Receta de salsa de pesto: Como en Italia

Los, platos ubicuos más comunes, que a veces no tienen nada nuevo que decir que no se puede, se puede adquirir un nuevo sabor y aroma comenzó a jugar con las nuevas caras, aunque sólo sea para utilizar una buena salsa, sobre todo si se cocina con un alma.

Muchas salsas se combinan perfectamente con una variedad de productos y con la mayoría de los platos y que ya se han convertido en parte de la historia, como se conoce a veces durante varios siglos. A pesar de cierta arcaica, que siguen gozando de una popularidad sin precedentes entre los gourmets. Bueno, ¿quién no conoce la salsa bechamel o boloñesa? Pero que se inventaron hace mucho tiempo … Y, sin embargo, si la anfitriona quiere complacer a su casa cerca de Duzey o decorar algo inusual comida de fiesta con los amigos y vecinos cercanos invitados, llama la atención a los viejos salsas.

No menos famoso e italiano pesto, el cual se adapta perfectamente a carnes y pescados, sino también a las verduras, relleno y ensaladas – esto es una salsa tan versátil. Cuándo, dónde y por quién fue inventado pesto, no se sabe – en contraste con la famosa bechamel y boloñesa. Sin embargo anfitriona gracias al chef desconocido, adquisición y se convirtió en el autor de la original salsa.

salsa de pesto italiana sirvió no sólo para pescados y carnes, que se sirve y tortellini (estos son albóndigas italianas, sólo que con rellenos), espaguetis y otros tipos de pasta (como en Italia llamado toda la pasta), sino también a la minestrone (que es como una sopa). Esta salsa espesa manchada de pollo o pescado antes de la cocción en el horno, e incluso lo utilizan como una crema para un pastel de aperitivo con jamón y queso. Esta famosa salsa se puede comprar en las tiendas, pero es mucho mejor saber la receta de la salsa de pesto y cocinar en casa por sí mismo.
Pero cómo hacer pesto? Curiosamente, todos los ingredientes originales requieren un procesamiento por molienda o trituración, probablemente, de ésta y no era su nombre? Italiana pestare significa poner presión o Arrolla …

La introducción de una sencilla receta "clásico" para la salsa de pesto.

Para él, vamos a necesitar muy pocos componentes. Será sólo dos manojos de albahaca, un manojo de perejil, todavía necesita un centenar de gramos de queso parmesano o cualquier otro queso duro, dos grandes cucharadas de piñones, unos dientes de ajo y cien mililitros de verduras (preferiblemente de oliva) de aceite. Bueno y la sal, por supuesto.

Bueno, ingredientes disponibles, y ahora cómo hacer pesto. Verdes lavar bien y seca. rejilla de queso. Picar los dientes de ajo pequeño. Pino fríen las nueces en una sartén sin aceite, pero no se puede freír. Todos se combinan en un mortero de hierro fundido y mano de mortero para moler, pero se puede usar una licuadora. Aceite y sal añaden al final de la cocción. Eso es todo, la salsa está lista. Sólo así? Exactamente.

Puede almacenar la salsa preparada en el refrigerador en un recipiente sellado durante una semana, y en el congelador que no perderá su frescura meses. Por cierto, la salsa es muy posible añadir el cilantro o las espinacas u otras hierbas. En lugar de piñones se pueden utilizar avellanas o almendras – Receta pesto es una, pero las opciones son muchas, y en lugar de la tradicional albahaca puede incluso utilizar los tomates secados al sol y menta.

Receta para el pesto, en principio, siempre la misma. Preparación – también. Tradicionalmente se utiliza un mortero, pero puede elegir una forma "civilizada" – con una licuadora o procesador de alimentos. En cualquier caso, se obtiene la original, al igual que en Italia, la salsa que tiene un color verde brillante, de color apetitoso. Una combinación de piñones y albahaca dar cualquier plato, al que se alimenta al pesto, fantástico sabor italiano. Roma, Nápoles, Milán …
Sueños … sueños …