salsa "Bechamel". receta para

"Bechamel", la receta de los cuales se describen en este artículo es una salsa clásica francesa. Se sirve a muchos platos: un soufflé, guisos, lasaña, y así sucesivamente. Dicho aditivo tiene una variedad de opciones de cocción. Sin embargo, se describe para el inicio de la "Bechamel" receta clásica salsa. Esta versión básica. Y dependiendo del alimento al que se destina, se puede añadir una variedad de ingredientes y especias. La consistencia puede ser más delgado o más grueso.

Por lo tanto, la salsa bechamel "": La receta de base. Vamos a necesitar 50 gramos de mantequilla, la misma cantidad de harina, 0,5 litros de leche y media cucharadita de sal y pimienta. En una olla grande, derrita la mantequilla. Flour se añadió a ello y fritos dentro de los dos o tres minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, se vierte en la leche, sin dejar de agitar para evitar grumos formados. Sal, pimienta. Reducir el fuego y dejar la masa a languidecer durante otros cuarenta minutos. Filtramos nuestra salsa en un recipiente limpio, añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Salsa para raviolis "Bechamel"

La receta está diseñado para cuatro personas. Necesitamos:

• queso gruyere – 50 gramos,
• 2 cucharadas. l. puré de tomate,
• 0,5 litros de leche,
• 1 cucharada. l. harina
• 2 cucharadas. l. vegetales (de oliva) de aceite,
• 50 gramos de mantequilla,
• especias al gusto.

Al igual que en la receta anterior, derrita la mantequilla y añadir la harina a la misma. Sofreír e introducir la leche. Añadir la sal y cocine, revolviendo, durante otros cinco minutos. A continuación, introduzca el puré de tomate y revuelva. Precalentar el horno a doscientos grados. Ponga los raviolis en un bol y verter la salsa de la cocción. Poner encima de un trozo de mantequilla y espolvorear con el queso rallado. Hornear durante unos veinte a treinta minutos.

Salsa "Bechamel": una receta con las yemas de huevo con seis porciones

Para preparar el tomar dos yemas de huevo, cincuenta gramos de mantequilla, dos cucharadas de aceite de girasol, la misma cantidad de harina de trigo, 750 ml de leche, sal y pimienta al gusto. tiempo de salsa de cocción es de unos veinte minutos. El cazo derretir el aceite vegetal y la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien todos. Verter lentamente en la leche, sin olvidar a la vez que se agita. La presente la mezcla resultante a ebullición y añadir la sal. Reducir el calor y continuar la cocción, revolviendo, durante otros diez minutos. Retire el recipiente del calor. En un recipiente aparte, batir lentamente las yemas de huevo y añadir dos o tres cucharadas de salsa. Se pueden añadir especias. Todo mezclado a fondo y se mezcla con el resto de la salsa. Hecho! Sirva inmediatamente!

salsa "Bechamel". Receta con tomates

Es adecuado para platos de carne, lasaña y pasta. Vamos a necesitar la misma cantidad de ingredientes como en la receta anterior, con la excepción de las yemas de huevo, más uno o uno y medio cucharadas de puré de tomate. Realizamos la misma manipulación que implica la receta de la salsa básica "Bechamel". En un recipiente separado, se mezcla a fondo con puré de tomate una pequeña cantidad de la masa. Y a continuación, introducir la mezcla resultante en el resto de la salsa y servir a plato principal. Buen provecho!