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Atasco de cáscaras de sandía: la receta del Este

Todos estamos acostumbrados a, que es la única pulpa de la sandía comestible. Nos gusta el relleno sweet sugar este enorme fruta y la cáscara con semillas sin piedad envían a la basura. De hecho, lo más que hacer con ellos? No tener el mismo … ¿Por qué no? Después de todo, se puede cocinar el atasco más real de las cortezas de sandía. Sí, esto no es broma. Este manjar ha llegado hasta nosotros desde el este, y hay algunos saben un montón de dulces. Por cierto, las costras estaban haciendo no sólo preserva, sino también confitada. Pero nos centraremos en el primer plato.

Receta de mermelada de sandía costras por encima del presupuesto. Después de todo, compramos algo que la sandía y la cáscara – sólo un producto "lado", el resto de su alimentación. En nuestro caso – una "prima". Además, el componente necesita sólo el azúcar y el agua. Bueno, a mermelada de sandía costras se volvieron más interesantes de sabor y no demasiado empalagoso, se puede utilizar un poco de jugo de limón / naranja y canela. Sin embargo, todo esto bajo petición.

El número de ingredientes necesarios:

  • cáscara de sandía – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • agua – 2 tazas;
  • opcional limón / naranja – 1 unidad;
  • Canela (vainilla, cardamomo, etc.) – al gusto.

Confitura de sandía cortezas preparadas en cuatro etapas. Lo primero que necesita para separar la cáscara de la sandía (o más, dependiendo del tamaño) de la pulpa. Puesto que difícil de cortar la capa verde, y la parte cortada blanco en trozos pequeños.

Además se enjuaga y omitir cortezas preparadas en agua salada – sal por litro de aproximadamente 2 cucharas pequeñas de líquido. Esto es necesario para asegurar que en el proceso de cocción de la corteza no se desmorona.

La siguiente etapa – un agua caliente calentada al estado de ebullición. Es necesario mantener la cáscara de la sandía de unos 10 minutos y luego cambiar de inmediato en una sartén con un jarabe de azúcar precocida. Para ello, llenarlo con agua de azúcar y poner a fuego medio, espere hasta que hierva, y hervir, revolviendo para disolver la arena totalmente dulce. jugo / naranja limón se puede añadir en esta etapa o más tarde en el proceso se ha completado.

Ahora comienza el proceso de cocción en sí. costras Jam sandía preparan a fuego lento durante 15 minutos con los viajes durante 3 h. Este procedimiento se repitió 4 veces en alguna parte. Durante la más reciente la cocción añadir el jugo de limón o naranja (si no lo ha hecho ya) y especias. Entonces atasco se enfría, se expandió en frascos (previamente pasteurizado) y cerrada por las tapas.

A su vez debe incluir costras jarabe de color ámbar transparente nerazvarennymi, que son ligeramente crujían en los dientes, recordando confitada. En apariencia se convierten en "esmaltado". Se puede ver cómo debería verse correctamente como el atasco de las cáscaras de sandía. Fotos de este manjar presentan en este artículo.

Se puede utilizar en el "propósito" – es decir, sólo para comer, acompañado de té. O usado en la preparación de diversos platos, especialmente los productos horneados y postres. Muy buena mermelada de sandía o natillas combinadas con crema de mantequilla Kiselny. Pueden ser intercalados pasteles, añadir el relleno de panecillos dulces, bollos y pasteles, que se distribuyen en un croissant o pan tostado. En general, las opciones son muchas, sería suficiente imaginación.