Mazapán – lo que es y cómo se puede cocinar en casa?

Sabemos poco acerca de tales golosinas como mazapán. Lo que es, muchos de nosotros recordamos los cuentos de Hoffmann. Otros pueden ver esta decoración de dulces en los cafés caros y pastelerías. Pocas personas saben que es muy útil. Y también que el mazapán con las manos se puede preparar en un tiempo relativamente corto.

Tuerca de un cuento de hadas

En italiano el nombre significa "pan de Pascua de marzo." Mazapán – una mezcla de nueces ralladas (generalmente almendras) con el azúcar, que tiene una consistencia elástica. Es esta propiedad de que es tan fácil para esculpir varias figuras. En la parte de azúcar debe representar hasta un tercio del producto – a continuación, que no requiere espesantes. dulces de mazapán son normalmente de cristal, ya que la superficie de las figuras de almendras trituradas no es bastante suave. Hasta ahora, los confiteros diferentes países discuten entre ellos sobre quién inventó este plato. En muchos países (Francia, Italia, Irak) creen que han abierto el mundo de mazapán. ¿Qué es, sabíamos hace un año y medio mil años en Bizancio. Es ampliamente difundido en los países de Europa central en el siglo XVIII. Fue entonces confiteros alcanzó la artesanía increíble en la fabricación de estos dulces.

En la actualidad la industria de confitería rusa no está siempre preocupado por un producto natural, y los ingredientes no deseados se introducen con el fin de obtener un beneficio en el mazapán. Por ejemplo, las almendras reemplazados por los frutos secos más baratos, aumenta la cantidad de azúcar añadido espesantes y materiales de fijación para mezclada sabor aromatizante. Receta de mazapán rentable requiere rigor y precisión. Otros frutos secos (avellanas, incluso valioso) no dan la mezcla textura deseada, y las cifras no son buenas pegadas. Los niños están muy lejos de los problemas de los productos de mala calidad, y para ellos el mazapán – un símbolo de la felicidad, algo muy sabroso, dulce y fantástico. Tratar de llegar a casa con ellos. No es difícil. Y el proceso le dará, además de los extras maravillosos, una experiencia inolvidable.

la fábrica de confitería en el hogar

Necesitará almendras frescas de alta calidad y azúcar en polvo. Hay dos recetas para los que la fructosa se puede preparar el mazapán (lo que es – fructosa – y por qué es necesario, se verá más adelante). Tome una libra de almendras peladas, 15 piezas de amargo. Última tendrá que hacer una especie de sabor mazapán. Además, se necesita un vaso de fructosa y una cucharada de agua. Almendras zaparte agua hirviendo, a continuación, la cáscara y se secó en un horno a color amarillento-crema. Aplastar o en un molinillo de café o una licuadora, si hay un accesorio especial. Entonces tamizar fructosa y también convertido en un polvo. Es azúcar de la fruta, que es muy importante en la receta, ya que tiene una viscosidad más alta, que es importante para la formación de figuras.

Mezclar tanto el polvo y lograr la uniformidad. A continuación, coloque sobre una superficie plana y con el agua rociará aerosol, constantemente interferir con la uniformidad. La operación a realizar mejor juntos. Puede hacerlo con su hijo. Entonces fondo contenedor de precalentamiento masa mazapán mientras se agitaba y hacer el seguimiento de la homogeneidad. Dejar reposar la mezcla resultante durante la noche en el refrigerador. Por lo que han preparado un mazapán real. ¿Qué es, cómo cocinar, que ahora está claro. Queda por obtener el placer de esculpir figuras fuera de ella con los niños.