Cómo cocinar un pastel de queso clásico?

Este manjar tradicional americano es muy popular en todo el mundo, y recientemente se ha vuelto más y más fans en nuestro país. Hay 2 tipos de tarta de queso : cocidos usando el bicarbonato y cocinado "proceso en frío" con el gelificación. Pastel de queso clásico quieran aprender a cocinar muchas amas de casa, por lo que a continuación presentamos las recetas para su preparación.

Para preparar este delicado pastel, necesitará estos ingredientes: 750 gramos de crema agria 25% de grasa, 200 gramos de galletas convencionales, 3 de proteínas, 5 yemas de huevo, 120 gramos de azúcar, 2st. Con una cuchara de caramelo, paquete de azúcar de vainilla. Para el pastel de queso norma aplicada queso blando "Philadelphia", pero en nuestras tiendas todavía es raro encontrar. En su lugar, se utiliza la cuajada de queso, crema agria arrancado a la grasa. Preparación de la tarta de queso hecho en la siguiente secuencia:

1. Poner la crema en una gasa, que se pliega varias veces, y se proyectó en un tamiz durante 5 horas. Periódicamente, esta masa se puede girar de un lado a otro para una separación más rápida de suero. A partir de dicha masa de crema durante 5 horas puede soportar hasta 150 ml de suero.
2. A partir de una variedad de galletas dispuestas una cara en una gran fuente de horno. Otro galletas de mantequilla se colorea para migas finas y se vierte en el fondo del molde.
3. Claras y las yemas de los huevos se mezclan completamente con el azúcar y la vainilla. mezcla de huevo y el azúcar se mezcla con suero obtenido después de drenar la masa de queso.
4. Obtenido por mezcla de la masa está guardada en el molde, y su superficie se alisa con precisión.
5. En la parte superior del queso y la masa huevo puesto calentado por caramelo. Con un cuchillo o tenedor de caramelo se unta sobre la superficie a fin de tener diferentes patrones.
6. Classic horneado de tarta de queso de unos 50 minutos cuando se calienta a 180 ° C horno. pastel terminado Servido se haya enfriado completamente.

clásico pastel de queso se puede cocinar en otra receta. Para su preparación requiere los siguientes ingredientes: torta dulce – 200g, requesón – 600 g, 100 g de mantequilla, 35% de crema – 100 ml, 2 paquetes de azúcar de vainilla, 130 g de azúcar, 3 huevos.

Pastel de queso de inicio clásico para preparar un Galletas moler en migajas. Esto se puede hacer fácilmente con la ayuda de una batidora o con un rodillo y una bolsa de plástico. se añaden la miga de galleta de mantequilla ablandada resultante. Toda la masa se mezcla a fondo y puestos en el molde para hornear. En la parte inferior del formulario, puede poner papel de horno. Masa de migas y mantequilla necesita un poco de carnero la pared y la parte inferior de la forma, dándole la forma de la cavidad. Preparado la base necesaria para poner en el refrigerador hasta que se prepara el relleno.

Para el azúcar mezcla de relleno de la empanada, el azúcar de vainilla y crema de queso usando corola. La masa resultante es conducido en los huevos y de nuevo todo se mezcla a fondo.

La cuajada propagación basado en el enfriamiento de nivelación suavemente su superficie. envoltura para hornear inferior en papel de aluminio y colocarlo en una gran forma o en el medio de profundidad recipiente lleno de agua.

clásico queso al horno en un horno precalentado a 170 ° C durante unos 90 minutos. La superficie de la torta debe ser ligeramente tostado.

Después de apagar el horno se enfrió pastel de queso sin el baño de agua directamente en el horno con la puerta abierta durante otra hora. Otra torta hora debe estar a temperatura ambiente, después de lo cual se envía en un refrigerador durante 5 horas. Si va a ser más largo en el refrigerador, será aún más sabroso. Cuando un cuchillo y tenedor para ayudar a separar suavemente el pastel de queso del molde y colocar en un plato. Cortar el pastel de queso con un cuchillo muy afilado, o puede derrumbarse feo.