Riga pan: una receta para la máquina de pan

En este artículo nos gustaría hablar sobre el famoso pan de Riga. Probablemente todo el mundo ha oído hablar de este producto. Ya se ha convertido en una marca real. Ahora, muchas panaderías producen este pan. Pero usted sabe que si usted no es un residente de los Estados del Báltico, que casi nunca se trató de presentar el pan Riga. Sin embargo, esto se remedia fácilmente, ya que es posible preparar en casa, para apreciar el sabor maravilloso.

pan Riga. receta GOST

ingredientes:

1. Harina de centeno – 445 g
2. Masa fermentada de centeno – '15
3. Malta (luz centeno fermentado, pero el trigo también se puede utilizar) – '35
4. Agua – 330
5. cucharadita de comino.
6. Sal.
7. La harina de trigo – '60
8. Melaza (esta caña de azúcar oscuro) – 20 g

Preparación de pan de masa fermentada

¿Cómo puede cocinar pan Riga? La receta tiene un poco de dificultad. El hecho de que no hemos vendido harina de centeno cabeza de serie. Y por lo que es una necesidad. Y debido a que tendrá que sembrar su propia cuenta. Para esto necesitamos un tamiz con la malla más pequeña. Puede, por ejemplo, tomar el colador de café molido. Sólo ahora tienen que tamizar a través de las porciones pequeñas.

Usted comida está dividido en dos partes. Se tamizó la harina de centeno y salvado. Además preparación es bastante simple.

Por lo tanto, nos dirigimos a la preparación de la masa madre. Para ello necesitamos: 15 gramos de levadura, más 45 gramos de harina de cabeza de serie, 30 gramos de agua. Todos los ingredientes que necesitan para mezclar y dejar fermentar durante seis horas en un lugar cálido.

soldadura

Para preparar el pan Riga (receta para el horno), todavía es necesario soldar. Hay que hacerlo con antelación, es posible simultáneamente con levadura. Para tomar la soldadura: 120 gramos de harina (sembrado), 35 gramos de malta, polvo de comino, 230 gramos de agua hirviendo. Harina y semillas de alcaravea a mezclar y verter agua hirviendo, revolver. se añade Siguiente malta y la mezcla se dejó durante tres horas a 60 grados. Soldadura debe recibir como una masa muy rígido. Es necesario calentar el horno a la temperatura deseada y para entregar a las hojas de té. Si bien puede ser no es, adquiere gradualmente un sabor dulce y una consistencia más líquida. Se debe enfriar gradualmente a 30 grados. En el momento en que llega y la levadura.

Cómo cocinar la cerveza?

Para hornear un pan verdadero Riga (receta con fotos le ayudará a lidiar con la tecnología de la producción), y también necesitan la masa. Ingredientes para su preparación: Hacer la soldadura de contacto y de masa fermentada, cabeza de serie 30 gramos de harina. Todo esto Mezclar bien y dejar fermentar durante cuatro horas a una temperatura de 30 grados.

La masa debe aumentar al menos dos veces. Al mismo tiempo tendrá un aroma afrutado y un sabor agridulce agradable.

Cómo amasar la pasta

Después de todos los pasos preparatorios, puede moverse con seguridad en el amasado. Para ello necesitamos:

1. Nos preparó la masa.
2. 250 gramos de harina de centeno (sembrado).
3. 60 gramos de harina.
4. 30 gramos de melaza.
5. Sal.
6. Agua.

Todos necesitan para mezclar y llevar a una consistencia uniforme. La masa debe tener un tipo de espesor de color beige sustancia pegajosa. Si decide hacer pan en el horno de pan, no es cada uno de ellos para hacer frente a una textura firme. Así que voy a tener que hacerlo a mano, a largo vymeshivaya hasta que sea uniforme.

superficie de trabajo debe ser rociada con harina. A continuación, poner la masa y dar forma a la barra de pan, podsypaya un poco de harina de centeno. La masa no debe ser demasiado excesivamente pegajosa, pero por el contrario, debe ser suave y flexible. Más pan tienen que estar en la impermeabilización, después de lo cual se humedeció con agua y se envía a cocer en el horno. Inicialmente, el horno se calienta a 250 grados, para dar la masa y después de cinco minutos temperatura Bates hasta 220 grados. En este modo, el pan se hornea durante otros veinte minutos. Antes de retirar el producto final del horno, puede ser rociado con agua una vez más. Para brillaba el pan, se puede lubricar la parte exterior de la jalea, pero no necesariamente. Aquí y listo nuestro pan de Riga. La receta paso a paso (con fotos) demuestra el procedimiento. Esperamos que ayudará a hacer frente a la cocina.

pan Rigas, a diferencia de otros productos de centeno suficientemente bien y se corta en forma de calor. Pero, finalmente, que madura alrededor de un día, a continuación, despliegue plenamente su sabor y aroma.

pan Riga. máquina para hacer pan receta sencilla

El pan puede ser cocinado utilizando una máquina de pan, lo que simplifica enormemente el proceso.

ingredientes:

1. Harina de centeno (sin semillas) – 430 gramos.
2. Dos cucharaditas de levadura seca.
3. La harina de trigo – 75 gramos.
4. Miel – 2 cdas. l.
5. Sal.
6. Malta (sellado con 80 ml de agua hirviendo) – 4 cucharadas. l.
7. De comino molido – 1 cda. l.
8. El aceite vegetal – 2 cdas. l.
9. Agua – 260 ml.

Método de preparación usando panaderos

pan de Riga, la receta de la cual ofrecemos, se cocina muy sencilla mediante el uso de tales ayudante de cocina, ya que la máquina de hacer pan.

Amasándola se puede hacer mediante el programa "Pizza". El tiempo que tardará unos quince minutos. Una vez que la masa está lista, apague la máquina y el renunciar a ella. Se llevará a media hora. Para ello será necesario después de este tiempo incluir el programa "Pan". Cuándo el proceso de mezcla, es necesario comprobar cómo es la masa. Si se ha quedado atascado en un borde o desigual, lo puede conseguir con las manos mojadas y darle la forma deseada, y luego se coloca en un recipiente. En la parte superior se puede hacer algunos cortes con un cuchillo, de lo contrario el pan puede agrietarse durante la cocción. Después nos dirigimos a la máquina para hacer pan y esperar hasta que los productos listos. El pan se saca y se pone en el reshetochki fresco, en la parte superior de su envoltura de la toalla de lino.

Como se puede ver, es muy fácil de cocinar el pan de la máquina para hacer pan Riga. La receta es conveniente incluso para principiantes amas de casa, incluso sin experiencia en la cocción del pan.

Riga sencilla receta de pan

Queremos ofrecer otra receta Riga pan en el horno.

ingredientes:

1. Harina de centeno – 130 g
2. Sal.
3. Una cucharada de miel.
4. Vainilla.
5. Levadura (en este receta utiliza seca) – cucharaditas.
6. aceite Sex cucharada (vegetal).
7. Agua – 185 ml.
8. La harina de trigo – 250 g
9. Paul comino cuchara.

Para preparar el pan de Riga, que necesita para calentar el agua y se agita la levadura y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante diez minutos, a continuación, añadir el aceite de girasol y miel. Pre-necesidad Tamizar los dos tipos de harina por un tamiz. La mezcla seca se añadió la sal y el comino. A continuación, introduzca los ingredientes líquidos y amasar la masa. A continuación, doblarlo en un recipiente, previamente engrasada, cubrir todo con una toalla y poner en un lugar cálido para las pruebas. Al cabo de una hora, lo que necesita la masa varias veces obmyat.

A partir de la masa para formar el pan, poner en una bandeja para hornear con pergamino. Es deseable desde la parte superior para hacer cortes. El producto se pone de nuevo en la impermeabilización, a continuación, se puede hornear pan. Riga pan en esta receta se puede cocinar usando una máquina de pan.

Lo que es tan bueno?

pan Riga – una sabrosa pastelería de trigo-centeno, que ha cautivado a muchas personas con su sabor. Por supuesto, hoy en día se pueden comprar sin ningún problema en la tienda, pero aún no es el pan que se cuece en los Estados del Báltico. Sin embargo, nuestra anfitriona hacía tiempo que había aprendido a cocinar en casa, no sólo en el horno, pero incluso en la máquina de pan. Riga pan es bueno porque va bien con todos los absolutamente primeros cursos, así como la segunda. Sorprendentemente adecuado para sandwiches.

En general, este pan es hogar al horno. Esto significa que se está preparando para fuera de forma, y en la bandeja de horno en la forma de un palo. Riga pan alcaravea tiene delicado aroma y un sabor agridulce agradable. Tiene corteza fina y densa seredinka.

Por supuesto, para preparar el verdadero pan de Riga, manteniendo todos los estándares difícil. Después de todo, como ya hemos señalado, es en las hojas de té. Y debido a la anfitriona son las recetas más sencillas, que son adecuados para la panadería. Tenemos una muy buena alternativa a la famosa originales.

Los expertos dicen que, una vez que pruebe este hlebushek Nunca olvidar su sabor y aroma inusual.

Otra receta para máquina de pan

Riga para preparar pan en la panificadora, ponyadobyatsya los siguientes productos:

1. Harina de centeno – media taza.
2. Dos cucharaditas de levadura.
3. La harina de trigo – 3 tazas.
4. Mantequilla – 3 cucharadas. l.
5. Una media taza de agua tibia.
6. miel oscura – ¼ de taza.
7. comino cucharada.
8. Sal.
9. Una cucharadita de azúcar.

Usando una máquina de pan facilita el proceso de cocción ama de casa. La mezcla debe hacerse con el programa "Pizza". Se tarda unos quince minutos. Después de eso, la máquina para hacer pan se puede desconectar. La masa debe estar cerrada durante aproximadamente dos horas. Durante este tiempo, es seguro que aumentará. Una hora y media a dos horas para incluir un programa para el pan de centeno. Breadmaker será amasar la masa. Cuando se programa, es necesario comprobar el estado del lote. Y lo mejor de sí mismo con las manos mojadas forma al futuro del pan.

Antes de hornear, es necesario lubricar la leche caliente y espolvorear con semillas de alcaravea. Luego viene el proceso de cocción. Eso es todo.

Receta adaptada para máquina de pan

Si usted pide, es muy posible para preparar su propio pan Riga. La receta de la máquina de pan algo simplificada con respecto a la receta original de acuerdo con GOST, pero pasteles de manejar hasta el más novato torpe.

ingredientes:

1. La harina de trigo (grado superior) – 320 gramos.
2. Harina de centeno – 155 gramos.
3. Agua – 330 ml.
4. Sin fermentar malta – 20 gramos.
5. Levadura (seca rápido) – 15 gramos.
6. Azúcar.
7. Sal.
8. Comino – 20 gramos.

Preparación debe comenzar con vapor de malta. Además, todos los productos deben ser colocados en el PAN por la instrucción. Para aquellos que tienen un programa para el pan de centeno, que se puede utilizar, y quién no lo hace, se puede cocinar pan como normal para blancos.

Hornear resulta baja, pero denso, ligeramente húmedo, muy aromático y delicioso.

El sabor del pan Riga

Con su arsenal algunas recetas para el pan, se puede experimentar con algunos de los ingredientes y lograr el resultado deseado. El hecho de que, de acuerdo con los residentes de Báltico, ahora en Riga Letonia muchas panaderías produce pan. Y cada lote tiene su propio gusto. Por supuesto, existen en productos y algo en común. Tal vez en el proceso de preparación se utilizan los diferentes ingredientes, por lo que el cambio y el gusto. Totalmente reproducir la tecnología de panadería en casa es imposible. Riga pan tiene un sabor agridulce brillante. Para lograr un sabor similar en las condiciones del hogar, el uso de malta o vinagre de manzana. Algunas recetas añaden miel para endulzar. En general, con una receta básica puede experimentar cada vez con aditivos.

Receta de pan con harina de cebada Riga

Riga pan conoce difícil y lento proceso de cocción. Le ofrecemos otra versión de su cocina, adaptado para la máquina de pan.

ingredientes:

1. Agua – 340 gramos.
2. El aceite vegetal – 3 cdas. l.
3. Sal.
4. Melaza – 3 cdas. l.
5. malta cucharada.
6. harina de centeno cabeza de serie – 250 gramos.
7. Cucharada de levadura.
8. cucharada de semillas de comino.
9. La harina de trigo (grado superior) – 180 gramos.
10. harina de cebada – 90 gramos.
11. La levadura – una cucharadita.

Todos los ingredientes que necesitan para conciliar el sueño en el cubo de la máquina de pan. El pan puede ser horneado en el "sin gluten". La parte superior del producto puede lubricar la malta sola vez y espolvorear con semillas de alcaravea. El orden de los marcadores ingredientes en la máquina para hacer pan se debe seguir de acuerdo con las instrucciones suministradas con los electrodomésticos. Los diferentes fabricantes que pueden ser diferentes, por lo que antes de cocinar aprender anotación a su máquina milagro.

en vez de un epílogo

Como se puede ver, nuestras propuestas simplificadas recetas para máquina de pan no es tan difícil de diseñar que la receta original. Así que si se desea se puede cocinar pan en uno de ellos. Tal vez la experimentación, usted será capaz de acercarse al resultado deseado y obtener la más fragante y delicioso pan de centeno.