queso de cabra. Recetas.

La leche de cabra – producto de gran valor biológico, los beneficios de los cuales se conoce a todos. Es superior a la vaca el contenido de calcio, cobalto, fósforo, vitaminas A, B1, B2, leche de C cabra absorbido por el cuerpo varias veces más rápido que la vaca, recomendado para la comida del bebé, se puede beber a las personas con alta acidez del jugo gástrico.

Cabra puede simplemente beber o reciclado. De ella resulta que no es útil producto menos – un gran queso de cabra con un sabor delicado que es bastante fácil de cocinar en casa.

Hay muchas recetas para el queso, tanto en el uso de las pastillas para la levadura, y sin ellos.

Esa es una de las recetas de este producto sabroso.

Con el fin de hacer el queso de cabra, necesita de cabra leche, mantequilla, huevos, sal y soda.

Dos litros de leche de cabra se deja en un lugar cálido y permiten dar vuelta amargo. Para el proceso fue más rápido en ella añadir una cucharada de crema agria y la forma de mezclar. La leche y la crema agria estarán listos en dos días.

El resultado es un montón de leche y una gran cantidad de suero, que debe ser drenado. Separar el suero debe ser cuidado para que no se mezcla con el grueso. Después de eso, coágulo de leche se colocó en una bolsa de tela gruesa, y colgado durante seis horas más de capacidad, que se fuga de los restos de suero.

Ahora, una leche agria espesa que poner a fuego lento, el calor, deseche en un colador con una gasa para formar calentando el cristal líquido. Por lo tanto, debe tener alrededor de una libra de queso, que es necesaria para mantener durante todo el día.

Luego combine queso cottage con medio litro de leche fresca, mezclar bien y cocer a fuego lento durante unos minutos. Deseche en un colador con una gasa y la forma de superar.

Entonces comienza la preparación del queso. Derretir la mantequilla, lo puso en el queso resultante, tres yema de media cucharadita de sal y soda. Todo esto se mezcla a fondo y se puso a hervir durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos formados. El queso de cabra se supone que debe ser uniforme y viscoso.

Hasta que el queso es líquido, es necesario verter en un recipiente engrasado para dar forma. En lugar de mantequilla en el fondo del plato se puede transmitir de celofán. Coloque el recipiente con el queso en la nevera.

A partir del número disponible de los productos deben tener aproximadamente 700 gramos de queso terminado.

Otra receta, cómo cocinar el queso de cabra hecho en casa.

Para la preparación se necesitan dos litros de leche de cabra, tres huevos, 400 gramos de crema agria, albahaca seca, eneldo y ajo, dos de Arte. cucharadas de sal.

La leche se calienta a fuego lento, revolviendo constantemente. La crema agria, huevos, y el látigo de sal en el mezclador hasta conseguir una masa homogénea. Conectar la masa resultante con leche, poner en el fuego, y con agitación constante fuertemente calentado, pero no para llevar a ebullición, y después de unos minutos.

La gasa tamiz put doblada por la mitad, verter los ingredientes de la masa, poner especias secas y remover. Los extremos de la gasa y lazo para colgar al cristal líquido.

Cuando se drena el exceso de líquido, el producto directamente en la gasa para poner en una sartén, cubrir con una placa, puso el yugo de piedra o de un cántaro de agua. Ponga la cacerola en el refrigerador. Después de 15 horas, el queso puede ser probado.

Cómo hacer queso de leche de cabra con acidin-pepsina?

Muchas de las recetas son el queso de cabra acidin-pepsina, que está disponible en el mostrador.

Para la preparación de queso requieren 10 litros de leche de cabra, polstakana cuajada, 10 comprimidos acidin-pepsina, 30 gramos de sal, comino.

Leche calentada a una temperatura de 35 grados y añadir el yogur. Tablets acidin-polstakane pepsina disuelta en agua caliente, se vierte en la leche de la siguiente mezcla. Cubrir el molde con una mezcla de tejido cálido y soportar horas potoroo.

El coágulo resultante se corta en trozos y se agita con una espátula de madera durante aproximadamente cinco minutos. A continuación, dar la cuajada a asentarse, cubrir con una gasa, cucharada de gasa de suero de leche.

Masa de sal y ponerlo en el comino, amasar durante unos cinco minutos. Luego doblar en un colador con una gasa. Cubrir los bordes de la masa de gasa, se puso su opresión y dejar actuar durante dos horas. queso de cabra está listo.