Platos de alces

A partir de hoy, cada vez más popular entre los cazadores obtiene carne polainas. Debo decir que el canal del animal se corta de la misma manera como vacas. En este caso, la carne primero de pie en la hierba, y luego macerar bajo presión, sólo si se puede cocinar una variedad de platos de alce (para freír y tomar la parte dorsal del riñón, así como la pulpa de las patas traseras).

carne de alce que se consume en la estación fría (otoño, invierno), ya que en ese período que contiene una gran cantidad de fibra y no es adecuado para comer. En invierno se congela para esto durante un par de horas que se suspende en el aire libre, y durante el deshielo – sal.

Considere algunas recetas de cómo cocinar platos de alces.

caza del alce en

Ingredientes: medio kilo de carne de alce, una cucharada de vinagre, cien gramos de grasa de cerdo, cincuenta gramos de grasa, y cincuenta gramos de puré de tomate, seis dientes de ajo, una cebolla, jugo de un limón.

La carne se sumerge en solución de vinagre, ajo relleno, bacon y frito en grasa, sal y especias agregó. A continuación, agregue los aros de cebolla picada, la mitad de puré de tomate y continuar para freír. Después de eso, la carne se coloca en un recipiente, verter el caldo, agregar el jugo de limón, azúcar y estofado hasta que esté cocido.

Sopa de alces

Ingredientes: setecientos gramos de carne de alce, una cebolla blanca y roja, dos litros de agua hirviendo, dos patatas, una zanahoria, dos tallos de apio, uno de hinojo raíz, tres cucharas de harina, dos cucharadas de pimentón, hierbas, sal y especias, aceite vegetal para freír .

La carne se corta en trozos grandes, cebolla picada, todo fritos en mantequilla, un poco de sal. Luego, en los primeros cursos de alce (en este caso sopa) añadir agua hirviendo, patatas y zanahorias en cubitos, cocinar durante quince minutos. A continuación, añadir el apio finamente picado y el hinojo.

Por separado en mantequilla frito harina y el pimentón, la mezcla se vertió en una sopa y se hirvió durante cinco minutos. El plato terminado se pone hierbas picadas.

Pinchos de alces

Ingredientes: un kilo de carne de alce, cien gramos de manteca de cerdo, tres cebollas, un vaso de vino blanco, sal y especias, hierbas frescas.

Lomo cortado en trozos grandes, poner en un bol, verter el vino y dejar reposar durante varias horas. La carne es entonces roscado en los pinchos, alternando con tocino y cebolla, sal, espolvorear con las especias y la parrilla sobre carbón caliente durante quince minutos. Por lo general, este tipo de platos de alces espolvorear con las hierbas antes de servir.

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Ingredientes: un kg de carne de alce, cien gramos de manteca de cerdo, cuatro dientes de ajo, una cebolla, media una cucharada de pimienta molida, la mitad de un vaso de agua, una cucharada de almidón, y la sal.

Cómo cocinar el alce? Es necesario para freír cacerola carne, tocino, cebolla y el ajo, la pimienta y la sal añadida, durante cinco minutos, luego se vierte en agua y se hierve durante dos horas a fuego lento. Luego de agitación se añade el agua con la mezcla de almidón a la carne y cocinar unos minutos hasta que el almidón se espesa.

Por lo tanto, en los últimos años, la carne de alce se ha convertido cada vez más popular entre los cazadores. Se prepara de manera simple, y los platos fuera de que sea no sólo es delicioso, pero también muy sabroso.