Cocinar conejos de carne

La carne de conejo, siendo excelente producto dietético contiene una gran cantidad de minerales, es suficiente de nutrientes y bien absorbida. Este producto compite con carne de cerdo, pollo, cordero y ternera.

Conejo en la cocina

Desde conejos de carne sometido sin problemas cocinar, su uso para la preparación de un platos calientes, primera y segunda. Así, gatear come hervido, al horno o frito, que se sirve con crema agria o salsa, con una variedad de cereales, verduras o hierbas. Dicha carne es seco adecuado, espumoso o semi-seco vino tinto. Hay que decir que Rusia siempre ha respetado el conejo, comió con setas, arándanos y repollo como un manjar. En aquellos días, nadie lo miraba, cuánto es la carne del conejo, ya que entonces se consideraba un juego. Hoy en día se prepara de diferentes maneras, y cómo hacerlo, vamos a ver a continuación.

Krol en salsa de vino

Ingredientes: una carcasa fresca de conejo (se puede utilizar y la carne congelada), cien gramos de mantequilla, cien cincuenta gramos de manteca de cerdo, medio vaso de vino blanco seco, una cebolla finamente picada y el perejil, la mitad de un almidón de arroz cuchara, sal y especias.

Preparación: de carcasa, si es necesario, naturalmente descongelaron, se corta en porciones y tostado con un tocino pre-rodajas en aceite vegetal. A continuación, añadir el vino y un poco de agua o caldo, el perejil, la sal y las especias y cocer durante una hora. Entonces la carne se retira sin vaciar el caldo resultante.

Prepare la salsa: el caldo añadió almidón, pre con la dilución en agua con una cuchara aceite vegetal, y la mezcla se llevó a ebullición, revolviendo continuamente. En el plato exponer las piezas de carne y una salsa derramado sobre él desde la parte superior a decorar con una ramita de eneldo.

Salchichas de conejo

Ingredientes: intestinos de cerdo, un kilogramo de conejo, un kilogramo de carne de cerdo, una libra de hígado, grasa de conejo, medio kilo de cebolla, sal y especias.

Preparación: porcino y conejo hervida (necesario para garantizar que la carne separada de los huesos de conejos) y picada con la grasa y el hígado. Finamente picado cebolla y se extinguió, entonces se añade a la picada junto con sal y especias. La masa resultante se llena con intestinos de cerdo, pre-lavado, que luego se hierve y se enfría ligeramente. Servir el plato con patatas y verduras hervidas.

La carne de conejo en catalán

Ingredientes: una carcasa conejo, cuatrocientos gramos de tomate rojo, cien gramos de grasa, cien gramos de aceitunas negras, dieciséis cucharadas de arroz, una taza de caldo, medio vaso de vino blanco seco, cuatro cucharadas de aceite vegetal.

Preparación: la carcasa se corta en trozos y se fríe en aceite con manteca de cerdo. Después de siete minutos, un tomate en cuartos, y después de un tiempo – aceitunas, sal, especias, el vino y el caldo. Cuando todo empiece a hervir, echar en una olla de arroz lavado y se remueve de manera uniforme. El plato se prepara bajo la tapa cerrada durante una hora. Servir caliente, adornado con ramitas de hojas verdes y espolvorear con cebolla verde picada.