Col con remolachas en la receta de Corea

En el mercado, en línea con las ensaladas y encurtidos caseros coreanos puede notar inmediatamente elegantes rebanadas de color rosa brillante de la col. Tras una inspección más cercana, hay una abrumadora deseo – más bien poner un bocado y disfrutar de su sabor y crujiente. Deja que vale la pena el placer no es barato, no para los aficionados a este. Col con remolacha en las cuotas de Corea en un día de mercado con gran velocidad.

Pero ¿por qué pagar más? Después de todo, este manjar es tan fácil de cocinar en casa! Vamos a intentar?

pedigrí polémica

Nemotrya a una definición generalizada de "Corea", argumentó que el plato originario del Extremo Oriente, es imposible. Lo más probable es que se acercó con los eslavos, y mediante un proceso de fermentación reposaba originalmente, no decapado. En Ucrania, este plato se llama sólo como "Pelyustki" – pétalos. Después de todo, en rodajas hojas de col, pintados de rosa, por lo que son similares.

Los amantes de las tapas coreanos hicieron sus ajustes en la comida, en particular, base, Marina ácido. Sólo fue a beneficio del plato! Después de todo, muchas nuevas variaciones de los mismos. A continuación nos fijamos en la forma de preparar la col rizada "Pelyustka" con las remolachas. La receta de este plato ha absorbido las mejores tradiciones de la cocina oriental y occidental, están unidos en una sola, se complementan entre sí.

Los ingredientes necesarios para un aperitivo

A excepción de la col para cocinar "Pelyustkov" necesidad de remolacha, ajo, azúcar, sal, aceite y vinagre.

A veces, la col con remolachas en Corea complementa las zanahorias y verdes. A su discreción, puede añadir sus condimentos favoritos. sombra deliciosa merienda si adquiere parte de vinagre para reemplazar el jugo de limón. Algunas amas de casa ponen un poco de manzana verde.

productos proporciones ejemplares

Para preparar un kilogramo de col que:

• vinagre y aceite – 70 ml;
• remolacha – 1 PC;.
• de azúcar – 70 gramos;
• sal – 1 cucharadita.

Cocinar la col en Coreano

Marinar "Pelyustki" es más conveniente en un vaso o un plato de cerámica. Dependiendo de la cantidad que podría ser Sudoku, cacerola o incluso un banco ordinario. Cómo cortar la col – una cuestión de gusto. Algunos purgar sus tiras gruesas habituales. Y algunos prefieren grandes cuadrados y triángulos con lados de 3-4 cm. Repollo, en escabeche con remolacha, puede prepararse a partir de las pequeñas cabezas de repollo, que son bastante fáciles de entender en los pétalos mediante la eliminación de los tallos.

remolacha cortada y las zanahorias (si se utiliza) es mejor que la convencional círculos, semicírculos o tiras. Simplemente pique el ajo con un cuchillo en trozos. Col con remolachas en ajuste coreano en una capas de contenedores de estrechamente adyacentes entre sí. Cada uno de ellos necesita para rociar con una mezcla de azúcar y sal. hierbas frescas o secas se colocan en la parte inferior del plato en la capa media y las verduras.

El proceso de marinado

verduras apiladas vierten salmuera. Para cocinar, hervir 400 gramos de agua con aceite, pero al final, añadir el vinagre. En esta etapa, es necesario mostrar la máxima atención! Después de la adición de un ácido pickle se comporta como la leche hervida. El líquido caliente se vierte en un recipiente con las verduras, cubrir con un cuenco invertido y poner una carga más pesada. Para este fin, montar un frasco con agua ordinaria.

proceso de decapado se produce en dos etapas. En primer arranque debe reposar a temperatura ambiente, y sólo después de 8 horas, es necesario poner en el refrigerador. Col con remolachas en Corea estará listo para servir al día.

La tecnología alternativa

Algunas personas no les gusta el vinagre, y algunos simplemente no pueden soportar que por razones de salud. Amarán sauerkraut con las remolachas! Tal aperitivo no requiere la adición de un ácido, un proceso de masa fermentada se produce debido a la fermentación. Muchos cocineros consideran que esta opción es muy útil para la salud. Si la preparación de la col "Pelyustka" con la receta de remolacha que no implica la presencia de ácido, los ingredientes se toman en las mismas proporciones. La única excepción es el azúcar – debería tener tanto como sal. Proceso de fermentación toma 3-4 días.

servir

repollo de color rosa brillante con las remolachas en Corea se ve muy impresionante en una porcelana blanca como la nieve o platos de cerámica. En la tabla que se sirve en una ensaladera, en cada uno de los cuales se baja una cuchara de servir o pinzas especiales.

Este aperitivo va bien con la mayoría de los platos de verduras, cereales, granos. Se puede aplicar a la carne o el pescado al horno, a veces en lugar de una guarnición. Comer este plato horquillas.

En la col mesa con remolachas en Corea así con otros platos picantes orientales, encurtidos caseros, setas en escabeche.

Cena en estilo eslavo nacional complementará este plato también es grande. Patatas en sus chaquetas, panceta ahumada, horneados salchichas caseras, verduras frescas – todos estos platos van bien con "Pelyustkami". Este aperitivo se sirve a menudo al alcohol fuerte.