Salazón de salmón – nada complicado. Pero delicioso!

Un humorista conocido todavía no podía entender por qué a menudo hablan de una buena cena en el comedor o restaurante "bueno, en casa." Si desea hacer hincapié en la complacencia de algún plato. Después de trabajar en un chef de restaurante – profesional, tal vez incluso tener algún tipo de premio!

En las librerías se venden muchos discos culinarias de colores, que se publican incluso instrucciones paso a paso de la cocina, e incluso receta dada al gramo más cercano. Sólo que aquí hay muchas amas de casa puede presumir que en este recetas precisas están constantemente haciendo algo que sería correcto, "super-mega-wow"?

No está en la exacta observancia de la receta. Por supuesto, es posible describir con precisión este proceso como una salazón de pescado rojo – gramo, la secuencia de tiempo, pero va a resultar como consecuencia de una obra maestra? Se echa a perder que sea difícil, por lo que todavía va a ser delicioso, aunque exagerada o perederzhish en salmuera – se ahorra. Sin embargo, como resultado sólo puede obtenerse pez rojo (ligeramente) saladas – y no más. Pero si la salazón de salmón hecho con amor para aquellas personas para las que lo haces, es cuando para conseguir realmente obra maestra. Incluso sin el exquisito diseño único, pero es precisamente lo que se quiere decir "delicioso, como en casa …"

Aquí es cómo salar salmón producido en mi cocina.

En primer lugar, el pescado, los sacó de la tienda se descongela. Después de eso, pescado eviscerado, y nos alegramos de que estaba dentro de los huevos o la leche – añadirlos por separado. Fish lavó, se secó (esto es opcional) y se corta en pedazos porciones. Se puede separar de los huesos, pero es completamente opcional. Pero las mejores aletas cortadas – son espinosa. Tendremos un salmón salado rápida.

Tomar un recipiente de tamaño adecuado, a la parte inferior verter poco de sal. Ahora comienza lo más importante, sin el cual salazón de pescado rojo no tendrá éxito en casa. Cada pieza por separado, froté con sal, teniendo cuidado de no exagerar, de lo contrario el efecto deseado no lo será. Deje un poco mejor no es suficiente. Ahora – condimento. Tomar todo lo que se encuentra en la mesa de la cocina, pero no tiene prisa todo mezclado en una pila. Una rebanada y espolvorear con pimienta de limón, el otro – con una mezcla de pimientos, pimiento rojo, albahaca negro, cilantro, en definitiva, utilizan todo lo que es, aparte de cualquier potenciadores del sabor artificiales y otros Maggi y Gallina Blanca.

piezas cocidas establecidos en posudinku en ángulo recto y firme, espolvorear encima de todo la cebolla finamente picada y poner todo en el refrigerador. Si esto ocurrió alrededor de las cinco de la tarde, y luego por la mañana temprano, cuando todavía dormido, o incluso por la noche – tres – que necesita para obtener el bote desde fuera del refrigerador del pescado, retirar las piezas y pasarlos a otro recipiente, porque los peces da una salmuera bastante abundante . Si las piezas son a nadar en ella, se obtiene un pescado salado estándar – y nada más. Ahora, examinar las piezas con cuidado. Si la sal era justo, que no debe ser visto en el pescado y los propios pedazos exudan un aroma increíblemente seductora que puede tener que despertar a su marido. Pero si los granos de sal visible, tendrá que deshacerse de ellos. Y sólo agitar puede no ser suficiente – mejor lavado y secado. Peces ya había recogido la cantidad adecuada de sal y condimentos, por lo que puede simplemente añadir los trozos y poner en el refrigerador hasta el día siguiente.

Para el desayuno, en principio, ya se puede poner sobre la mesa, y todo el mundo le va a gustar, pero completamente la belleza de este plato se manifiesta sólo en la noche. Mi familia ya sabe cómo decapar rápidamente pez rojo, y entender que el más delicioso habrá sólo por la noche, pero todavía rogar por una pieza para el desayuno.

Ahora – qué hacer con los huevos, la leche y el hígado. Caviar, I lava, se seca y salpicada con una mezcla de sal y especias. Milt, también. Por la mañana necesariamente I lava, se seca y – de nuevo en el refrigerador. No importa lo que la persuasión y no sucumbir a las provocaciones, servimos sólo por la noche. Hígado, acabo de darle a su marido, se sala y se lo come a sí mismo en la mañana solo, porque todos los demás en la familia de su sabor amargo no es agradable.