Cómo preparar las piernas de cerdo en gelatina

La jalea es uno de los aperitivos más tradicionales para las fiestas, independientemente de la razón. Este plato es una satisfactoria y nutritiva. Y, a pesar de que su preparación requiere mucho tiempo, el resultado, en la mayoría de los casos, vale la pena. Se puede hacer de cerdo en gelatina pies, carne de res, carne de ave, con la adición de – ingredientes a menudo dependen de las preferencias de la anfitriona. El requisito principal para el plato – el caldo es endurecer, convirtiéndose en una masa gelatinosa. Y para que esto suceda, puede utilizar los siguientes consejos y recetas.

Por lo tanto, las patas de cerdo en gelatina, se requiere, aparte de sí mismos, la cola o canal de res medio pollo, cebolla, zanahoria, ajo (3-4 dientes), perejil. Pies lavados, lleno de agua fría, que se dejan durante unas pocas horas. Después de eso, el cuchillo superior cuidadosamente raspó la superficie se lava. la cola de res para limpiar, cortar en trozos pequeños. ingredientes cárnicos se añaden en una sartén se añade aquí, el agua, que debe cubrir unos pocos productos centímetros, el plato se lleva a ebullición. Si se toma el pollo, es mejor poner un poco más tarde, en una o dos horas después del inicio de la cocción. Un caldo hirviendo deja en el fuego.

En la mayoría de los casos, se recomienda pies de cerdo en gelatina para cocinar durante al menos 5-6 horas. El resultado debe ser la carne se separa fácilmente de los huesos. La zanahoria purificado y la cebolla, las hierbas, raíces, colocados en el plato durante 2 horas antes de que el final de la cocción. Añadir agua hirviendo después es imposible, de lo contrario el plato se endurece. Sal jalea de la necesidad de una hora antes de estar listo. Si lo hace antes de poder llega más allá de la marca, y entonces hay una posibilidad de que la carne se convertirá sosa en sabor.

Una vez que el plato se retira del fuego, se retira de los ingredientes cárnicos, fresco, desmontados para fibras y se establecen en los moldes preparados. El caldo se filtra, se elimina de las verduras. ajo pelado se corta, se coloca la carne, desde arriba todo el líquido se vierte se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador hasta que esté listo.

Algunas amas de casa que hablan de cómo hacer jalea de pies de cerdo, se recomienda añadir al caldo de gelatina empapada terminada de antemano, que se asegurará de que el plato es seguro para convertirse en gelatina. Sin embargo, esto no significa necesariamente, porque si la gelatina se preparan adecuadamente y se cocina el tiempo suficiente, ésta se endurece debido a las sustancias contenidas en el mismo.

Cabe señalar que los métodos, la forma de cocinar una gelatina de patas de cerdo puede variar. Por ejemplo, un poco de cebolla y zanahoria ponen inicialmente en el caldo, sacando después de un cierto tiempo, citando el hecho de que un caldo de este tipo será más rico y más transparente. Otros añaden a las rodajas plato acabado de huevos pasados por agua y se vierte verde. Es necesario decir que esto es una cuestión de gusto y la recomendación inequívoca no está aquí. Para dar al plato un picante, se puede servir con mostaza o rábano picante.

caldo Ready aconsejó cepa través de una gasa, doblado en varias capas. , Rematado con ajo picado, y el caldo se vierte en un chorro fino a una capa de carne no se elevó.

Si es necesario que todos los ingredientes se distribuyen uniformemente, el ajo se puede añadir al líquido tensa, hervir de nuevo, y durante el vertido del formochkam con carne decaído en ellos, revuelva suavemente con un tenedor.

Hoja de laurel no se recomienda poner mucho tiempo, porque puede dar la amargura plato. Es mejor ponerlo en el caldo hirviendo durante unos minutos antes de finalizar la cocción, a continuación, extraiga. patas de cerdo en gelatina tendrán un sabor más intenso, si añadimos las hierbas frescas (no se puede pre-molienda).