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Conservas de pescado en casa? Nada es imposible!

¿Quién no sabe lo que conserva de pescado? delicado pescado, enlatado en su propio jugo o varias salsas – un maravilloso invento de la humanidad! Listo para comer alimentos enlatados – la base perfecta para sopas o ensaladas. Seleccionándolos en los estantes de las tiendas modernas grandes y variadas, pero la calidad es a menudo pobre. ¿Y si el mismo cocinar una comida como conservas de pescado? En casa, es muy posible, aunque llevará bastante tiempo. Pero es bueno para abrir finalmente un frasco, a sabiendas de que su contenido es absolutamente inofensivo y natural, e incluso preparado con cuidado y amor!

Cómo hacer conservas de pescado?

ingredientes:

  • pescado (bagre, lucio, bacalao);
  • sal;
  • pimienta en polvo negro;
  • hoja de laurel;
  • guisantes de pimienta de Jamaica;
  • aceite vegetal

Preparación de los peces

conservas de pescado no es tan difícil prepara en casa. Lo más importante en este proceso – para cumplir con la tecnología. Se inicia con la preparación de los filetes de pescado. La canal se deben limpiar, intestino, eliminar la cola y dorsal aletas, branquias y separar la cabeza y tire de la cresta. enjuague filete purificada con agua fría y toallitas secas.

decapado

El pescado se corta en trozos pequeños, añadir un poco de sabor. Será suficiente sal y pimienta. Mezclar suavemente, para no dañar las piezas de pescado y dejar macerar durante media hora.

preparar los frascos

En este momento se puede hacer contenedor. Casera conservas conveniente para almacenar en frascos de vidrio con tapas de metal ajustados. Lo mejor es dar preferencia a los pequeños contenedores del mismo tamaño, por lo que el tratamiento térmico posterior se está calentando los contenidos igualmente. Por ejemplo, tarro adecuado 500 o 700 ml. Por lo tanto, los recipientes deben ser lavadas a fondo, se secan. Mover a la parte inferior de cada frasco en un par de hojas lavrushki y unos guisantes pimienta de Jamaica.

peces por el que se

Una vez transcurrido el tiempo asignado para el pescado marinado, se puede poner las piezas en los bancos. Debe recordarse que el pescado en conserva, hecha en casa, no tolera el espacio libre en el contenedor. Por lo tanto, las piezas deben ser instalados con fuerza, tratando de llenar todo el espacio disponible, pero no demasiado celo digno de él, de lo contrario se pueden obtener gachas. tarros de comida llenos cubierta de aluminio, presionando fuertemente al cuello de modo que el frasco penetrado lo menos posible el aire.

El tratamiento térmico de piezas en bruto para el plato llamado "pescado en conserva"

En casa, la comida enlatada cocido en el horno. Para ello, el calor de la estufa a 140 grados, establece los frascos en el estante, y se pone debajo de una bandeja de horno con un poco de agua (que es necesario drenar del jugo contenedor no se ha iniciado quemado, emitiendo humos corrosivos). Una vez que los contenidos llegan a punto de ebullición y comienza a hervir suavemente, el calor debe ser baja a 100 grados y dejar languish lata durante 5 horas.

latas de costura

El tiempo de cocción se está agotando, por lo que puede pasar a la última etapa. Es necesario hervir el aceite. Y no se olvide a hervir las tapas. Obtener frascos calientes del horno, quitar el papel de aluminio y se vierte cuidadosamente en el aceite caliente. Cubrir con una tapa y poner de nuevo en la placa durante 30 minutos. Al cabo de media hora con los bancos necesitan para obtener el producto terminado, y el rodillo, girando al revés y dejar enfriar, después de lo cual son totalmente listo para su uso!