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recetas de chucrut Alla Kovalchuk

Chucrut – un producto muy útil, se sabe, probablemente todos. En ella la masa de elementos y vitaminas, tan necesaria para el hombre traza. No en vano, en los pueblos eslavos este tipo de salazón tiene un siglo de historia. Un experto en la cocina de la transferencia de "Todo Bude gusto!" Explica cómo cocinar correctamente en la cocina común a casa, por lo que volvió a lo mejor de la tarta y crujiente. Por lo tanto, su atención – un método de preparación de chucrut Alla Kovalchuk. Más precisamente, hay varios. Este es el clásico, y las opciones de "rápidos".

1 realización, la preparación de chucrut de Alla Koval'chuk

De acuerdo con este método, que es ampliamente utilizado por la gente, col preparar unos 5 días o una semana, y luego llega a la característica "bazar" o sabor "como abuela". Y de nuevo, no utiliza el vinagre y el azúcar, tanto en la versión de Corea y China.

ingredientes

Necesitamos: dos grandes col masculina (alrededor de 4 kg), uno o dos zanahorias, media docena de hojas de pasas de Corinto, un par de hojas de rábano picante, unas hojas de rama de laurel con eneldo guisantes de semilla pimienta amarga – 5 piezas. Las sales toman 100 gramos (3-4 cucharadas grandes). El azúcar y el vinagre – la prohibición de este chucrut receta del Alla Kovalchuk.

La preparación de salmueras

  1. La col limpia de las hojas más altas. Mis piernas y cortado por la mitad.
  2. Shinkuem la col cuchillo especial (si no, la cocina convencional adecuado, sólo grande y afilado). Las tiras se deben obtener a 5 mm de espesor. Longitud hacer arbitrariamente, como lo hará.
  3. Tres zanahorias en un rallador grueso. Mezclar con la col. Introduzca sal (sólo sin yodo). Recuerde que las pequeñas manos para que la masa de jugos. Dejar reposar un poco.
  4. Ponemos la materia prima en la gran preparado lo suficiente en cuanto a los platos. Esto puede ser un barril, cerámica o madera, un gran frasco de vidrio. Inferior no se olvide de poner varias hojas de col, hojas de grosella, laurel y prelavado de rábano picante. También sigue siendo – guisantes pimienta, y encima de ya – col zanahoria con una gran cantidad de jugo.
  5. col Laid necesita para pisotear puño o machacador de puré, y presione hacia abajo el yugo superior. Por como se ve buena mancuerna o un tarro con agua tamaño correspondiente.
  6. Pepinillo dejar a temperatura ambiente durante 3 días. Dos veces al día es necesario perforar el repollo a la parte inferior, de modo que la salida de dióxido de carbono activo. Se retiró una espuma que se formó.

Deje a un lado un pepinillo en un lugar fresco, sin dejar de seguir el proceso. Un máximo de una semana – ya está! Método de chucrut Alla Kovalchuk se puede utilizar en cualquier cocina. Sólo hay que tener paciencia, hasta que la mezcla esté totalmente madure, y luego lo ponemos de distancia, en la parte inferior de la nevera. No se puede almacenar durante más tiempo.

Chucrut. Receta "crujiente" por Alla Kovalchuk

De hecho, este plato – para precipitada. Muchos gourmets no les gusta que se le añade el azúcar y el vinagre. Pero si no te gusta esperar, y quieren fermentar la col rápido durante un día, se sugiere que la siguiente receta para el chucrut del Alla Kovalchuk. Para ello, es necesario tener: 3 kg de repollo, calabaza – 200 gramos, una taza de azúcar, una naranja, un litro de agua, un tercio de taza de vinagre de sidra de manzana y dos cucharillas de sal y un tercio de taza de aceite vegetal.

La cocina es simple!

  1. Col preparar, en la primera receta.
  2. Calabaza frotar grande. Naranja cortada en la cáscara, pero sin semillas.
  3. Todos mezclar y añadir el azúcar. Ponemos la masa en el molde preparado.
  4. Hacer una salmuera o marinado. Para ello se mezcla el agua con la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite. Cuando empiece a hervir.
  5. Verter la masa en ebullición adobo en el tanque. Listo para el día siguiente!