Pescado del pescado blanco – recetas: horneado, frito. Como el pescado blanco de sal

El nombre "Sigi" reúne una especie de peces comestibles con aletas radiadas de la familia del salmón, que incluye más de 60 especies. Están ampliamente distribuidos en los ríos y lagos de agua dulce en Europa, América y el norte de Asia. A menudo, el nombre de "pescado blanco" se utiliza en el sentido general y puede implicar diferentes miembros del género, incluyendo pescado blanco, cisco, pescado blanco, schokura, peled, valaamku, bueno, en realidad la mayoría de pescado blanco (Ussuri, Vóljov, ordinaria, americano, Atlántico), etc. .

La carne de los peces no sólo es tierna y sabrosa, pero también es rica en vitaminas, proteínas y micronutrientes. Calorías 100 gramos de 88 kcal. Es útil para aprender a cocinar como el pescado blanco, si llegaba a usted "manos" para conservar todas sus propiedades beneficiosas. Le ofrecemos una recetas interesantes y simples, incluyendo la salazón del pescado.

La receta de Jamie Oliver: Ingredientes

Tierna y delicada carne de pescado blanco, al horno con una salsa excelente en el estilo italiano, resulta increíblemente delicioso. El proceso de cocción es de este modo sorprendentemente simple. Se necesitan los siguientes ingredientes:

• pescado blanco filete – 4 piezas de 150 g;
• tomates (curado) – 400 g;
• Aceitunas negras – 1 puñado;
• Ajo – 3 dientes;
• pimiento – al gusto;
• albahaca fresca – 1 manojo;
• vinagre de vino tinto;
• aceite de oliva.

proceso de preparación

Antes de cocinar en el horno durante el pescado blanco tiene que hacer una salsa. Para ello, picar el ajo finamente. Separamos las hojas de albahaca de los tallos y chuleta. Los tallos mismo al vapor con ajo en aceite de oliva mediante la adición de guindilla triturada. No se exceda. El ajo debe ser suave, pero no dorados. A continuación, añadir los tomates secados al sol (o fresca, pero en este caso tienen que ser limpiado de las semillas y la cáscara). sal Mezcla vegetal y la temporada de pimienta, cocer a fuego lento durante media hora. Por último, añadir el vinagre de vino (al gusto, 1-2 horas es suficiente. L.), para dar la nitidez salsa.

Una vez que todo está preparado en el caso entra en el pescado. Pescado blanco, cuyas recetas se presentan en el artículo es muy suave en el paladar, la salsa de tomate enfatizar y hacer la nitidez necesaria. En un horno poco profunda verter la masa de tomate, la parte superior con filete de pescado, poner parte de las aceitunas y hojas de albahaca. Quince minutos de cocción en el horno a 170 grados serán suficientes. Pescado blanco debe convertirse en blanco lechoso. Servir con un joven patatas cocidas y decorar con hojas verdes.

pescado blanco frito

Pescado del pescado blanco (recetas en el texto) es universal en su propósito. La forma más fácil de cocinar está asando. Este es el mejor hecho por un método seco. Lavan y obsushennye trozos de pescado de toallas de papel (de filete o huesos) marinado con jugo de limón, pimienta (blanco o negro), y sales durante media hora. Luego rodó en harina desde todos los lados y se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes tono dorado. Sirva con una ensalada de verduras frescas.

Pescado blanco en papel de aluminio en el horno: Receta

Pescado al horno en el horno frito útil. Puede mejorar el efecto de utilizar un rollo de papel de aluminio o bolsas especiales de ella, como en la foto. Para preparar el pescado blanco con verduras en el horno, es necesario tomar todas las cosas que su familia le gusta. Y es posible hacer bolsas con diferentes verduras en los gustos y preferencias. Whitefish, cocido en el horno de esta manera es una baja en calorías plato conserva todas las propiedades beneficiosas. El uso para la preparación de una porción:

• 250 g de filetes de pescado blanco;
• 1 PC. cebollas rojas y blancas;
• 200 g de pimiento dulce (puede tomar multicolor);
• 2 cucharadas. l. jugo de limón;
• sal y pimienta;
• aceite de oliva.

En la lámina de diseñar la cebolla y el pimiento, la parte superior filete de pescado blanco, rociar con aceite, espolvorear con especias y cerrado herméticamente. paquetes de cocer en el horno a 170 grados durante unos diez minutos.

Como el pescado blanco de sal?

Salazón de pescado en el país no es difícil. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos de los matices que resultó delicioso. El más adecuado para la salazón de pescado se consideran representantes del salmón y pescado blanco. Utilizar una sal grande, es capaz de secar la carne, como se disuelve largos y extrae el exceso de humedad. Como resultado, los peces será más densa y mejor conservado. Utilizar el azúcar, se hace hincapié en el sabor y sirve como conservante.

Antes del salado, pescado blanco tienen que limpiar, el intestino. Puede utilizar la canal en su conjunto o por separado filetes. En el primer caso de la cabeza, quitar las branquias. Enjuague el pescado de coágulos de sangre y moco, y luego se seca con toallas. La piel no debe ser retirado de la mama, para que más tarde que era más fácil de cortar y así no se deforme la carne.

Receta № 1: Classic

Si usted es un defensor de la sencillez y la naturalidad de sabor, esta receta es para usted. De manera similar, es posible cocinar absolutamente ningún pez. Shiga puso a la par con la trucha y el salmón en el contenido de grasa. Sabor del pescado fino y suave así que es mejor utilizar un número mínimo de ingredientes. A saber, el azúcar y la sal. La relación de ingredientes de 1: 2 respectivamente. Por kilogramo de pescado preparado necesitar 2-3 cucharadas. l. sal y 1-1,5 arte. l. azúcar. A veces sólo para la curva de añadir un par de cucharadas de vodka. Piezas de mezcla de recubrimiento de sal y verter paño se establece en el recipiente. Mantener el pescado blanco debe estar en el estante inferior del refrigerador. tiempo de salado depende del tamaño de la canal. Piezas según lo representado necesitan 3-4 días.

pescado blanco de pescado terminados (recetas en el texto) pueden ser zavyalena y ligeramente seco o servido en la mesa con rodajas de limón.

Receta № 2

Si la versión clásica de salazón parece usted se convierte en aburrido o aburrida, y luego tratar de diversificar peces diferentes hierbas y especias. Ellos no tienen que frotar los filetes o conciliar el sueño, puso a los siguientes ingredientes entre dos piezas, se obtiene una especie de capa que antes de servir que será fácil de eliminar. En varias combinaciones para adaptarse pescado blanco:

• lavrushki de 2-3 hojas (molido);
• pimienta negro o blanco;
• haz de eneldo (finamente picada);
• jugo de limón o brandy (1 cucharada ..);
• Mostaza agridulce Dijon (3 cucharadas. L.).

Añadir todos a la vez no es necesario, pero la combinación de los dos ingredientes es aceptable. Por ejemplo, el eneldo, pimienta y jugo de limón. El número representado por 2 rebanadas de pescado 200 g

Gourmets han apreciado durante mucho tiempo todas las cualidades que posee este pez de agua dulce. Pescado blanco, cuyas recetas le recomendamos que pruebe, le sorprenderá por su versatilidad, puede ser salado, tirón, hervir, freír, estofado, al horno, humo, y cocinar a la parrilla.