filete de rampa y especialmente cocinar

Se cree que la carne – plato nacional estadounidense, pero la historia demuestra que apareció por primera vez en la antigua Roma, después de haber aprendido en Inglaterra. Y años más tarde, cuando la receta se dio a conocer en Estados Unidos, la gente del país han decidido que esta obra maestra culinaria fue creado sólo para ellos.

Aunque hay otra versión que bistec es realmente el lugar de nacimiento de América. Los indígenas, los indios, cocinar la carne en el fuego con la ayuda de los enrejados de madera hechos de ramas.

Con el tiempo, la carne receta se hizo conocido en todo el mundo.

¿Qué es?

filete de lomo – es un pedazo de carne de un novillo, corte del muslo de la grupa lateralmente 3-5 cm de espesor en comparación con otras partes de la canal, que es la carne bastante difícil, que requiere un enfoque especial .. Pero si usted se pega con consejos culinarios, finalmente, conseguir rampas de carne suave y sabroso.

A primera vista, carne – un plato sencillo, basta con tostado en el fuego un trozo de carne. Pero si nos fijamos, toda esta cultura de su preparación, la elección de la carne para crear un ambiente festivo y un estado de ánimo especial en el período de cocción.

selección de carne

La correcta elección de la carne – la clave del éxito en la preparación de un delicioso filete jugoso. La carne importada utilizada más comúnmente. Al comprar en rodajas carnes deben prestar atención al espesor de la pieza, el estándar para el filete de espesor de 2,5 cm, así como la distribución uniforme de la grasa en toda la pieza. Durante la grasa para freir se está derritiendo, haciendo que la carne más tierna.

Cómo cocinar un filete de rampa

La carne congelada es necesaria en la noche para salir del congelador y descongelar durante la noche en el refrigerador. Antes de cocinar (durante 20 minutos), se retiró del refrigerador para secado y se calentó a temperatura ambiente. Bajo estas reglas fritura de carne hasta que se cueza durante 10 -12 minutos.

Para carne volvió jugosa y suave, que debe ser pre marinar en la salsa de soja, limón o con condimentos y especias; opcionalmente añadir un poco de ajo, aunque muchos de ellos sólo añadir sal y pimienta. La carne marinada 1-2 horas.

Al freír se añade mantequilla de carne. Excepción – fríe en una cacerola-grill recubierto con aceite es en sí mismo un trozo de carne.

Freír debe ser lo más caliente. Para determinar si es lo suficientemente caliente, se puede caer una gota de agua. Si la caída empieza a correr sobre la superficie calentada, sartén tan rojo-caliente a la temperatura deseada.

Cada parte debe de carne asada a fondo durante 4 minutos. carne girando frecuente contribuye zasushivaniyu. El resultado es una carne sólida y frito.

Si la receta de rampa de carne implica freír en la parrilla, entonces tenemos que garantizar que la grasa no gotea sobre las brasas para evitar incendios. La llama plato seco. Poner al lado de otro plato que era donde la llama se extendió sobre la aparición del caso.

filete Consentimiento se puede determinar mediante la aplicación de una ligera presión sobre la pieza de carne. Si se hace correctamente, la carne será flexible y suave.

carne preparada debe dar un poco de 'reposo ". Después de lo cual puede llevar a la mesa.

guarnición hermosas serán las papas al horno o verduras al vapor. Se puede añadir la salsa, y de bebidas alcohólicas es adecuado de vidrio de vino tinto.

Consejos útiles sobre la nota

• Sal rampa filete preferentemente en el final de la cocción.
• No se recomienda durante la parte más caliente de la carne del tirón, de lo contrario el plato va a salir secan en demasía.
• A fin de no romper la costra durante el asado no agua enfriada carbones calientes con el fin de evitar una fuerte caída en la temperatura.
• No es deseable para comprobar la disponibilidad de un corte de carne – carne puede perder su jugosidad.

Cocinar con amor!