estofado de ternera con salsa de carne. Hungría orgullo en su escritorio

Interesado en algunos mal funcionamiento en las interpretaciones culinarias de muchos países. Una de estas recetas es intrincada guiso de salsa de carne. Lo que algunos han considerado el comedor social en otro país es el segundo plato. Sin embargo, los componentes comunes pueden encontrarse siempre. Y con una buena parte de la aventura culinaria, combinar lo mejor de ambas fuentes primarias.

gulash de carne platos húngaros en el hogar implica una sopa de carne gruesa, lo que sin duda añade pimentón, patatas, setas y tallarines de harina. plato aborigen de ganadería, que es cocinado en una olla al aire libre en condiciones de campo. Por lo tanto, es nutritiva y satisfactoria. Este es el llamado de color local y buen truco turística con leyendas y relatos históricos verdaderos.

Plato, que se encuentra bajo el gulash significa eslavos, húngaros los llamados pörkölt. Así que tratamos de entender este juego de palabras étnica. Pörkölt – un plato de carne, donde se fríen las piezas, asegúrese de agregar el pimentón. Sin embargo, es diferente de la densidad real de gulash. Típicamente, la misma relación de carga en volumen de agua y la carne. Durante la cocción, se puede añadir productos garnirnye, y ya extinguirse como un plato, por ejemplo, patatas.

Como hacer gulash de carne? Simplemente es necesario ser capaz de elegir adecuadamente la carne, y esto es la mitad del proceso de preparación. La carne vacuna es cuando usted compra debe tener en la salida marcado en rojo con gruesas capas de grasa, siempre blancos. Cuando se pulsa, la carne debe ser resistente y recuperar su forma rápidamente, además, debe estar húmeda, pero sin moco y no tienen olores y manchas extranjeros. Deben ser los documentos de acompañamiento y el estigma de un veterinario. Si se congela la carne, antes de cocinarla es necesario descongelar. La menor cantidad de agua que se pierde en el proceso de descongelación, el más sabroso será su plato. Por lo tanto, intentar acelerar el proceso de descongelación está expuesto a altas temperaturas, es mejor que sea óptima aceptable a 5-7 ° C.

Para preparar estofado de salsa de carne, los siguientes ingredientes son necesarios: 800-900 gramos de carne, grasa de cerdo 50 gramos, 2 piezas de zanahorias medianas, 3 cebollas, sal, pimentón, tomates marrón (bien madurado) – 4 piezas o pasta de tomate – 150 gramos, 40 gramos de harina de trigo, 300-400 gramo caldo.

Beef cortar rodajas de 1,5 × 1,5 cm. Extendió sobre una sartén caliente a fuego alto, en la grasa de cerdo o manteca de cerdo, freír 2 minutos hasta que estén doradas, a continuación, hacer pequeño fuego. Las cebollas cortadas en aros de media, zanahorias Reja con agujeros medianas y freír en la misma manteca de cerdo. Mezclar las verduras con la carne, cubrir con una tapa. La adición de 100 gramos de caldo y hervir a fuego lento durante media hora. Pimentón no se puede añadir en la grasa hirviendo, de lo contrario será muy a gusto amargo al gusto, por lo que reducir el fuego antes de colocarlo. rodajas de tomate cortado, añadir sal, pimienta negro, ají rojo necesariamente. Cocine a fuego lento 10 minutos para dejar que los tomates abundante jugo y se vuelven blandos, como una pasta.

estofado de ternera con salsa consta de dos componentes: el goulash real y salsa. Cómo hacer la salsa que ahora describimos. Quemar los platos secos (sartén de hierro fundido) verter 2 cucharadas de harina y se fríe a marrón claro, verter lentamente el caldo de pared, agitando continuamente, evitando la formación de grumos. Como resultado, se obtiene una masa viscosa homogénea. Combine la carne con verduras y salsa. Juntos todavía cocine por 5 minutos, amasar hasta que esté suave y dar peso a espesar. Apagar el fuego y dejar el plato durante 10 minutos para la maduración final (impregnación jugo de carne y la mezcla de verduras). Guiso de salsa de carne preparada. Guarnición generalmente alimenta patatas o arroz.