Como hacer aguamiel de la miel de edad: la receta en casa

Mead – es una bebida especial. Muchos de nosotros conocemos el término "bebida de miel" en los antiguos cuentos. Hoy en día el arte de la apicultura casi perdido. A pesar de que la tecnología podría convertirse en la idea principal de cualquier restaurante ruso y darle fama, sin embargo, esto no se refleja cualquier hombre de negocios. Mead – es un local, una bebida local que se prepara sólo en Rusia y en otras partes del mundo. Por desgracia, sólo unas pocas personas saben cómo hacer hidromiel de la vieja miel. El sabor de esta bebida un poco de signos como para comprar no va a funcionar en la tienda. Incluso entre los apicultores son muy pocas las personas que saben cómo preparar esta bebida correctamente. Hoy queremos decirle al lector lo que puede considerarse como aguamiel.

La gama de supermercados

De hecho, los lectores pueden argumentar que en muchas tiendas con el alcohol en los estantes hay una botella del mismo nombre. Pero nada que no tienen una copa con la edad. A menudo, se le ofrece un licor de miel, que se prepara mezclando el producto de la apicultura con agua y alcohol. En apiarios actúan de manera diferente, saben cómo hacer hidromiel de la vieja miel. Pero la tecnología más utilizada más rápido mediante la adición de levadura. En este caso, la bebida actúa rápidamente: en pocos días y el producto puede ser vendido. Pero esto tampoco es la receta original.

tecnología antigua

En la Rus de Kiev no tenía equipos modernos y recetas transmitidas de generación en generación, y el resultado fue fantástico. En los anales de la que se puede leer cómo hacer hidromiel de la vieja miel. Una bebida se envejece en barricas de roble, que tenía lúpulo o levadura. Se añadió bayas, cereza, arándano, ciruela o la cadera se levantó. También fue recetas, según el cual el material de alimentación puso diversas especias. Lo hizo el sabor se vuelve más noble.

Un poco sobre la historia de la bebida

Cabe señalar que un producto fresco de la apicultura siempre ha sido extremadamente valioso para la persona. Nutritiva, útil, bastante fácil de digerir, es una fuente de energía, vitaminas y aminoácidos. Pero si la miel estancado o ha comenzado a pasear en su comida que era imposible utilizar. Por lo tanto, comenzaron a aparecer nuevas recetas. Como ya se ha mencionado, incluso en la antigua Rusia sabía cómo hacer hidromiel de la vieja miel.

En el pasado, la ciudad rusa famosa por su aguamiel. Esta fuerza bebida tiene diferente – del 5 al 16%. En los escritos antiguos se pueden encontrar algunas recetas opciones, cada una de las cuales tenía su propio sabor. Se añadió la bebida y las bayas de enebro, y una rama de canela y clavo de olor o incluso pimientos picantes.

tiempo de espera

Si se quiere preparar esta bebida en casa, es muy importante estudiar el avance de la tecnología, ya que de lo contrario puede arruinar todo el proceso desde el principio. Así que hoy queremos analizar en detalle cómo poner aguamiel de la miel. Receta de cocina en el hogar no es demasiado difícil, pero, como en todo, hay algunos matices.

En una forma de realización estándar, el tiempo de cocción es de 5 días. Sin embargo, no se equivoque, que después de este período ya se puede disfrutar de una bebida. Mead es similar a la muddy champagne se espumoso, pero no demasiado sabroso. Si entonces se vierte en un barril de madera y se deja durante 3-6 meses, y luego el sabor cambiará para mejor. Se convertirá en menos lúdico, pero más sabrosa. Fortaleza de crecimiento, bebida joven no suele tener más de un 5%, pero con el tiempo y la cifra podría alcanzar el 20%. La consistencia se vuelve fluida y densa. Y si se añade las bayas, a continuación, finalmente hidromiel será aún más útil porque todas las vitaminas y minerales entran en la bebida.

La antigua receta

Fue especialmente popular en el siglo XIX. Una característica especial es su impresionante aroma. Esto se consigue debido al hecho de que el agua con miel no se somete a tratamiento térmico, que está hirviendo. Debido a esto, y resulta que la más deliciosa aguamiel. Receta de cocina en el hogar le permite poner una bebida ligera impresionante que se asemeja a la bebida fragante.

En esta realización, se utilizan levaduras. Lo que el producto final, es limpio, claro y sabroso. Puede que se pregunte si usted puede dar a sus hijos. Para responder a esta pregunta es fácil, si conoce la tecnología de la preparación del producto, lo que es su composición, el número de grados. Mead miel preparado de acuerdo con la receta, no contiene más de 2% de alcohol. Por lo tanto, se puede utilizar para todos los miembros de la familia, con moderación, por supuesto.

Características del proceso

Haciendo aguamiel de la miel en la vieja receta no es complicada, excepto por el hecho de que es necesario beber para estar en un cuenco de madera. Por lo tanto, es necesario tomar un litro de agua. Aquí hay un pequeño matiz: es necesario hervir, pero siempre fresco. En ese cantidad requerida 50 g de miel y el mismo uvas frescas o pasas. Lo mejor es tomar las bayas. pasas pueden conducir al hecho de que la bebida está cubierto de moho.

Enjuagar las bayas. A continuación, el proceso de cocción es muy simple: es necesario agregar la miel y el agua – y dejar que deambulan. Los bancos tienen que cerrar y dejar reposar la mezcla durante dos días a temperatura ambiente. Si la habitación no es muy cálido, y no hay sol en la calle, el proceso de fermentación puede tomar más tiempo. Durante este se destaca una gran cantidad de gas, por lo que si el corcho firmemente al banco, que va a explotar. Puede cerrar la botella con un paño, pero es mejor hacer una ventilación especial de una tapa convencional con un agujero. Se inserta en un tubo delgado. Uno de los lados de la misma debe pasar por encima del líquido en el recipiente, y el otro – se omite en un recipiente con agua. Como los gases pueden escapar libremente de la bebida.

partido de vuelta

Y vamos a seguir para considerar cómo hacer hidromiel de miel sin levadura. Esto es seguido por el líquido filtrado, utilizando gasa. Queda ahora se vierte en un recipiente adecuado y eliminarlo en un lugar fresco. Aún mejor sería si a meterla en el sótano. Literalmente 2-3 meses estarán listos para beber.

Cuando se prepara una bebida por primera vez, es posible confiar únicamente en los criterios propuestos por nosotros. Sin embargo, se puede probar y determinar un par de veces cuando el aguamiel está listo. El primer producto de fermentación tiene un sabor dulce y una gran cantidad de burbujas desagradables, como si en un atasco amargo. Pero cuando el gas es casi ha desaparecido por completo, y el sabor será ligeramente amargo, como un joven mermelada, se puede complacer a ti mismo y tener una gran familia beben.

productos de fermentación

Hablando de cómo hacer aguamiel de la miel, vale la pena señalar que el riesgo de envenenamiento en esta bebida cero. Por supuesto, el proceso de fermentación – es el resultado de la actividad bacteriana, y siempre existe el riesgo de organismos patógenos. No se preocupe, porque esto no es necesario. Kvass y bacterias del ácido láctico desplazan completamente gérmenes nocivos.

Mucha gente piensa que las pasas necesitan solamente para el sabor. De hecho, su principal función es precisamente para provocar la fermentación. Si va a hacer una bebida un par de veces en una fila, no hay necesidad de descargar el viejo por completo. Entonces el joven se madura mucho más rápido.

preparar una bebida a partir de una edad de miel

Probablemente todos frente a una situación que fue comprado en la miel a granel en un número bastante respetable, que tardó varios años ya ha comprado productos frescos, y el viejo ya no quieren es. El tiro, por supuesto, una lástima. En este caso, una excelente solución de aguamiel ser viejo miel. En casa, hacer una deliciosa bebida no es difícil.

Si describimos anteriormente representación receta de Mead, que cuenta con un sabor fresco y suave y bajo contenido de alcohol, algunos de los antiguos materiales, confitada preparado suelo beber hervida. Para hacerlo, los apicultores utilizan las sobras. Empapado tambores de miel, y todo lo que hay detrás de sus paredes, también, se dirige a la causa.

la tecnología de cocción de miel

Así, en la agenda para nosotros – deliciosa aguamiel. preparación de la receta (en casa, por supuesto), esta bebida es el siguiente. Tendrá 10 litros de agua, 1,5 kg de miel, 10 g de conos de lúpulo y 3 g de levadura de pan. El proceso implica tratamiento térmico. El agua debe ser vertida en el recipiente y se llevó a reflujo. Inmediatamente advirtió que la miel calentamiento prolongado de 40 grados conduce al hecho de que constituye una toxina peligrosa. Sin embargo, vamos a considerar esta propiedad.

Ahora se añade al agua la vieja miel y comenzar a moverse, por lo que no se quema. Sólo tres minutos después, quitar la espuma, añadir el lúpulo y retirar del fuego. No se olvide de cubrir la tapa del recipiente. Ahora tenemos que esperar hasta que la temperatura desciende a 45 grados. A continuación, añadimos la levadura, tapar y poner en un lugar cálido durante la fermentación. Sólo queda a beber de drenaje a través de una gasa y se vierte en un recipiente pequeño.

Mead está hecho de miel y la levadura debe ser perseveró. Para ello, se tapó y caer en la bodega. Dos días más tarde, la presión debe reducirse. Las botellas deben ser cuidadosamente abrirse y cerrarse de nuevo. Ahora que la espera será de 4-5 días. bebida preparada tiene el gusto de champán. La vida útil en su pequeño, por lo que es importante utilizar el producto durante 2-3 semanas. Prepárese para entretener a la familia y amigos de una deliciosa bebida. Grados en él un poco, por lo que es perfecto incluso para las mujeres.

fuerte aguamiel

Esta receta es ideal para aquellos que prefieren las bebidas con un grado sustancial. De espesor, sabor picante apreciará hombres. Si usted está buscando una receta de cómo hacer aguamiel de la miel fermentada, no se ha encontrado la mejor opción. Mientras que aquí es necesario prestar atención a este punto. Buena miel no puede vagar, que es bactericida. Es decir, puede que no sea absolutamente la miel. En cualquier caso, si el dulce producto se echa a perder, es necesario de alguna manera de usar.

Usted tendrá que tomar 250-350 g de miel y una cucharadita de levadura de cerveza. De esta cantidad dejará 2 litros de agua, 400 g de alcohol frotamiento (50%), 5 gramos de lúpulo y especias. Esto puede ser una nuez moscada, canela y cardamomo al gusto. Una solución de la miel y el agua necesaria para sostener a fuego lento durante 30 minutos. Llevar a ebullición no es necesario y es importante de vez en cuando para revolver. No olvide quitar la espuma en el momento.

Cuando la solución se enfría a 45 grados, añadir el lúpulo, levadura y otros componentes. La mezcla se fermente durante una semana en un lugar cálido. Ahora la bebida se filtra, y se deja en un sótano oscuro durante un mes. Antes de que el uso del alcohol se añade a la misma. Este aguamiel de la miel amarga es una excelente opción para la compañía masculina caliente.

Mead en la levadura de pan

Puede probar diferentes opciones para preparar una bebida. Añadir las manzanas y cerezas, ciruelas o jugo de limón – y obtener un sabor completamente diferente, exótica y vívida. Queremos ofrecer otra versión de la preparación de aguamiel, que tiene un sabor increíble, un poco parecido a una sabrosa cerveza.

Tendrá que tomar un kilogramo de miel, cinco litros de agua, levadura y 100 gramos de pan blanco. Kvass utiliza negro, pero aquí se destacan de la composición total. El proceso de cocción no es muy diferente de la que ya se ha descrito. Disuelto en agua, miel cocer durante 20 minutos. El líquido debe ser filtrada y se dejó enfriar a 50 grados. Ahora puede agregar el pan y la levadura. Dejar reposar la mezcla en un lugar cálido, así que vagó. Al finalizar el proceso será testigo de la desaparición de la espuma. Ahora vamos a filtrar y, si se desea, agregue el jugo de limón o de sidra de manzana.

Para completar la preparación de la mezcla debe dejarse en un lugar fresco durante 12 días. La temperatura ideal entre 2 y 4 grados. Ahora Mead está listo para su uso. Queda por verter en botellas y poner en el sótano. Durante mucho tiempo esta bebida no se almacena, así que listo para el próximo año no tiene sentido. Pero mientras que es fresco, el tratamiento de los amigos.