Recetas para el adobo de barbacoa de las costillas de cerdo. Tecnología de la preparación de costillas de cerdo

Lo que a cocinar con costillas de cerdo? Por supuesto, la barbacoa! Es muy fácil – sólo tiene que saber los ingredientes adecuados, y sus proporciones y la tecnología de cocción.

La etapa inicial de preparación

A fin de preparar una sabrosa brochetas de costillas de cerdo, necesitan kilogramo de costillas con una buena capa de carne. Deben ser muy bien lavaron, se secaron con una toalla de papel y se corta en porciones a lo largo del hueso. A continuación, es necesario borrar de una cáscara 300 gramos de cebolla y cortar en aros. También es necesario limpiar 4 dientes de ajo.

adobo cocinar

Brochetas de costillas de cerdo es especialmente sabroso cuando se prepara adecuadamente un adobo para él.

En una sartén aparte debe poner la cebolla picada y cuidadosamente amasar con las manos hasta el momento en que no permitiría que el jugo. Ahora bien, es necesario añadir 1,5 tazas de yogur y media cucharadas de salsa de soja. Luego hubo la necesidad de enviar el ajo y especias trituradas, lo que parece necesario (lo ideal, si se trata de sal, pimienta negro y una mezcla de hierbas). Sólo después de esta etapa del adobo en las costillas se pueden enviar. Todo el contenido debe ser bien mezclado y cubierto con una tapa, poner en la nevera durante un tiempo.

El tiempo requerido para el marinado kebabs de costillas de cerdo, depende de la calidad del producto en sí: si los bordes son jóvenes, que les basta un par de horas, y si usted es viejo, usted puede dejarlos en la noche.

La etapa final de preparación

Después de un cierto tiempo, los nervios necesitan para salir de la nevera y permitir que se infunden incluso a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. Sólo entonces se puede empezar a freír brochetas de costillas de cerdo.

Deben ser ensartadas en un pincho largo del hueso (o ponen en la parrilla), y el asado sobre las brasas hasta que se cocine por ambos lados.

Tales brochetas de costillas de cerdo pueden ser alimentados con verduras frescas. El resultado es increíblemente carne suave y sabroso, que es ideal como un bocadillo con la cerveza. La anfitriona, a sabiendas de esta receta, nunca más se plantea la pregunta: "¿Qué a cocinar de costillas de cerdo?"

Opción 2 adobo №

Otra buena opción adobo, que se puede preparar costilla. Por lo necesitan 1/4 de taza de aceite de girasol, en el que es necesario añadir el zumo de medio limón. Además, aquí añadido como anillos de cebolla picada grandes y especias (sal, de pimienta negro y la mezcla de hierbas). El adobo se puede añadir algunas hierbas picadas, que sólo dan gusto al plato está listo.

Este adobo para marinar las costillas puede ser literalmente media hora – esta vez sería suficiente. El resultado es una increíble jugosas, suaves y sabrosas brochetas de costillas de cerdo.

La tercera opción de adobo

Otra versión de la marinada – miel y soja. Puede ayudar a diversificar grandes pinchos de la receta de costillas de cerdo – el sabor del plato terminado será completamente diferente, pero no menos que el original.

Para la preparación de la marinada debe tomar media taza de salsa de soja, un par de cucharadas de salsa de tomate y miel. Estos ingredientes se deben mezclar en un bol, y envían en el microondas para calentar – a alta temperatura que se mezclan mejor. Cada pedazo de carne se necesita un poco pizca de jengibre en polvo seco. Después de eso, es necesario que se adobo, que anteriormente era necesario que se enfríe bien lubricado. Marinar las costillas deben ser una noche en un lugar fresco.

adobo de mostaza de miel

Adobo para brochetas de costillas de cerdo se puede cocinar con mostaza y miel. Para ello, mezclar el jugo de una naranja, un limón con un par de cucharadas de mostaza. También tienen que sumar las dos cucharadas de salsa de soja y miel. Después de mezclar bien, la masa de que debe enviar costillas picantes y salados, que también puede ser rociado con una mezcla de especias. Olla con costillas marinadas definitivamente debe cubrir y enviarla en un lugar fresco durante al menos 6 horas. Cada dos horas, que deben ser mezclados. Preparado de acuerdo con las costillas de la receta será ligeramente agudo y muy jugosa, sobre todo si en el proceso de freír ellos preparados para verter desde la misma salsa de adobo se diluyó con agua en proporción 1: 3.

Algunos consejos a la barbacoa era más deliciosa

1. Para costillas se volvió jugosa y suave, es deseable para marinar al menos 2 horas (excepto puede ser joven costilla).

2. Antes de que el proceso de costillas marinado se puede cortar para 2-3 piezas, no uno a la vez – en este caso, no van a obtener más de secado.

3. Las instituciones conocidas Chef para recomendar marinar las costillas de antelación hervirlas y fresco – esto le dan sabor al plato está listo. Y tiene que hervir un método especial: las costillas se deben bajar en el caldo hirviendo terminado y lo mantienen durante unos diez minutos.