La comida Kosher es una tradición del pueblo judío o una nueva moda para una dieta saludable?

Hoy en día, muchas personas que no son judíos por nacionalidad, sino que se preocupan por su salud, se han convertido en adictos al sistema alimentario, que utiliza sólo comida kosher. La razón principal de esto para muchos de ellos no es creencias religiosas en absoluto, pero que estos productos son respetuosos del medio ambiente y más útil.

Tal alimento se basa en las leyes del kosher, o kashrut, según las reglas y las normas del judaísmo. Por supuesto, las personas que se esfuerzan por una dieta saludable no están particularmente interesados en estas reglas, porque para ellos la calidad de los productos sujetos a la certificación obligatoria es más importante . Después de todo, la palabra "kosher" significa, en hebreo, "ajuste". Un signo especial en todos los productos se pone como una confirmación de la alta amistad y utilidad del medio ambiente. Naturalmente, el costo de los productos de los que se prepara el alimento kosher es mucho mayor.

Principios principales del kosher

1. La carne utilizada para la alimentación debe ser sólo ciertas especies de artiodactyl rumiantes. Se permiten cordero, ternera, cabra, venado, alce. El más famoso de los animales prohibidos (sucios) es el cerdo. Según estas reglas, el conejo es también un animal no kosher.
2. "Puro" son todas las aves domésticas – pavo, pollo, pato, ganso. La lista de pájaros prohibidos se enumera en la Torá en el libro "Vaikra", entre los cuales están todas las especies depredadoras.
3. El sacrificio de animales se lleva a cabo utilizando una tecnología especial, y luego la carne utilizada para preparar alimentos kosher es pretratada de acuerdo con ciertas reglas.
4. El pescado permitido no debe ser nutritivo, con escamas y aletas. Moluscos y crustáceos están prohibidos. A diferencia de la carne, los peces no se someten a un pretratamiento especial cuando preparan platos.
5. Los productos de animales "impuros" también están prohibidos, por ejemplo, leche de camello, ya que un camello es un animal no kosher. La única excepción es la miel, aunque es el resultado de la vida de las abejas que son insectos.
6. No se puede mezclar carne y productos lácteos. Por esta razón, incluso los platos deben ser diseñados por separado para estas categorías de productos. No hay prohibición de pescado y platos de leche.
7. De acuerdo con la tradición judía, no se pueden usar insectos, reptiles y anfibios.
8. Todas las frutas, verduras, bayas, setas son productos kosher.
9. No se puede consumir leche hasta tres a cinco horas después de la carne, por lo que se necesita una cierta cantidad de tiempo para digerir. Al mismo tiempo, los platos de carne se pueden comer inmediatamente después de los productos lácteos, sólo enjuague la boca. Los alimentos Kosher no deben consistir simultáneamente en pescado y carne.

Características del sacrificio de animales, aves y pretratamiento de carne

No se permite toda la carne kosher. Prohibido:

– la carne del fallecido por muerte natural o enferma antes del sacrificio;

– Animales muertos en la caza u otros animales;

– partes de la canal, donde hay nervio ciático y grasa grasa;

– carne en la que hay sangre.

Matanza de animales, procesamiento de canales, verificación por expertos, lo que garantiza la "limpieza" de la carne.

Resumiendo, podemos decir que el alimento kosher es una observancia obligatoria de ciertas reglas y orden de cocinar. Las tradiciones judías en la cocina son las más estrictas de todas, por lo tanto los productos kosher se venden principalmente en los mercados de Israel. Pero, extrañamente, los habitantes de otras nacionalidades y religiones también comen platos preparados con productos "puros". Después de todo, una nutrición adecuada es la garantía de la salud de todas las personas.