hígado de cerdo – un producto útil para su escritorio

hígado de cerdo – en su propia clase única de despojos, en donde la utilidad extraordinaria. Contiene una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Se compone de proteínas, grasas y varios tipos de aminoácidos, tales como lisina, triptófano, metionina. De los minerales merecen una atención especial cobre, calcio, magnesio, zinc, sodio y fósforo. Además, hay una gran cantidad de hierro. 100 g contiene aproximadamente 15 miligramos. Es casi ocho veces más que en filete de carne magra de cerdo, y 5 veces el contenido del elemento en el lomo de res.

Pero la característica principal de este producto es la presencia en su composición de proteínas – zhelezoproteidov. hígado de cerdo contiene ferritina proteína. Se compone de aproximadamente 25 por ciento de hierro, que desempeña un papel importante en la formación de hemoglobina y muchos otros componentes sanguíneos importantes. Es por ello que muchos nutricionistas rango como el subproducto de la importante en la lucha contra las manifestaciones de anemia por deficiencia de hierro. hígado rico y vitaminas B, A, NE es un hígado de cerdo para comer para las personas que sufren de anemia, mujeres embarazadas, niños, ancianos, así como síntomas de agotamiento general. Es muy útil para los pacientes que sufren de una capacidad reducida para la hematopoyesis.

Desde la antigüedad las personas son muy apreciados este producto. Las cocinas de los diferentes países tienen al menos una comida, el componente principal de los cuales es el hígado de cerdo. Los beneficios es obvio, por otra parte, que va bien con muchos alimentos. Por ejemplo, es muy sabrosa, abundante y saludable resultar platos del hígado, complementado con patatas y arroz. Se aconseja a los cocineros para extinguirlo con crema agria, lo que hace que el producto sea más tierna y jugosa. Cuando se compara con el hígado de ternera, se caracteriza por fibras gruesas de tela y tiene la pequeña amargura específico. Antes de cocinar subproducto que es mejor para remojar en la leche de un par de horas. Este sencillo truco le dará excelentes resultados culinarios: hígado de cerdo no se limita a dejar de sabor amargo, y se vuelve muy suave y delicado. La combinación más exitosa considera hígado estofado con verduras, calabacines, zanahorias, brócoli, pepino, coliflor y lechuga. Pero no se recomienda para servir con salsas grasas y pastas porque en sí es muy alta en calorías. Amantes encanta cocinar panqueques rellenos de hígado y pasteles, ya que resulta un gran relleno para tartas de casa. Preparar el hígado muy rápidamente cocinar no debe ser más de cinco minutos, de lo contrario se perderá sabor y ponerse duros.

Por alguna razón, muchos creen que el hígado de productos de mala calidad y prefieren solomillo, filete de pollo o otros productos cárnicos. Sin embargo, es la opinión absolutamente equivocado. hígado de cerdo de animales criados en un entorno ecológico saludable en el cumplimiento de todas las reglas de la alimentación y el cuidado, tiene un margen máximo de vitaminas y minerales a los minerales del cuerpo humano. Los nutricionistas dicen que no es inferior al hígado de res. Ellos son, como ya se ha mencionado, se recomienda incluirlo en la dieta de los niños pequeños, los ancianos y los que se preocupan por su figura y se adhiere a los principios de una alimentación equilibrada.