mermelada de naranja

En la ebullición en miel o jarabe de bayas o estado de gelatina de fruta para recibir el producto alimenticio, que se llama mermelada. Masa puede ser homogénea (de puré de fruta) o comprender piezas en el jarabe de gelatina. El sabor del producto se determina por los materiales de partida seleccionados. Puede ser mandarina o naranja de fresa mermelada, mermelada de membrillo, frambuesa o grosella. Adecuadamente producto cocido se almacena durante mucho tiempo. Jam se utiliza para cocinar cualquier postres. Por ejemplo, para tostar para el desayuno o la cocción se suministra con helado, yogur, requesón o cuajada. Debido sustancias útiles contenidas en el atasco (vitaminas y minerales), normaliza el metabolismo y la microflora del tracto digestivo.

receta 1

Para el almacenamiento del producto terminado es contenedores preparados (frascos de vidrio mejor) de esterilización por vapor o aire, y luego se colocan mermelada de naranja listo. La receta requiere naranjas de ebullición largos.

ingredientes:

• 850 g de naranja preparado: lavar, limpiar, quitar las semillas y el núcleo blanco, cortadas en rodajas de un grosor de aproximadamente 3 mm rodajas se dividen en segmentos;
• 1 cáscara de limón finamente frotó y se mezcla con el jugo;
• 6 vasos de agua;
• 1,5 kg de azúcar.

enfrió la pequeña congelador de placas. Spread preparó naranjas en una cacerola de acero inoxidable. Añadir el zumo de limón ralladura y, verter el agua. Poner en un fuego fuerte y dar ebullición, hervir durante 10 minutos Reducir el fuego, continuar a hervir rápidamente, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos o hasta que las naranjas llegar a ser muy suave. Y aumentar el calentamiento de la mezcla se llevó a ebullición. Con agitación constante, se vierte el azúcar. Hervido, sin dejar de interferir, hasta que el color se oscurece, unos 15-20 minutos. Ajuste de calefacción para evitar la ebullición. Compruebe atasco de preparación: difundir cucharadita de la mezcla en una placa enfriada, y después de 30 segundos se inclina. La mezcla debe ser gel suave que se mueve un poco. Si fácilmente, no se prepara líquido y flujos de atasco, en cuyo caso el proceso de cocción sigue. mermelada de naranja listo se propaga en los bancos, pasteurizada y tapa herméticamente. Almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses.

receta 2

Para obtener una mermelada de naranja homogénea, puré antes de la cocción se frotó a través de un tamiz. ingredientes:

• 550 g de naranja preparado (peladas, cortadas);
• 1 limón (sólo se usa el jugo);
• 1,4 litros de agua;
• 1.1 azúcar kg.

Naranjas se cortaron en un plato, jugo liberado agitó junto con piezas de picados en un procesador de alimentos hasta una masa homogénea. Frote a través de un tamiz en una bandeja de acero con un fondo pesado. cáscara Cut (sólo la capa exterior, el interior blanco de la limpiará) tiras a muy delgadas (como coincide) y se añade a la olla. Vierta el jugo de limón y agua. Cuando empiece a hervir. Reducir el fuego y cocinar media hora, hasta que la masa se vuelve muy blando y la mezcla se reduce a la mitad. Reducir el fuego, agregar, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocer durante 10 minutos, retirar la espuma de la superficie. Spread producto en la placa fría cuchara y se coloca en un refrigerador. Si se convierte en mermelada de naranja como la gelatina, su cocina de parada, se deja enfriar y se presentarán en frascos esterilizados.

3 receta

mermelada de Cook de naranjas con pectina (gelificante y estructura-polisacáridos). ingredientes:

• 4 tazas peladas y naranjas en rodajas (tirar las semillas, cáscara y de núcleo);
• 4 tazas de azúcar blanco;
• 1 sobre de pectina seca se mezcló con taza de azúcar ¼ (tomado de un atasco de cocción dosificada).

Colocar las naranjas preparadas en acero sartén con un fondo pesado. Añadir una cucharada de azúcar con la tapa y cocine a fuego medio hasta que las frutas son suaves. Verter, revolviendo constantemente hasta que esté completamente disuelto, todo el azúcar. Continuar a hervir azúcar y naranjas en medio minuto de calor 5. Agregar pectina y la mezcla de azúcar y se agita hasta que se disuelva. minutos de cocción 2. Comprobar la disposición por la que cucharadita de mermelada en un plato frío. Si se espesa, a continuación, puede desplazarse retira del fuego y enfriar 5 minutos Listo propagación mermelada de naranja en frascos esterilizados, sin añadir un poco más de un centímetro del borde. Pasteurizada y cerrado herméticamente. Almacenar en el refrigerador.