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Torta del bosque negro: un paso a paso la receta. tarta de cerezas negro Bosque

Entre una amplia gama de pasteles, inventó los pueblos de diferentes países, un amor merecido el respeto y utiliza la torta del bosque Negro. Sus "autores" se considera que son los alemanes (el nombre de un alemán), pero existen serias dudas acerca de la validez de tales juicios. Pero el que escribió este manjar, lo hizo con talento, y ahora hacer la torta en el mundo. Inventado muchas opciones de cocinarla, pero detendrá al principio tradicional.

bosque negro clásico pastel de cereza "Bosque Negro"

Para que la preparación de tortas necesariamente de dos tipos: de galletas y arena. Por otra parte, los alemanes insisten en el uso obligatorio de kirsch. En nuestra región no es tan fácil conseguirlo. Por lo tanto, las mujeres utilizan cualquier otro jarabe de cereza y aseguró que por dicha sustitución Bosque Negro pastel de cereza sabor no se pierde. Otra sutileza: Cerezas frescas son necesarios en la receta clásica. Sin embargo, si inició un pastel en el invierno, se puede utilizar de forma segura congelada. Vamos a empezar.

Pasteles para la torta

Veamos primero la arena – que requiere menos tiempo y atención. Mezclar 170 gramos de harina, 100 – de mantequilla y media taza de azúcar. Al llegar a la homogeneidad de la masa se lamina en el tamaño de la sartén, pinchar con un tenedor en muchos lugares y se coloca a 170 grados en el horno 25 minutos – hasta que un partido, se dejó caer en la torta, habrá seco.

Ahora para la galleta, que se incluye en el pastel de cereza Bosque Negro. Para él taza de azúcar (pour distancia la cuchara para las proteínas) azotado con 100 gramos de un aceite. 4 huevos separados de los blancos y azotado con pavimentada azúcar. Cuando la espuma se vuelve espesa, agregue las yemas de huevo y una pila de licor. barra de chocolate de 100 gramos se funde y se añade a la masa. A continuación viene almendras – 50 g molido en un molinillo de café y verter en un recipiente. Añadir media taza de harina permanecerá 2 cucharadas grandes de almidón de maíz y una cucharadita de polvo de hornear, golpeado por última vez y se vierte en un pergamino forma prostelennuyu. La torta horno permanecerá durante unos 40 minutos; la primera media hora la puerta no está abierta! Ready necesidad de cortar a lo largo de un plano en el medio.

Jarabe para la impregnación

Adecuada torta del bosque negro es necesario impregnar las cerezas. Para este fin, generalmente se usa Kirsch, pero se puede hacer de otra manera: para tomar un poco menos de una libra de bayas; si están congelados – descongelados y jugo de drenado. 3 cucharadas de jugo mezclado con un par de almidón de maíz y cucharas de la misma cantidad de azúcar. El contenedor de líquido se pone en el fuego; como forúnculos – tirarlo a la mitad de una cuchara grande de canela y un diente. Después de unos cinco minutos de dientes retirados hirviendo. Cuando el gel se espesa – retirar del fuego y fresco.

El último paso: en el montaje de la torta

Crema – un componente indispensable incluido en el pastel de Bosque Negro. Receta ofrece a su contenido de grasa máxima en el volumen de 700 ml y mejor – lentamente al principio, luego más y más intenso. En medio del proceso de poner en su vainilla en sabor y espesante – unos cuatro bolsas.

Bizcocho empapado de licor de cereza. En esta etapa, es necesario estar alerta, si es exagerado, pasteles comienzan a desmoronarse. Shortbread se lubrica con el atasco de cereza o mermelada (que toma alrededor de un tercio de un kilogramo). Cerezas establecidos uniformemente en ambos Korzh; alrededor de una docena se dejan para la decoración. crema batida se divide en tres galletas. Esos pasteles que vienen con cerezas, lleno de gelatina. No es un todo en esta secuencia: arena con mermelada – bizcocho con cerezas y crema – torta con única crema. Ahora el pastel "Negro Bosque cereza" sembrado de virutas de chocolate, decorado con cerezas y rosas crema y colocados para la impregnación durante seis horas. A continuación, puede disfrutar de su sabor.

A, pero no menos delicioso pastel sencillo

Al igual que con cualquier otro plato, es un placer que no solamente tiene una receta clásica. Inventado muchas variaciones, incluyendo los pasteles demasiado perezosos y no druzhaschih. Maravillosa, sabor bastante auténtico tiene la siguiente torta del bosque negro, un paso a paso la receta para lo cual ofrecemos.

Paso 1: En un pequeño baño de agua caliente 6 huevos con 150 gramos de azúcar, azotado – lentamente al principio, luego a una espuma blanca. Se espera que el volumen de crecer por 4 veces. En otra harina tamizada tazón (dos terceras partes del vidrio) se mezcla con dos cucharadas de cacao y se vierte lentamente en la mezcla cremosa. Remover con cuidado, de lo contrario los huevos se depositan y obtener una torta plana y exuberante. La masa se vierte en una forma de grasa y se cuece al horno a 180 grados de 30 a 40 minutos.

Paso 2: Cerezas congeladas, sin hueso (400 gramos) se llena con dos cucharadas de azúcar y se puso en la estufa. Después de hervir, se añadió una gran parte de las mezclas de zumos, en residuo comedor medio de un almidón cuchara diluido en un volumen pequeño de agua, se mezcló y se hirvió durante aproximadamente 10 minutos – hasta que espese. ¿Cómo se enfríe – verter licor, brandy o licor de cerezas – un par de cucharadas.

Paso 3. pastel enfriado se corta en dos piezas y las cerezas empapados ganar cuando se cocina jugo.

Paso 4. crema máximo graso (pinta) batida con azúcar en polvo (50 g) y vainillina bolsita. distribuido Jelly sobre shortcakes superior vertido crema (el mismo embadurnados sus lados), rociado con chocolate rallado y cereza establecido. Esta torta Bosque Negro, incluso de estar en pie no debe ser – es posible comer a la vez.

Gelatina torta del bosque Negro

En esta variación usando las cerezas en conserva, de la que se retiran los huesos – muy bien solución "estándar". Las personas que tienen parientes en las abuelas, el cierre de la baya en su propio jugo, y todos están en la pole position. Serán en cualquier época del año está disponible torta Bosque Negro. Receta implementado siguiente manera.

  1. 2 cucharaditas de gelatina con el agua fría durante media hora – muy poco, o no atrapado.
  2. Cerezas (una libra) y obsushivayut decantó.
  3. 6 proteínas refrescan batida; forman espuma densa – introducido 170 g de azúcar en polvo. Beating paradas.
  4. 100 g oscuro (la leche no se acerca) de roturas de chocolate finamente.
  5. En dos tercios de taza de agua hervida insoluble medio chocolate. Como cool – se vierte en 150 g de harina y se mezcló.
  6. se añaden proteínas y luego se amasa.
  7. La masa se divide de acuerdo con la forma se cuece al horno durante unos 20 minutos y después de reposar durante 10 minutos, se desplazó a la parrilla y, finalmente, se enfría.
  8. Preparar una crema que la torta Bosque Negro "Bosque Negro" será borrosa. Para él pinta crema de leche se bate con gradual de adición tercios kilogramo de azúcar en polvo y 150 ml de brandy de cereza (licor también es adecuado, no demasiado fuerte). Como azotar rematado gelatina preparada y otra libra de crema agria.
  9. Corte la torta en tres partes iguales. cerezas superior colocado y tercer lubricado crema preparada. Poner en la parte superior de la torta está cubierta por otra tercera parte de su propia. La tercera torta recibe el resto de la crema, decorado con cerezas y todas las mismas rosas – crema o mantequilla.

De esta manera la torta Bosque Negro debe estar en la nevera durante un par de horas. El tiempo es justo lo suficiente para estar listo para recibir a los huéspedes.

¿Qué va a complacer a Allah Kovalchuk?

Como se ha dicho, no sólo alemanes apreciado, amado y preparar activamente la torta del bosque Negro. "Todo Bude bueno" – la transferencia de una parte que son útiles y consejos para cocinar el menos exitoso "transformación" de los famosos platos, no podía dejar pasar un postre tan maravilloso. Así es como los creadores de la receta de transferencia para compartir con el mundo.

Tres yemas batidas a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar. Proteínas de la misma huevo batida primero con una pizca de sal, entonces poco a poco para llenar una cuchara de azúcar – y el latido continúa. 40 g de almidón se mezcla con 60 g de azúcar en polvo; un medio para llenar las yemas – y otra vez como batida. Sólo después de unirse las dos sustancias que se añaden al residuo en polvo y una taza de harina, y todo se convierte en un peso total. La parte inferior de un plato de hornear engrasada con, polvo de uno mismo con la harina, la masa se coloca en ella y hornear durante media hora. Cuando se enfría el formulario, se pasa de monstruo de las galletas y se divide por la mitad. Ambas mitades se impregnan con una mezcla de café fuerte y brandy en una proporción de 1: 4. Para preparar una torta del bosque negro del Alla Kovalchuk para la copa de lubricación batida crema de leche, azúcar en polvo 3 yemas de huevo, miel y queso mascarpone blanco chocolate. Esta crema se unta la torta, se colocó en segundo lugar, una vez untado con crema, cerezas establecidos, espolvorear con trocitos de chocolate y poner unas cuatro horas en el refrigerador durante la impregnación. Y ahora las ideas culinarias del tipo de vuelo!

Mejora de nuestros cocineros

En primer lugar, ¿qué pasa con la sustitución de la kirsch. Importante en esta bebida – el olor y el sabor de huesos de cereza. Cualquier otro licor contiene sólo la baya. Así que si usted quiere hacer sin correr alrededor en busca de la bebida alemana, hacer una tintura o avanzar a sí mismos añadir a la piedra acabada. Brandy será un buen reemplazo.

Una vez más – las diferencias de cerezas frescas y congeladas. Para las bayas no pierden la apariencia, mejor para cocinar justo en almíbar. De lo contrario smorschatsya. compota de cereza es mejor no usar – es bastante insípido.

La belleza debe ser sabrosa

La mayoría de las recetas recomiendan Bosque Negro de decoración de tortas cócteles de cereza. No es el mejor consejo – este tipo de bayas de mal gusto hechas deliberadamente con el fin de no oscurecer tonos de las bebidas que vienen en cócteles. Y comprar no es tan fácil. La mejor alternativa sería bayas frescas. Por falta de añadir bayas puede ser extraído fuera de un atasco o tomar seca – sin duda más sabroso.