Cómo cocinar patos silvestres en el hogar

En este artículo, vamos a discutir cómo preparar salvaje pato. Receta, después de lo cual usted será capaz de complacer a sus platos de caza de la familia, contiene una serie de detalles específicos. Después de todo, las aves acuáticas y limícolas tienen un sabor especial y singular sabor de la carne, que, antes de que los patos silvestres de cocción, para ser neutralizado. En primer lugar, vamos a ver qué tipos de pájaros que hay que tratar.

Cómo cocinar patos silvestres: matices preliminares

La mejor sabor en la carne se considera ánades reales y cercetas. Estas aves se encuentran en todas partes. Se permite la caza de ellos para la mayor parte de la caída. Es mejor para cocinar la carne de estas aves por calcinación o suficientemente largo de extinción. En el contexto de la campaña puede ser al horno sobre el fuego en un asador. A veces las aves de corral sopa ahumado en caliente o hervida de ella. Al aprender cómo preparar patos silvestres, es deseable comprobar la validez de incubar la marinada a día. Debe ser firme, pero no tarta. buceo Duck, además de esto, se recomienda en remojo en agua fría y quitar la piel de la canal. sopa de pato de este tipo sin dejar que hierva. También es importante añadir sabor al juego. Pero, por ejemplo, botas de carne (medio snipe, snipe) preparado sin especias. Además, sin la adición de ajo y la cebolla.

Preparar un pato salvaje en el horno

Esta es una manera rápida y fiable para sorprender a todos los deliciosos platos de carne de venado. Los primeros pasos, como ya hemos mencionado, deben ser remojo y el marinado de la canal. El segundo – para deshacerse del exceso de grasa. Casi todos pato tiene alto contenido de grasa – se debe a sus vidas cerca de agua (capa subcutánea protege las aves de corral contra el frío). Tome un pequeño palo puntiagudo y un cuchillo. La realización de incisiones en la piel, lo tienen, y clavar un cuchillo a eliminar la grasa. Después de eso, envolver el ave en papel de aluminio y poner en la forma de una rejilla. Esta última necesidad de pato en torno a una mejor circulación del aire. Antes de ser envuelto en papel de aluminio y frote el ave con sal (que hará que la piel crujiente – no tenga miedo a exagerar) y pimienta negro. Dvuhkilogrammovy pato al horno durante aproximadamente dos horas. Tres veces el pájaro que necesita para obtener y, volviéndose, vierta el jugo formado. No importa qué tan cuidadoso sea cortado de que la grasa de la que se destacan. Es mejor recoger en un recipiente aparte y guarde en el refrigerador. Puede ser patatas fritas y cocinar pasteles de carne con grasa de pato. se sirve al horno de aves y cortar, dejándola reposar un cuarto de hora.

Cómo cocinar un pato salvaje con las manzanas

Se necesita par frutas ácidas dos bulbos, sal, pimienta blanca (planta) para una aves de tamaño medio bayas de enebro, para la mitad de copas de vino rojo seco, caldo, cuchara de almidón y la crema cuchara.

Picar las manzanas. Grate pimienta trama y la sal. Freír en la estufa. A continuación, coloque en utyatnitsu, rodeado por las manzanas, las cebollas picadas, enebro. Verter el caldo, la crema y el vino. Verter gotas de grasa de ave. Terminado fresco de pato. Y se calienta con el jugo y se deja hervir, añadir el almidón – conseguir un buen vestidor. Servir la salsa con un pájaro.