Pescado marinado – un clásico aperitivo

Pescado marinado en la época soviética fue muy popular. Lo sirven en restaurantes, cantinas y los trabajadores ordinarios y amas de casa cocinar este plato de lunes a viernes, y en la mesa festiva. Por supuesto, en el comedor marinado alimentado, más a menudo, el abadejo ordinaria, y el restaurante puede preparar una versión más refinada, por ejemplo, un plato como marinado pez rojo.

Sin embargo, el sabor de este plato está influenciado principalmente, que el adobo. Por lo tanto, para su preparación se puede utilizar absolutamente cualquier pescado, con tal de que no era ósea. Aún mejor, si se utiliza el filete de pescado.

Para preparar el "pescado marinado" aperitivos se pueden utilizar frito, hervido y pescado, pero la versión clásica está presente, todos los mismos, frito filetes de pescado.

Para preparar el rojo adobo, que es suficiente para un kilo de filete asado, necesitamos 4 zanahorias grandes, 4 cebollas, aceite vegetal – 4-5 cucharas, una copa de pasta de tomate o salsa de tomate de espesor, una media taza de agua, 100 gramos de vinagre (9%), sal, azúcar, especias. Los amantes pueden añadir a la marinada raíz de perejil.

verduras de la marinada deben ser peladas y cortadas en tiras finas. Importa lo cuidadosamente que se cortan las verduras, dependerá no sólo en la apariencia, sino también el sabor de los alimentos. El hecho de que el más delgado del corte, mejor que "da" sustancias aromáticas y colorantes, es decir, la más rica hacerse una idea de la marinada. Si usted no tiene tiempo para cortar una zanahoria con un cuchillo, se puede frotar con un rallador especial que se utiliza para hacer ensaladas coreanas.

Saltear las verduras en una sartén, en este momento lo que necesita para asegurarse de que estén ligeramente dorados, ya que puede estropear el sabor y la apariencia de la marinada. Para cocinar las verduras añadir el puré de tomate y un poco de control sobre el fuego. A continuación, vierta en un recipiente con el agua adobo (caldo de pescado o, en su caso) añadir especias – hojas de laurel, clavo, canela, pimienta de pimienta de Jamaica. Al gusto añadir la sal y el azúcar, dejar hervir y apagar el fuego. Ahora vierta en el vinagre y el agitar de nuevo todo. Listo adobo ostyvshim vierte plato de pescado frío y puso en el frío durante varias horas, es posible que una noche o incluso un día.

Por cierto, un adobo de tomate es adecuado no sólo para el pescado que se alimenta a las patatas hervidas, gachas de trigo sarraceno, o platos de carne.

Pero esto es sólo una opción aperitivos pescado marinado. Algunos prefieren cocinar adobo blanca para este plato, es decir, no contiene tomate. En este caso, la composición de la marinada sigue siendo sustancialmente la misma, pero en lugar de pasta de tomate fluye caldo de vidrio adicional. Tal vez en un adobo tales necesitará un poco más de vinagre, pero este matiz es mejor ajustar a su gusto. Para aquellos que prefieren una salsa de consistencia más espesa, puede ser aconsejable para entrar en una cuchara frito harina o almidón salmuera.

Para la preparación de los bocadillos se puede utilizar un equipo de cocina moderna. Por ejemplo, el pescado marinado en multivarka siempre obtienen excelentes.

Aperitivo receta sigue siendo la misma, cambiando sólo los matices de la cocina. Los peces pueden freír en una sartén y cocinar en multivarka y freír por ambos lados en la cocción modo de "hornear". A continuación, retire el pescado, añadir a la olla Multivarki aceite vegetal y poner las verduras ralladas – cebollas, zanahorias, raíz de perejil. Todos se fríen en el mismo modo durante 10 minutos, a continuación, añadir el tomate y aún mantienen 10 minutos. Ahora vierta hirviendo vaso medidor de agua y condimentar con el adobo al gusto, agregar la sal, el azúcar y otras especias. Poner en una sartén los filetes de pescado listos, para cambiar el modo multivarku "La extinción" y ajuste el tiempo de cocción – 2 h. Durante este tiempo el pescado está impregnada con el aroma de frutas y llegar a ser muy tierna y sabrosa, mientras que mantiene la forma.

Pescado marinado en frío, decorado con verdes. Este aperitivo se ve muy bien y es digno de tomar lugar en la tabla de vacaciones.