Receta de cordero kebab

Con la llegada del verano estamos empezando a pensar más y más acerca de cómo salir de picnic y preparar los pinchos receta perfecta de cordero. Después de todo, ¿qué podría ser mejor que el aire fresco, el sol caliente, verde hierba, buena compañía y un delicioso sabor a barbacoa. Y que los pinchos de chuletas de cordero resultó realmente delicioso, tierna y sabrosa, primero debe macerar la carne adecuadamente. Esto será discutido.

Pero primero, un poco de historia …
Adobo apareció por primera vez en la antigua Roma. En esos días, para ablandar la carne y darle diferentes sabores agua de mar utilizada. Un método similar se utilizó en Escandinavia. En el sur de Europa fue la base para el adobo de vinagre, producido como consecuencia de la acidificación del vino. Poco a poco las recetas adobos se hicieron más difíciles, y en cada cocina nacional aparecieron sutilezas de hacer este producto.
Hoy en día, hay cientos de diferentes recetas adobo. Por regla general, la base de cualquiera de éstos son ácidos alimentarios, ablandadores de carne. La adición del aceite vegetal, ayuda a preservar la jugosidad del producto, y las especias hacen que el sabor salado.
adobos Barbacoa pueden ser fríos y calentado. El primer uso es si usted desea conseguir un resultado rápido. Este último está diseñado para el largo plazo, ayudar a obtener un sabor más intenso. Cocinar es adobo caliente es simple. Con este fin, se lleva a ebullición, a continuación, se deja enfriar, y luego verter sobre la carne y se mantuvo durante al menos doce horas.
Aquí está una de las recetas del adobo se calienta con los vehículos necesarios para cocinar brochetas de cordero. Se necesita:
• agua fría;
• unas hojas de laurel;
. Cuchara de sal • 2 horas,
• nuez moscada;
• 3 dientes;
• 2 de raíz de perejil;
• 3 cebollas de bulbo;
• zanahoria pequeña;
• 6 dientes de ajo;
• un tercio de taza de vinagre de vino.
Con frecuencia, la composición de las bases utilizar diferentes frutas o sus jugos. Un simple adobo de kiwi, cebolla, sal y pimienta roja le hará disfrutar de una carne tierna durante todo el año. Lo más importante no es mantener la carne en ella durante más de dos horas, de lo contrario se caerá a pedazos.

Recientemente ganando popularidad pepinillos salsa de soja. Este ingrediente ha llegado hasta nosotros desde la cocina oriental y con razón tomado un lugar digno en la formulación de diversas adobo kebab. He aquí una receta de pinchos de cordero, apto para cerdo, pollo, ternera y pavo y pescado o camarones. Otra receta pinchos de cordero. Abastecerse:
• un vaso de salsa de soja;
• El jugo de un limón;
• comercial cucharada de mostaza;
• manojo de cilantro;
• 4 dientes de medianas de ajo;
• 2 cdas. cucharadas de aceite de girasol.
Este adobo se puede usar como una salsa para la carne acabada o pescado.
La carne roja puede ser marinada y con la ayuda de los espíritus. En ese caso, la composición adecuada de enebro y coñac. tome:
• 4 bayas de enebro;
• 3 dientes picados brote;
• cucharadita de canela;
• cucharadita de pimienta negro;
• un poco de nuez moscada rallada y tomillo;
hojas de laurel • 2;
• 150 c. coñac.
Barbacoa de aves de corral mejor uso de licor o cerveza.
Adobo licor de miel:
• 1 cucharada. cuchara cualquier licor;
• 1/2 Art. la miel;
• 2 cucharaditas de polvo de mostaza .;
• sal.
Adobo Miel de la cerveza:
• una cucharadita de miel;
• 2 dientes de ajo; medianas
• un poco de sal;
• 1 cucharada. cucharadita de jengibre rallado;
• -pint de cerveza (preferiblemente luz);
• 70 gr. mermelada (cítricos).
Si la carne que usted tiene que macerar demasiado duro, preparar una composición de este tipo:
• toda una cabeza de ajo;
• algunas bombillas;
• 0,5 litros de salmuera pepino o kvas casa ácido;
• 3 cucharadas. vinagre;
• sal.

Marinar la carne, tenga en cuenta el tiempo. Para soportar cualquier tipo de carne se necesitan al menos una hora, y luego se lo suficientemente saturado con todos los ingredientes que intervienen. También es importante no exagerar, de lo contrario la carne quede demasiado flojo y sin sabor. Cualquier receta pinchos de cordero, lo anterior se hará experimentar un verdadero placer.