pez rojo, salados: recetas. Cómo conservar en vinagre rojo pescado en el hogar

pez rojo se considera que es increíblemente útil y sabroso manjar. Salmon, salmón, trucha – están preparando un increíble número de platos, así como se usa para la preparación de sushi y rollos y sal. Se trata de cómo el decapado de pez rojo rápido y delicioso, queremos hablar en este artículo. Hágalo usted mismo no es tan difícil, pero el resultado es mucho mejor que un producto similar de la tienda.

Debería cocinar el pescado por su propia cuenta?

Tanto en casa preparando pez rojo, salados? Hay muchas recetas, cada uno tiene sus propias características. pescados salados pueden ser picante, fragante, delicado, y puede servir como un excelente aperitivo o un plato aparte. No importa lo que pides ni preparados, es necesario conocer algunos de los matices, a hacer lo correcto. El producto preparado en el hogar, tiene una serie de ventajas. El hecho de que los peces terminados en una tienda claramente contienen colorantes y conservantes, y, por regla general, muy demasiado salada. Sin embargo, el producto terminado en su casa, usted puede poner sal al gusto y la frescura y la calidad del pescado siempre se puede estar seguro, porque muy a menudo los fabricantes sin escrúpulos intentan disfrazar las materias primas de salazón rancios.

¿Con qué rapidez el decapado de pez rojo

A las amas de casa a menudo se plantea la cuestión de la rapidez con la preparación de pez rojo, salados (recetas serán dadas en el artículo)? Todos de alguna manera creemos que su salazón en el hogar – es increíblemente proceso largo y difícil. De hecho, no es así. Sólo hay que conocer las buenas recetas de cocina y matices, y luego el producto terminado sin duda apreciará su sabor. Si tiene filetes listas disponibles, entonces el proceso puede tardar más de diez a quince minutos. Se puede comprar para la salazón y pescado limpio, y luego preparar usted mismo en casa. Esto ahorrará su presupuesto un poco. Aún así, pez rojo – no el producto más barato.

Así cómo conservar en vinagre rojo pescado en casa sabroso y rápido? Para salar necesidad de comprar un salmón, salmón rosado, salmón rojo, trucha, salmón coho o. Después de cortar el pescado que obtener mojar una toalla de papel para secar la pasta era. A continuación, se extendió en un recipiente hondo porciones y espolvorear con sal gruesa. Se debe partir de la base de que el producto en la libra se requiere cucharadita de sal. Además, los peces se deben añadir un poco de azúcar. Para la preparación se puede utilizar la hoja de laurel, la salsa de soja, pimienta, cilantro, hierbas y otras especias y condimentos. Además pescado se coloca bajo presión, película de cubierta y se dejó reposar durante varias horas a temperatura ambiente. A continuación, el exceso de sal se retira por un día y poner en el refrigerador. La opresión no puede ser utilizado, pero luego el pescado en el refrigerador necesitará contener hasta dos días.

Si no desea esperar, puede preparar el adobo de sal, aceite vegetal, cebolla, azúcar, especias y verter sobre el pescado, doblado en un frasco. Ocho horas más tarde que estará listo para su uso. El producto da una muy tierna y literalmente se deshace en la boca.

Las amas de casa tienen que saber es una advertencia. Si desea detener el salado, entonces esto simplemente se drena, lo que le da al pescado, eliminar la sal restante y secar los filetes. Posteriormente, el producto resultante puede ser probado.

Secretos del éxito de decapado

Antes de proceder a la preparación, es necesario conocer las reglas básicas, haciendo eso, no hay duda de que tendrá un delicioso pescado con sal roja hecha en casa. Recetas no siempre contienen la información completa, por lo que es bueno recordar que:

1. Se recomienda chum y el salmón rosado en decapado obtenida por poco dryish, para dar jugosidad y suavidad filete de añadir un poco de sal aceite de oliva.
2. Salazón en cualquier caso, no se puede utilizar utensilios de metal, los peces pueden tener un sabor metálico.
3. No tenga miedo a exagerar con sal. Pescado absorbe todo lo que necesita.
4. a veces rociado con filete de sal y especias envuelta en una toalla para el pescado salado seco salado.
5. Durante la cocción, se puede añadir especias al ajo y el eneldo, imparten un sabor picante y fragante.
6. Picada de pescado rojo servido en la mesa con los verdes, limón, verduras frescas, aceitunas y vino blanco.

La elección de un buen pescado

No es ningún secreto que, a fin de conseguir un pez rojo sabroso salado, inicialmente es necesario comprar un producto de calidad. De lo contrario, sin receta, incluso los mejores, no va a salvar la situación.

Para la preparación tiene que elegir un pescado congelado o refrigerado. Tiene sentido para comprar toda una carcasa con aletas y la cabeza. Asegúrese de verificar que el producto no estaba en lugares extraños, y no había ningún olor extraño. pescado cualitativa tiene una superficie elástica. Si, a pesar de cortar el filete, a continuación, prestar atención a su color. Debe ser de color rosa pálido. En ningún caso no tome peces tono rojo o amarillo brillante.

Los alimentos congelados descongelar es necesario en condiciones naturales, sin el uso de un horno de microondas ya que afecta el sabor del producto terminado.

Cómo cortar el pescado?

Si ha adquirido para la preparación de toda una carcasa, puede plantearse la cuestión de cómo cortar la trucha para el decapado? Es muy simple. Inicialmente, cortar la cabeza, y luego la tijera culinario eliminó aletas. A continuación, a lo largo de la carcasa vsparivaetsya abdomen y remover las entrañas. La izquierda y la derecha de la cresta de los peces deben ser cortadas de tal manera como para separar la carne de los huesos. Las piezas grandes se pueden dividir en partes. Si el cadáver era pequeña, no se puede dividir en pedazos.

Receta de salmón salada "en el salmón"

Salmones salados – producto muy común, útil y relativamente barato. Cuenta con casi todos los elementos y vitaminas útiles. Los nutricionistas recomiendan regularmente comen carne de salmón para la comida. Especialmente el pescado salado es buena, ya que retiene de manera sustancial todas las propiedades beneficiosas del producto, pero cuando el tratamiento de calor que se pierde en parte.

salmón receta salada "en el salmón" es bastante simple. Para la preparación que necesitamos:

1. La mayoría de la canal de salmón.
2. Litro de agua.
3. Cinco cucharadas de sal.
4. Cien gramos de aceite vegetal.

Si ha adquirido un cadáver congelado, descongelar luego no es completamente necesario, ya que es más fácil de cortar. La carne debe ser cortado en trozos pequeños. El agua fría vierta sal y agitar hasta que esté completamente disuelto. En tal solución saturada omitir pescado durante diez minutos. Si usted tiene un montón de piezas, y luego sumergirlos en lotes separados. A continuación, sacar el pescado, obsushivayut servilleta y ponerlo en un recipiente con tapa. Top vierta el aceite de la carne, sin olor, cerrar la olla y retirarlo en el refrigerador durante cuarenta minutos. Terminado el pescado servido con cebollas, hierbas y limón. Generalmente resulta salmón pescado no demasiado grasienta, pero cocinado para esta receta resulta jugosa y tierna.

Chum salazón en seco

Chum con sal – una gran decoración de la mesa de fiesta. Con su mango salado incluso la anfitriona más inexperto. Por supuesto, para preparar mejor tomar pescado fresco, pero por lo general en las tiendas sólo hay congelado. También se puede utilizar para salar. El producto final que sin duda tendrá que probar pez rojo tan salada. recetas de decapado Chum hay tantas, presentamos algunos de ellos.

tenemos que secar la salazón:

1. Un kilogramo de salmón chum.
2. De azúcar – 20 gramos.
3. Sal – 50 gramos.

Polurazmorozhennuyu carcasa es necesario cortar en filetes. El resultado son dos capas. Que necesitan para lavar y secar con una toalla. Sal y la mezcla de azúcar y los peces frote masa resultante. A continuación, añadimos la carne en dos filetes entre sí, y envuelto en un paño de algodón. Y puede utilizar una gasa, si lo pones en varias capas. Como tal, el pescado se coloca en un plato y lo envía en el refrigerador durante tres días.

salmón Chum en salmuera: Ingredientes

salmón chum sabroso, salado en salmuera obtenida. Para su elaboración tomar los siguientes productos:

1. Chum kilogramo.
2. Sal – 50 gramos.
3. Litro de agua.
4. De azúcar – 30 gramos.
5. La pimienta de Jamaica – 5 piezas.
6. Perejil.
7. Eneldo.
8. La hoja de laurel – 2 piezas.
9. La mitad de un limón.
10. tomillo seco.

cocinar el pescado

Para preparar la salmuera debe hervir el agua y se disuelve en ella el azúcar y la sal, la adición de tomillo, la pimienta, la hoja de laurel. A continuación, la solución debe enfriarse a treinta grados. pescado limpio puso en un recipiente, y lo llenó de las hierbas picadas. Y en la parte superior se puede poner un limón, cortado en rodajas finas. Todo esto en la parte superior verter salmuera, se cubre con una tapa y los puso en el refrigerador. Después de una hora de limón posible coger y retirar de la sartén. Un pez debe estar quieto en un refrigerador de aproximadamente doce horas, después de lo cual iba a ser servido.

trucha salado

Cómo conservar en vinagre truchas en el hogar? Sabroso manjar para la tabla de vacaciones o para cada día preparando bastante simple. Para preparar tomar sal gruesa ya que perfectamente absorbe el exceso de líquido. Mezclar azúcar, la sal, manteniendo la proporción de 3: 1. Se debe recordar que un kilogramo de pescado tomada al menos cuatro cucharadas de la mezcla. Como sabores naturales se pueden utilizar pimienta, hojas de laurel y especias para peces.

En un recipiente hondo propagación de la mezcla, y la pieza superior sofocar la piel de la trucha y espolvorear con sal y especias. A continuación, espolvorear el pescado con el jugo de limón. Ponga en la parte superior de la segunda pieza de pescado, rociando su mezcla de recubrimiento de sal. trucha próximos deben ejercer presión y retirar los platos en un lugar caliente durante un par de horas. El yugo se puede utilizar como un frasco de dos litros con agua. Después de dos horas, retirar la carga, cierre la cacerola con una tapa y lo puso en el refrigerador. ¿Cuánto tiempo salmuera roja los peces (trucha)? proceso de salazón dura uno o dos días, en función del espesor de las piezas de filete. Durante este tiempo, la salmuera estará en una olla hasta que no necesita fusionarse. Pero tan pronto como el pescado está listo, es necesario eliminar el líquido, y la mezcla de recubrimiento de sal. Un filete de auto bayeta. Trucha está listo para su uso.

Varias recetas de comida rápida

Cómo conservar en vinagre truchas en casa sabroso y rápido? Hay algunas recetas rápidas.

piezas de filete frotan con sal y el azúcar, añadir el eneldo seco y un poco de vodka. Todos los ingredientes se toman en pequeñas cantidades. Peces suman el tanque y presiona el yugo de unas pocas horas. Además, después de dos horas en una sartén buque refrigerador. Seis horas más tarde, la trucha preparada.

Hay otra receta para una rápida salado. Trucha necesario cortar en rodajas finas, y luego plegada en trozos capas tarro de pescado, pimienta, sal, hojas de laurel y aceite de oliva. Todas las especias y su número debe ser elegido por su cuenta al gusto. Usted puede experimentar con los ingredientes. Por ejemplo, en un frasco, se puede añadir limón o naranja. Los platos cerrados, sacudido varias veces y poner en un lugar frío durante seis horas. El pescado está listo.

La trucha se puede conservar en vinagre durante diez horas. Un kilogramo de pescado necesita tomar tres cucharaditas de sal y media taza de aceite refinado. pescado limpio bayetas y cortados en pedazos. Las rebanadas se suman en un bol, sazonar con sal y vierta el aceite, todos los ingredientes estén bien mezclados. A continuación, establezca la sartén en un refrigerador. Diez horas trucha preparada.

en vez de un epílogo

En este artículo, hemos dado los básicos recetas para el decapado de pez rojo. Como se puede ver, no hay nada complicado sobre sus delicias caseras. Lo más importante – para ser capaz de elegir un producto de calidad. Y luego pescado salado de color rojo se ponen muy tierna y sabrosa.