Recetas de cocina Sterlets

Esturión pertenece a la familia de los esturiones. El pescado era muy aficionado a la zar ruso Ivan Grozny, y el Pedro I quería ver sobre la mesa todos los días, por lo que se considera que es el pez esturión real.

Aunque estrella llamado pez rojo, carne, que es de color blanco. El sabor es similar a la de ternera, y casi no tiene huesos. La carne, especialmente en la pantorrilla del pescado contenido muy útil para ácidos grasos humanos, la reducción de las células nerviosas y prevenir la aparición de cáncer.

Existen diferentes recetas para sterlet: puede ser hervida, al vapor, asado y cocido, al horno, humo y hacer gelatina. A veces sterlets añadir el vino o el champán.

El plato resultó delicioso, tiene que elegir el derecho de pescado. Cheque, pescado fresco o no puede ser una forma sencilla – para ponerlo en la mano y ver colgado con las manos o no.

Le ofrecemos recetas sterlet. Aquí, por ejemplo, el esturión al horno con sal marina. Se necesitan los siguientes componentes:

* 2 kg de esturión
Sal de mar grandes 3,5 kg
Sea poco profundas sal 1 kg
* Mostaza (semillas) 100 gr
* Aceite de oliva 1 cucharada
* Pimienta polvo blanco, sal

Antes de cocinar el esturión, es necesario descongelar, retire las agallas, las vísceras y limpio, luego enjuague, retire la aleta dorsal y vizigu, se enganche alrededor del tenedor de la cola. El pescado se seca con una toalla y se frotó el interior de sal y pimienta blanca. La copa se vierte la sal del mar, la mostaza y verter todo el vaso de agua. La mezcla se extendió sobre una bandeja de horno y lo puso en el vientre de pescado hacia abajo.

El aceite de oliva es necesario manchar el pescado posterior y los lados, y luego presionando suavemente las manos, espolvorear con el resto estrella de mezcla. Hornear el pescado se coloca en un horno precalentado a doscientos grados horno y hornear.

Preparación de sterlet en el horno tarda aproximadamente media hora. Preparar pescado se quitan del horno y quitar la piel. Si la sal del moteado, la corteza resultante es necesario romper golpeándola con un martillo. Antes de servir el esturión decorado con verdes y tomates cherry.

El pescado puede ser al horno en el horno en papel de pergamino – que no se escape el jugo, y el pescado llegar muy jugosa y apetecible. Esta receta es muy simple sterlet. Tenemos que tomar pescado, la pimienta y ponerlo en una hoja de pergamino. De arriba a poner la albahaca o perejil y la pimienta de Jamaica un par de guisantes. A continuación, el pescado se envuelve y se coloca en un horno precalentado a 180 ° C. Después de 45 minutos de cocción en el horno de peces sterlet serán completados y listo para ser servido, regar con el jugo de limón en la parte superior. Se puede decorar con rodajas de limón.

Recetas de esturión en la parrilla no es demasiado complicado. Aquí está uno de ellos.

* pescado 1 kg
* 100 g de mantequilla
* migas
* Limón 1 pieza
* La mayonesa y salsa de tomate 250g
* Sal, pimienta

pescado limpio en porciones, es necesario eliminar la humedad paño y frotar en todos los lados con sal y pimienta, cepillo con mantequilla y rodar en pan rallado. El pescado puede ser frito como porciones o canales enteras. Para ello, es necesario eliminar las aletas de los peces y aplanar sin separar las mitades. Después de esta estrella es de tela demasiado seco, sal y pimienta, rociar con la mantequilla y el rollo de pan rallado y luego poner en el estante y el lugar en pollos de engorde precalentado. Servir el pescado y patatas fritas acabadas se pueden decorar con rodajas de limón.

Hay, por supuesto, recetas muy complejas para el esturión, por ejemplo, verduras asadas y para meterlos pescado, alternando con capas de queso y camarones o cocinan esturión en salsa de champán. Aún así, no hay nada como una parrilla o carbones, y por esa espolvorear suficiente eviscerado con jugo de limón, sabor con especias y sal al gusto.