Qué cocinar el queso cottage? Aprende a cocinar la cuajada de leche agria, yogur o crema agria

El requesón – útil producto lácteo fermentado de la dieta. Para aprender a hacerlo usted mismo, los lectores aprenderán de este artículo. Aquí es cómo y por qué cocinar queso en casa. Después de examinar toda la información a continuación, cada uno puede hacer en su cocina un producto alimenticio valioso.

Paso № 1. Preparación de Producto

Qué cocinar el queso cottage? Para hacer frente a una lista de ingredientes. Delicioso, queso cottage fragante y quebradiza (llamada en el antiguo requesón) sólo puede hacerse a partir naturales de la leche de vaca. Pueden ser utilizados, y la cabra, pero tiene su propio olor peculiar, que se transmiten y productos hechos a partir de. El gordo Ordeñaba los nutritivos y calóricos obtener cuajada. Todo, no se requiere ninguna más ingredientes para la preparación de queso cottage. Algunos anfitriona recomienda añadir unas cucharadas de azúcar de la leche. Es necesario acelerar el proceso de acidificación. Sin embargo, con el fin de obtener un queso natural, es deseable "no apresurarse", y dar la leche agria a su vez de forma natural. Cómo cocinar la cuajada de la leche? Para hablar de ello más.

Paso № 2. Leche transforma en kefir

Leche poner en un lugar cálido (pero no en la luz solar directa) por un día. en la orilla de la tapa no debe usar un cuello apretado sólo tiene que cubrir. Agitar el contenido del recipiente, se agita durante la acidificación de la leche no puede ser, de lo contrario se puede obtener la cuajada sueltos. Cuando la leche se transforma en cuajada, llega el momento de procesar más a fondo. ¿Cómo sé que el producto se volvió agria como debería? Mirar de cerca el frasco. Las burbujas de aire líquido lácteo deben asignarse. Tarro de la cuchara podkovyrnite. yogur-Ready hecho tendrá una consistencia espesa similar a la de pudín.

Paso № 3. Tratamiento Térmico

Ahora que ya sabe qué cocinar de la cuajada. A partir de la leche, que da lugar a la acidificación convierten en cuajada. Se vierte en una cacerola de acero inoxidable o esmaltado limpia y se puso un calor muy bajo. preforma calentada 10 minutos y apagar la estufa. Deje el producto de leche para completar el enfriamiento. Durante este tiempo el suero se separa de la cuajada. Verá cómo los granos de queso cottage flotando en un líquido amarillento transparente. Este es el suero, por cierto, también es un producto dietético valioso que puede usarse para preparar la masa, Okroshka, adobos para carne.

Paso 4. № separar la cuajada del suero

Ponga sobre la gasa reticulado bolsa cubo o algodón. Se ponderar drenaje ácido láctico a partir de la sartén. Inmediatamente, todo el suero no descenderá en el cubo. Un nudo en la bolsa y colgarla. Esto es útil para hacer en el baño, en la que se encuentra un tendedero. Poco a poco descender el suero y en el bolso de textil se Requesón, que es lista para comer o cocidas las comidas fuera de él.

"Rápido" queso: una receta

Si usted tiene leche fresca y queso necesita para obtener lo más rápidamente posible, se recomienda utilizar el método de su preparación, se describe en las siguientes instrucciones.

3 litros de leche se calienta a fuego lento durante 10 minutos. Mientras tanto, dos limones, pequeñas en tamaño, exprimir el jugo. Un chorro fino, se vierte en la leche, todavía se agita. Dejar en blanco durante 5 minutos. A continuación, escriba en el más jugo de un limón. La leche comenzará a enrollarse. Cuando la preforma se ha enfriado, su drenaje a través de una gasa y de suspensión.

Cómo cocinar el queso de kéfir producción industrial?

Hay dos maneras de llegar a casa del yogur queso comprado – caliente y fría. Considere los dos.

de manera cálida a

Yogurt del paquete, se vierte en un frasco o bote. Deje en un lugar cálido durante varias horas. Cuando el suero comienza recipiente inserto separado en un baño de agua. Se calienta la preforma 5 minutos. A continuación, enfriar y verter a través de la bolsa de tela como se describe en la sección anterior.

manera fresca

Mediante la recopilación de información acerca de qué cocinar del requesón, yogur pensar. Se trata, que se vende en bolsas de plástico en cada departamento de supermercados de productos lácteos. Si usted compra una casa o leche cuajada no es posible, es la revista de yogur puede ayudar en esta situación. Considere un método para la preparación de queso por pre-enfriar el producto de leche. Paquete con yogur, colocar en el congelador durante dos días. Después retirar y cortar. yogur congelado puso en pequeños agujeros con un colador o tamiz y se coloca sobre una bandeja o un cubo. A medida que la fusión de suero de leche va a ir a la parte inferior del recipiente. En un colador permanecer queso blanco.

queso calcinado: hacer un producto útil en el hogar

El producto preparado de acuerdo con la siguiente descripción, se caracteriza por una baja acidez, que se recomienda especialmente para alimentos para bebés y dietética. Para preparar el queso de leche agria enriquecido Ca, se necesita un lactato de calcio adecuada en una cantidad de 3 cucharaditas (12 gramos), 20 gramos de agua y cocidas ostuzhennoy 2 litros de leche entera.

método de preparación

El calcio se disuelve en agua. Leche, llevar a ebullición y retirar del fuego. Se vierte gota a gota una solución de calcio, a la vez que se agita el contenido del tanque. En la leche se coagule durante este proceso. Dejar el producto resultante para completar el enfriamiento. separar adicionalmente la cuajada del suero descrito anteriormente. Al líquido se movía más rápido, puede poner una bolsa de producto lácteo fermentado bajo la opresión. A partir de dos litros de leche conseguir 300-400 gramos de queso.

¿Puedo hacer un queso casero con crema agria?

Prepare el queso con crema agria es poco probable que se obtiene. Este producto lácteo grasa incluso sentir pena por él en el proceso. Cuando crema tratada térmicamente separa suero rico en grasas saludables, y requesón, y como tal no lo será. Crema utiliza para preparar proceso de batido mantequilla casera. Sin embargo, su uso en la preparación de queso como ingrediente adicional para cuaja o kéfir. De esta manera, enriquecida con grasa de la leche fermentada.