Albóndigas con una cereza – sabor del sol del verano

Hay platos, que se limitan a una estación en particular. Gourmets que prefieren bolas de masa hervida con las cerezas, no siempre a la espera de estas frutas. Ellos están dispuestos a comprometer y liquidar para llenar con cerezas, o usar bayas congeladas, para llevar el sabor del verano.

Albóndigas – cocina eslava plato, que es muy popular en la antigua Unión Soviética, especialmente Ucrania. Los admiradores de los platos no se limitan a relleno de cerezas, cada uno tiene sus propias preferencias. En albóndigas de honor con cerezas y otras bayas, así como con carne, queso, verduras. Se puede cocinar un plato para todos los gustos. También, bolas de masa hervida con las cerezas se pueden preparar en la masa sin levadura con la adición de levadura, o yogur. Todas las versiones son igualmente buenas, pero la opción de hacer la anfitriona, sobre la base de sus habilidades culinarias y preferencias de los hogares.

Para preparar la masa para bolas de masa con las cerezas, se necesitan los siguientes ingredientes: harina de trigo – 250-300 gramos, kéfir (suero de leche) – 150-200 gramos de agua – 100 gramos, 5 gramos de sal, huevos – 2 piezas, 5 gramos de bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar.

Huevos de látigo con una sal en el mezclador de espuma, se mezclan con el agua hervida enfriada y yogur. En un bol tamizar la harina por un tamiz fino para aflojar el producto. Ahora Trickle verter gradualmente una porción de líquido en la harina con el azúcar y bicarbonato de sodio (sin vinagre), en el que todos mezclador vymeshivaya con una boquilla especial hasta homogeneidad. La masa debe ser bastante empinada, así interferir más con las manos. El peso final de la bebida dar 15 minutos a una temperatura de 20-25 ° C para la inflamación deseada de gluten, de modo que se hace más flexible.

Para albóndigas con las cerezas obtener una sabrosa y jugosa, es necesario preparar adecuadamente la fruta para el relleno. Lavar las cerezas bajo el agua, y se vierte en la toalla para secar la humedad residual. Con los dispositivos o manualmente por muescas en un extremo, retirar el hueso del feto. Poner las cerezas en el plato y darle reposar 10 minutos para apilar jugo de bayas. Si la cocina no es en temporada, bayas frescas y el uso de cerezas congeladas, es necesario durante 7-9 horas para sacarlos del congelador para descongelar y poner en el refrigerador a una temperatura no superior a 3-5 ° C, la pérdida de humedad fue mínima.

Masa se extiende sobre la mesa con un rodillo de aproximadamente 3 mm de espesor. Albóndigas con las cerezas pueden ser de cualquier forma, por lo que una de las opciones. Tradicionalmente, se moldean en un mes, y pueden estar en forma de triángulos o cuadrados cruzados. Por lo tanto, en base a sus propias preferencias, y cortar la pieza de trabajo. Si albóndigas con las cerezas serán en forma de un mes, haciendo círculos; si la forma triangular, luego se corta en cuadrados. Se debe recordar que las bolas de masa más de ravioli en tamaño, por lo que los círculos y diagonales espacios en blanco no debe ser inferior a 5 cm. En el medio de la forma deseada de la prueba sentar a cabo estrictamente en el centro de 3 cerezas, espolvorear con un poco de azúcar y sémola (para absorber el jugo a las bolas de masa no se pegan ). La fijación de borde, y albóndigas con cerezas listas.

El plato es bueno porque siempre podemos hacer que sea para su uso futuro. Por esta albóndigas con la extensión de la cereza en una sola capa (para evitar peguen entre sí) sobre papel de horno y poner en un congelador hasta que se endurezcan. Ahora que se pueden plegar y se almacenaron en una bolsa de plástico o un temperaturas de caja cero. bolas de masa jugosa y tierna harán las delicias tanto en verano y entre el crudo invierno.

Preparar albóndigas con cerezas para una pareja. Usted sólo puede cocinar colocando en agua hirviendo, removiendo al mismo tiempo, hasta que floten a no permanecer juntos y no se adhieren a la parte inferior de la cacerola. entonces se extendieron sobre una placa. Albóndigas alimentados a la mesa con la cereza caliente regado jarabe de cereza o crema agria. Para preparar el jarabe, jugo de cereza tiene que ser recogido como medida de precaución. Se añade azúcar (basado en 100 gramos de jugo de azúcar de 10-15 gramos) y cocinar durante unos cinco minutos a fuego lento hasta obtener una consistencia viscosa. El jarabe se sirve en una salsera o las bolas de masa en platos a la carta. Se puede suministrar con albóndigas de cereza y té frío como un postre.