Cómo cocinar la lasaña

lasaña italiana puede competir fácilmente con su compatriota – pizza italiana – en el índice de popularidad. Lasaña cocinada en los cafés y restaurantes, la venta de alimentos congelados, comidas en el restaurante de la calle en Europa y América. Al mismo tiempo, a pesar de su "tradicional", lasaña – el plato nacional, popular. Esto significa que la única verdadera receta de lasaña , simplemente no existe. Cada mujer, cada cocinero sabe cocinar lasaña, añadiendo algo de sí mismos, si no tomar distancia de algunos de los ingredientes de la receta.

Debemos entender lo que la escalada es primordial y lo que – es menor y se puede variar fácilmente para adaptarse a su gusto. En su esencia es un plato italiano es una torta de capa, donde el papel de la prueba son las hojas de lasaña, como el relleno – carne picada, el enlace es salsa de tomate y la corteza sabrosa obtenida del queso.

Por lo tanto, cómo hacer lasaña? Vamos a empezar con la masa.

Masa – la base de cualquiera de lasaña, por lo que su preparación debe ser abordado con seriedad. masa lasaña se hace en la misma forma que para una pasta italiana tradicional: harina de trigo duro, agua, sal, huevos, aceite de oliva. Por lo tanto, 200 gramos de harina, que necesitan: 2 huevos, 25 ml de aceite de oliva (una cucharada), una pizca de sal. La cantidad de agua debe ser tal que la masa se ha vuelto duro, pero flexible. Ahora, la prueba debe "relajarse" debajo de la película o una toalla de media a dos horas, después de lo cual era necesario para desplegar el espesor de capa de 0,2-0,3 mm. Bueno, si la finca tiene una máquina para pasta. Si no es así – tendrá que trabajar con un rodillo. La masa se corta a continuación en rectángulos (véase, para adaptarse al tamaño de su formulario para una lasaña), que inmediatamente entrar en el negocio, o secado y almacenado "bajo demanda" en un recipiente limpio y seco.

Si no desea si usted no sabe cómo cocinar lasaña en casa, si no hay posibilidad o ingredientes adecuados para la masa, acaba de comprar las hojas de lasaña en la tienda. Una vez más, el estudio de la composición de la harina debe ser de trigo duro. Y prestar atención a las instrucciones: algunos fabricantes recomiendan un pre-hervir las hojas de masa y hojas de lasaña otras marcas se pueden utilizar en forma seca.

Seguimos aprendiendo a cocinar lasaña. Preparar la salsa.

Salsa bechamel en la receta de lasaña no apareció hace mucho tiempo, pero es difícil de imaginar "el mismo sabor" sin él. Por lo tanto, derretir a fuego medio calor 2 cucharadas cucharadas de mantequilla, añadir la mantequilla 2 cucharadas de harina y, sin dejar de remover, esperar a que sabor a nuez sutil. Ahora agregue la leche de goteo – aproximadamente 500 ml. Una vez más, se agita, para evitar grumos. Gravy lograr el espesor deseado (aproximadamente tan buena consistencia de yogur), añadir sal, pimienta negro, nuez moscada. La salsa de la lasaña está listo!

Cómo cocinar la lasaña o pasta rellena

Puede haber muchas variaciones. relleno de carne convencional puede consistir en una mezcla de carne picada y carne de cerdo y de cordero, carne de venado, pollo y pavo. El pescado picado y puede incluir varios mariscos, o vegetal – berenjena, calabacín, calabaza, alcachofas, espárragos, pimiento dulce, varios hongos. En pocas palabras – todo lo que quiero y todo lo que hay en el refrigerador. Pero la salsa en la que ha seleccionado será picada guiso, y llegan hasta listo – sin duda tomate. En las realidades internas de la mejor para este papel se acercará a la tradicional pasta italiana: puré de tomate sin piel, así como los tomates enlatados oshkurennye. Sobre todo en invierno, cuando el tomate planta tenemos que hablar, y los que son – muy confusa en términos culinarios.

Cómo cocinar la lasaña en italiano o recoger lasaña

lasaña de forma engrasados con aceite de oliva. Comparte sábanas bajeras para la forma de lasaña y, a continuación – una capa de carne picada, una capa de salsa. No debería ser tacaño, pero también es fácil exagerar. La capa de carne picada debe ser de aproximadamente un centímetro, y la salsa debe cubrir completamente el relleno. De aquí en adelante – de nuevo capa de masa, una capa de carne picada, una capa de salsa. Y así sucesivamente hasta la parte superior del formulario. La última capa se extendió como sigue: capa de ensayo, una capa de salsa – y espolvorear con el queso. Tradicionalmente – mozzarella, pero se puede usar cualquier queso se derrite fácilmente. Ponga forma en el horno calentado a 180 grados. Tan pronto como el queso en la parte superior se funde y comienza a ser cubierta con marcas oscuras – llevar! Lasaña está listo! El tiro en un vaso de vino de vino tinto italiano … y una cena perfecta está listo! Ahora que ya sabe cómo cocinar lasaña, sigue siendo sólo para aprovechar el asesoramiento y proceder a platos gourmet italianos.