Pato de Pekín – cocinando

Para hacer este exquisitos platos que utilizan razas especiales de pato que se cultivan en los suburbios de Beijing. Rápidamente se pusieron en peso gracias a una alimentación especial.

Inicialmente arrancar un pato, luego se inyecta bajo la piel del aire para separar la carne por completo. Luego, frote la mezcla cadáver de mantequilla, melaza y salsa. Esto es para asegurar que el pato de Pekín era brillante y tenía un tono brillante al final de la cocción. A veces es incluso un plato llamado pato laqueado.

Antes de poner a cocer la canal debe ser llenado hasta la mitad con agua. Esto es para asegurar que la carne no se pegue y se mantuvo suave. Tradicionalmente al horno pato en el horno con melocotonero madera o azufaifo que dan un poco de humo, y con su ayuda es posible mantener un fuego igual. Por lo general, las comidas ya hechas durante unos 45 minutos, después de lo cual la corteza se convierte pato crujiente y la carne es muy suave y delicado.

Si hablamos de los platos que sirven en los restaurantes, la tabla original se sirve aperitivos fríos y calientes, preparado con patas de pato, hígado, corazón, riñones, alas, huevos. Preparación de la sopa de los huesos, que se obtiene como un muy sabroso y fragante. Cabe señalar que un cocinero experimentado puede poner la mesa de ochenta platos, han sido obtenidas de un pato.

Peking de pato servido por completo, y luego se corta en rodajas finas o placas. En algunas instituciones rebanadas individuales zavoravivayut en pequeñas tortitas y espolvorear con cebolla en escabeche finamente picado o ogutsom.

En la práctica, hay una variedad de cocinar recetas de pato de Pekín. Sin embargo, cada uno de ellos es único y tiene su propio gusto y sabor, que no es similar a cualquier otro. Pero hoy me gustaría que le diga cómo cocinar el ave en casa.

Pato de Pekín en el manguito

Para la preparación que necesitamos:

• salsa de soja – 4-5 cucharadas de mesa;
• pato – 1 de carcasa;
• la miel – 1-2 cucharadas de mesa;
• Ginger – 1 cucharadita;
• pasta de miso – 2 cucharadas;
• Manzanas – un par de piezas;
• pimienta, especias y sal.

Inicialmente se debe frotar el pato con especias, sal y pimienta. Desde aquí, tomar una caña de bambú y perforar la carcasa desde todos los lados. A continuación, ponerlo en la bolsa de cocción y enviar en el horno durante 42 minutos. Preparación de un pájaro en 195 grados.

Mientras tanto, es necesario mezclar en un tazón de salsa de soja con miel, por lo que la miel es altamente soluble. Añadir a la mezcla de jengibre y la pasta de miso. Cuando el pato está listo, se debe retirar suavemente de la bolsa y se transmite a una bandeja de horno. Entonces lubricar la parte superior de la salsa preparada y poner otros 19 minutos en el horno. Después de eso, vuelve, girar con cuidado hacia el otro lado, también lubricar la salsa y poner otros 18 minutos para hornear.

Entonces zarumyanennuyu pato laico cadáver en el papel de aluminio y envuelto cuidadosamente vertiendo mientras que en el agua de cocción. Durante la cocción, hay que girar el pato varias veces.

Hasta que se está preparando el ave, se deben limpiar manzanas, sin la eliminación de la cáscara. A continuación, verter en la sartén un poco de grasa, que se formó por asar pato, y poner las manzanas. Se fríen durante unos minutos. A continuación, sacar las manzanas y aplastar con un tenedor, y luego volvió a poner en la sartén y añadir el agua de la olla, que ha de ser alimentada con el aroma de pato asado. Por lo tanto para ser cocinados salsa de manzana, que se forma durante la ebullición.

Cocinar pato de Pekín manera puede coger un poco de tiempo, pero resulta que el plato increíble y fragante, nadie puede estar delante de él. Además, si usted decide que sus invitados en una delicadeza tal, entonces usted puede estar seguro de que van a apreciar su obra maestra culinaria, y estarán satisfechos con una cena gourmet.

Pato de Pekín – es increíblemente deliciosa! Buen provecho!