Cómo hacer yogur en casa

Las dietas a menudo se refiere yogur. De estos productos en los estantes de nuestra tiendas en abundancia, pero si tomamos el paquete y leer la composición, podemos ver que hay son beneficiosos para nuestro cuerpo es relativamente pequeña, emulsionantes, colorantes, conservantes y sustitutos del gusto, "cerca natural". Por lo tanto, muchas personas se preguntan cómo hacer yogur mismo. Sobre todo que a veces necesitamos un producto natural, sin suplementos de frutas o bayas (tales como aderezos para ensaladas).

No asuma que no hay nada de yogur. Este dispositivo es más conveniente, ya que almacena y mantiene la temperatura deseada durante un largo tiempo. Muchas marcas tienen un temporizador que apaga la calefacción, por lo que no es necesario ajustar la alarma para detener el proceso de fermentación. Sin embargo, este dispositivo no es irreemplazable. Cómo cocinar el yogur sin él? Bastantes buenos termo o una manta caliente.

Para preparar producto de alta calidad, tenemos que tener al menos una idea general de lo que se compone de yogur, y que hace que sea tan beneficioso para nuestra salud. La estructura básica – es la leche entera. Pero el secreto principal del producto no está en él, y los dos tipos de bacterias beneficiosas – Lactobacillus bulgaricus y estreptococos lácticos termófilos. Es estas pequeñas criaturas destruyen microflora patógena y de putrefacción y estimulan la absorción de vitaminas, minerales y aminoácidos. Por lo que necesitamos para conseguir estas bacterias. Se venden en farmacias y se llaman "levadura para el yogur." Pueden ser líquido y en forma de polvo.

Las bacterias de masa fermentada "dormido", pero conseguir en un ambiente de apoyo – toda la leche de temperatura de 40 C – comienzan a multiplicarse rápidamente. Así, el proceso de fermentación se lleva a cabo. Para detenerlo, sólo debe poner el frasco en el refrigerador. Establecer un objetivo de averiguar cómo hacer yogur, tiene que asumir la responsabilidad de la elección de la leche. El producto esterilizado es el almacenamiento a largo plazo no es adecuado! Contiene sal y estabilizadores que son perjudiciales para bacterias iniciadoras. Puede tomar 10% -s' crema y leche al horno va a dar al producto terminado un delicado sabor de caramelo.

Por lo tanto, la leche y la levadura compramos. Cómo hacer yogur en casa? Hervir un litro de leche, enfriar a 45 C. ¿Cómo comprobar la temperatura – de hecho, demasiado bacterias leche caliente simplemente mueren y demasiado frío, no se reproducen? El dedo no tratar – enseñar a los códigos en el interior no es microbios beneficiosos. Empuje la olla con la leche a la mejilla si la piel se siente caliente, pero soportable, así que esto es lo que necesita. Verter arranque. Si lo hace el polvo, vierta un poco de leche en un vaso, espolvorear con la levadura, mezclar bien para disolver grumos y mezclar con el resto de la leche.

Si – feliz propietario de yogur, vierte el producto en el frasco, cerrar la tapa y ajustar el temporizador durante 5-8 horas. Cómo hacer yogur sin este dispositivo útil? Bueno, usted tiene un termo en la economía allí? Verter la leche con la levadura en ella, cerrar la tapa y dejar para acidificar la misma. Sin termo? No importa: envolver la manta caliente olla o apuntalado por almohadas para mantener la temperatura deseada más tiempo.

No pensamos que cuanto más nos ponemos de pie un producto lácteo fermentado, mejor será liberado. Un exceso de bacterias a nosotros también a cualquier cosa. Por lo tanto, después de un período especificado debe poner fin a los procesos y productos de maduración para verter sobre los bancos. Evitar recipientes de plástico – que segrega en la leche resinas de formaldehído de fenol, que contienen agentes carcinógenos. Puede añadir el yogur resultantes bayas, fruta, mermelada.