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Ternera con berenjena: la receta con una foto

estofado de carne con berenjenas – un favorito por muchos combinación. plato muy popular en el período de tiempo de caída. Cuando las verduras estén todavía fresco, casi exclusivamente desde el jardín. Recetas para este plato hay un número bastante grande. Por sí mismos pueden encontrar una opción adecuada, sólo un poco tendrá que experimentar.


Más conveniente para preparar, las recetas más populares y originales se presentan a continuación. Lea y siga en paralelo a la creación de esta maravillosa cocina.

receta 1

Ingredientes necesarios:

  • trozo de carne – 800 g;
  • berenjena – 3 piezas;
  • cebollas – 2 piezas;
  • pimienta al gusto;
  • tomates (libra);
  • cucharadas medio – la harina;
  • aceite vegetal – 150 ml;
  • sal;
  • caldo o agua – 500 ml;
  • Ajo – 4 dientes (por aficionados);
  • mantequilla – dos artículo. l. sin la parte superior.

Cómo cocinar ternera con berenjena?

  • La etapa inicial en la preparación de este plato será la preparación de carne. Debe estar bien lavada, luego se corta en piezas iguales. Es necesario sumergir la carne en una sartén caliente sin grasa para el jugo de carne dio. Y por lo que vale la pena un poco de hervir durante algún tiempo hasta que, hasta que se haya evaporado el líquido. A continuación, añadir el agua tanto como era su propio jugo. La carne en este momento bajo la cubierta ya han pasado por agua. Después de la evaporación del agua se añadió a la tostación aceite. Todo este procedimiento es necesario para carne no era más duro.
  • Cuando la carne se tuesta, cambiamos el contenido de la sartén en una cacerola, añadir ya pre picado-cebolla, verter el líquido – que que se cosecha (ya sea agua o caldo). El plato debe ser puesto a extinguir a fuego lento.

  • En este punto, es necesario preparar la berenjena. Inicialmente se deben lavar bien, cortadas longitudinalmente en cuatro piezas, a continuación, cada uno de ellos se deben a través dividen en 2-3 piezas y se sazona con sal. A partir de entonces, aparece el líquido, que necesita para escurrir bien. Después de haber realizado todas estas manipulaciones, empezar a freír en manteca de cada pieza hasta que estén doradas.
  • Para preparar el tomate Tomates puré requieren. Primero, necesitan a hervir y fresco, a continuación, bien a través de un tamiz para formar una masa homogénea. El puré de tomate resultante debe ser cortado en trozos pequeños dientes de ajo y añadir la berenjena frita, y luego conectarlos con carne de res.
  • Harina de freír ligeramente para dar una crema de color. Entonces, debe ser sumergido en una olla con un peso total de los productos. Sal y pimienta se añaden al gusto. Y después de todos estos pasos, la bandeja se instala en el horno. Hay un plato de guisado hasta que estén tiernas a fuego lento.

Ternera con berenjena en el horno está listo! Buen provecho!

receta 2

Ahora mira otra receta. Es posible que de esta manera la carne cocida con la berenjena será para que el plato simplemente indispensable.

Para preparar lo necesario:

  • 3 berenjena;
  • cinco cucharadas de aceite vegetal;
  • 300 g de la carne;
  • un poco de azúcar;
  • pimienta;
  • 3 tomates;
  • cebollas – 2 piezas;
  • harina (.. cucharadas dos será suficiente);
  • Ajo – 2 dientes;
  • sal.

proceso de preparación

  • ¿Le gustaría conocer cocinar berenjenas con carne de res? La receta que es bastante fácil. Este plato se puede cocinar cada. Primero, usted necesita picada en trozos grandes berenjena, sal es buena, darle la oportunidad de tomar el jugo. tiempo estimado que tarda unos 15 minutos.
  • A continuación, las verduras se deben limpiar, secar y rodar en la harina. En la sartén freír las berenjenas hasta que un color de rosa de color marrón-dorado.
  • A continuación, en una sartén caliente establecido la carne en cubitos. revolviendo constantemente, sólo hay que freír durante 3-5 minutos (hasta que cambia de color y la formación de una costra).

  • Entonces, una carne poco frito debe añadir la cebolla finamente picada y freír durante 5 minutos.
  • Además, se añade la masa resultante dados de tomate semicírculo. Después la mezcla se tuesta durante otros 5 minutos.
  • En esta sal plato obligada etapa de cocción, añadir un poco de azúcar (0,5 hr. L.). Si es necesario, se puede verter un poco de agua, literalmente, 100 ml. La mezcla debe cubrir y cocer a fuego lento hasta entonces, hasta que la carne esté cocida, es decir, hasta que se ablande. Este período de tiempo puede variar de 40 minutos a 2 horas, dependiendo de la estructura de carne de vacuno. Periódicamente, es necesario remover y añadir un poco de agua si es necesario.
  • Cuando la carne está lista, es necesario establecer la berenjena a la sartén y mezclar bien. Luego hay que probar el plato de sal, puede ser necesario añadir un poco. Entonces toda la pimienta y espolvorear fuego lento durante unos 25 minutos a fuego lento para convertirse en berenjena suave.

Dos minutos ajo picado se añade a la final de la cocción, todo está bien mezclado. Eso es todo – ternera con berenjena preparado. Puede invitar a los familiares a la mesa!

3 receta

Este método será útil para aquellos que les gusta usar multivarka. Cómo preparar de este modo la berenjena con carne? La receta para la fiesta de este rey no es diferente con algunas manipulaciones complicadas. La combinación de todos los productos son tan perfectas que al utilizar este delicioso no se puede detener. Se requiere la cocción, por supuesto, desde hace algún tiempo, pero el resultado es simplemente impresionante! Por lo tanto, la forma de preparar carne con berenjenas en multivarka? Quién lo dirá.

Ingredientes necesarios:

  • 500 g de carne de vacuno;
  • sal;
  • 4 berenjena y tomates como mucho;
  • pimienta;
  • cebollas – 2 piezas;
  • 3 dientes de ajo;
  • aceite vegetal (unos cinco cucharadas – será suficiente).

Preparación en multivarka

Berenjena debe ser lavado, cortado en anillos, añadir sal y cubrir con agua para el remojo, para que estén completamente cubiertos.

La carne se corta en cubos grandes (aproximadamente 2×2 cm). A continuación, verter el aceite de girasol en un tazón y soltar Multivarki para cortar carne.

En el menú del dispositivo es necesario seleccionar "hornear" y el funcionamiento para ajustar durante 1 hora. anillos de cebolla picada añaden a la carne. Los tomates necesitan para cortar en dados y se combinan con el peso total. Las berenjenas deben lavarse de la sal y se combinan con la carne. A continuación, añadir la sal, la pimienta y el ajo finamente picado.

Después de la acción es necesaria para cerrar la tapa y carne asada con berenjenas hasta que suene el pitido.

Pero este proceso de cocción de alimentos no ha terminado todavía. A continuación, es necesario que todos los ingredientes se mezclan bien y establecer el modo de "extinción" 1,5 horas. Al término de la carne puede ser agradable para poner en los platos y invitar a los clientes!

Ternera con berenjenas y tomates cocidos en multivarka es increíblemente jugoso y lleno de sabor! Buen provecho!

conclusión

Hemos considerado cómo preparar carne con berenjenas. Como se puede ver, el plato se puede hacer de diferentes maneras. Elija la opción que prefiera.