platos de cordero, secretos de cocina

Cordero es probablemente uno de los alimentos más importante, que no sólo tiene propiedades y cualidades útiles, sino también un gran sabor. carne de oveja contiene proteínas, grasas y sustancias extractivas que promueven la secreción de jugo gástrico.

Hasta la fecha, el cordero se vende principalmente en forma de productos semi-acabados, por lo que la preparación de los platos de cordero no es demasiado difícil y no toma mucho tiempo. Estos productos semiacabados se producen en forma de pequeños trozos de carne sin huesos, que se utilizan comúnmente para freír. carnes frescas a menudo cortado en nueve piezas, con lomo, jamón y parte renal muy adecuado para freír trozos grandes y pequeñas. La hoja y la falda se usan para hacer sopas y guisos, pilaf y todas las demás partes del cordero – para sopas y carne.

La siguiente vistazo a cómo preparar diversos platos de cordero.

1. cordero a la parrilla.

Para este plato se necesita: la mitad de un kilogramo de carne de cordero, copa de vino, dos zanahorias pequeñas, una cebolla, un huevo, un par de brotes de clavo de olor y dientes de ajo, perejil, unos de mantequilla, cuchara de mostaza, una taza de migas de pan rallado, un litro de agua, sal y especias.

La carne debe ser lavado para eliminar todos los tendones y huesos, tajada en trozos grandes. Zanahorias cortadas rodajas, ajo cortado en dos mitades, las cebollas peladas pegados en Carnation. Los platos se colocan trozos de cordero, zanahorias, cebollas y ajo, y todo se llena de agua. A continuación, añadir el vino, sal, hierbas y especias y cocer durante una hora y media. Cuando la carne esté cocida, se retira y obsushivayut.

Mientras tanto, bata el huevo con la mantequilla, la mostaza, la pimienta y la sal. Trozos de cordero sumergen primero en el huevo, luego en pan rallado y freír en la parrilla.

2. También es posible preparar comidas de cordero en una caldera, por ejemplo, carne a la parrilla con granadas.

Para este plato se necesita una libra de grasa de cordero, dos cebollas, un gran pimiento, cilantro, semillas de granada, aceite y sal.

La carne debe estar bien lavar, secar y CHOP. El caldero, aceitado, carne poner, se cubre con sal y se fríe hasta que esté cocido, revolviendo periódicamente. Al final de la cocción añadir cilantro, tiras delgadas de pimiento dulce, cebolla picada y unos pocos minutos hasta que la carne cocinada espolvoreado con granos de la granada. Listo propagación comida en un plato grande y servir caliente.

3. Los platos no menos comunes de cordero con patatas. Para preparar cumplir los doscientos gramos de carne de cordero, de ciento cincuenta gramos de patatas, una cebolla, salsa picante y cincuenta gramos de tomate, cien gramos de caldo de carne, cuchara de mantequilla derretida, las ciruelas pasas, sal y especias.

Lamb corta en trozos pequeños y se fríen hasta que estén blandos. Picar la cebolla y rehogar, se lavó ciruelas pasas.

Todos los ingredientes preparados se colocan en un crisol de arcilla, en el que la primera capa de carne de cordero, la segunda de patata, se coloca entonces cebolla, seguido de vestir y luego la mantequilla derretida, sal y especias. Todo está lleno de caldo y cocinar en el horno durante aproximadamente una hora.

Por lo tanto, los platos de cordero no sólo tienen sabor increíble, pero también son útiles. La carne de oveja no contiene colesterol, por lo que es bueno para las personas que tienen problemas con el metabolismo. Además, cordero contiene grandes cantidades de hierro, lo que se recomienda para su uso con anemia y trastornos de la sangre. Pero hay que tener en cuenta que antes de cocinar cordero es necesario desengrasar (eliminando el jugo emergentes), que figura en los lípidos de la carne grasos capaces de desarrollar enfermedad vascular y el corazón.

platos de cordero generalizados en el Cáucaso y en Asia Central. Aquí, incluso en los viejos días comimos cordero, teniendo en cuenta que un producto alimenticio que aporta beneficios al organismo.