receta de masa para las tortas: levadura, y de hojaldre sin levadura

Hmmm …. Entonces, ¿qué son los deliciosos pasteles! Con la carne, mermelada, repollo, champiñones, patatas, y muchos otros. ¿Hay alguien que pueda resistir tales un delicioso? Tenido, sin embargo, trato que a duras penas puede llamarse una buena palabra, tales como "tortas". Desde que me gusta cocinar yo, supe inmediatamente lo que estaba pasando: el sabor del pastel depende no sólo de relleno, sino también en la forma en que se cocinó la pasta. Después de todo, la masa es el fundamento básico, y si es amargo y salado, o, por el contrario, demasiado dulce, los pasteles son insípido y repugnante.

Propongo a hablar acerca de cómo hacer la masa para pasteles, y sólo porque muchos de sus simplemente sigue haciendo mal. En sí, una vez que ha pasado a través, pero ahora siempre tener a mano un par ha intentado y retseptik de confianza.

Recuerdo que incluso mi abuela solía decir que la cocción de prueba Pyrozhkov debe comenzar con el hecho de que a levantar el ánimo. Ella cree que la masa va a quitar algo de la energía y la voluntad especialmente sabroso. Nos guste o no, no lo sé, pero de alguna manera todavía se las arreglan para cocinar las empanadas sólo cuando realmente quiero esto. Tal vez por eso que siempre resultan ser delicioso?

receta de masa para pasteles N1

Ingredientes: basado en 1 kg de harina – 30 gramos de levadura, 1/3 taza de azúcar, 80 g de margarina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 160 ml de leche 2 huevos.

Preparación: tomar un par de cucharadas de azúcar, la frotó con la levadura y añadir a todo esto 1-2 tazas de harina. Toda la buena agitación, cubrir con una toalla y esperar hasta que la masa es adecuado. Una hora más tarde empezamos a amasar la masa. Derretir la margarina con la masa, agregar la tibia leche, vegetales aceite y los huevos, puré con el resto del azúcar. Poco a poco empezar a introducir la harina. Mesim masa hasta entonces, hasta que esté bien para mantenerse al día con las manos. Poner la masa en un lugar cálido, que ha llegado. Cuando el traje, derribar, se divide en bolas y se procede a llenar el relleno.

Un pequeño secreto: harina, que se va a utilizar para la prueba debe primero ser tamizado a través de un tamiz para que sea así enriquecido con oxígeno. Como resultado, su pasta saldrá al aire.

receta de masa para pasteles N2: sin levadura

Ingredientes: 250 g de margarina 1 taza de yogur, 5/4 taza de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de soda.

Preparación: Derretir la margarina, mezclar con los huevos batidos, añadir el yogur, la sal, el bicarbonato y la harina de introducir gradualmente. Amasar la masa.

receta de masa para pasteles descrito anteriormente son útiles en el caso de que absolutamente ningún tiempo para esperar adecuada masa de levadura.

receta de masa para pasteles N3: puff

Ingredientes: 0,5 kg de harina, 250 g de margarina, 1 huevo, una pizca de ácido cítrico, 150 ml de agua, 2 cucharadita de sal, 50 g de vodka o ron.

Preparación: Tamizar la harina, 2-3 cucharadas posponen separado Se disuelve en agua y sal de ácido cítrico, añadiendo vodka, huevo batido, y la mayoría de la harina. Mesim masa hasta consistencia uniforme durante 5-10 minutos. Que rollo hacia abajo en una bola, cubrir con un paño y dejar reposar durante media hora para que se hincharon gluten. En este momento, cortamos rodajas de margarina, añadirlo a 2 cucharadas de harina, mezclar bien y adjuntar el formulario peso de un cuadrado, un grosor de unos 2 cm. Poner en el refrigerador para enfriar. Ahora vamos a SKIVE masa. Para ello, se incisión transversal, espolvorear con la harina y los rodillos de modo que el medio era más grueso que los bordes. Laid en el medio de la margarina preparada y envolver la masa en forma de un sobre y borde zaschipyvaem. A continuación, la masa se extiende hacia atrás, dobla el borde hasta el centro, entonces doblar la masa en un medio nuevo. Nos cubierta de tela y poner en el refrigerador durante 20 minutos. La masa es luego dos veces más rollo a cabo en un rectángulo se pliega borde hasta el centro y doblar por la mitad. En la brecha de la masa puso en el refrigerador durante 30 minutos. hojaldre listo para nuestros pasteles.