Platija frita – receta para cocinar rápido

Cualquier pez es una "despensa" de sustancias valiosas. Una platija de mar según su contenido no es inferior al pez rojo. En su carne, así como en el salmón, contienen ácidos grasos poliinsaturados Omega-6 y Omega-3. En platija hay muchos microelementos y vitaminas necesarios. Este pez es uno de los productos más útiles para los seres humanos. Una pequeña cantidad de grasa en la platija de carne hace que sea un producto dietético.

Cocinar de este pescado puede ser una variedad de platos. Produce un oído excelente, una cazuela nutritiva, una torta de color rojizo y un kebab fragante de shish. Pero la forma más fácil es preparar una platija asada. La receta de este plato es simple y le permite obtener rápidamente un plato dietético. Para esto, la platija debe ser eviscerada, eliminar las branquias e intestinos, limpiar el moco y lavar. Luego, adoba en limones o rocía con el jugo de estas frutas. Y entonces la platija necesita rodar en harina, bien, y freír en una sartén en un aceite bien calentado. Pero debemos vigilar que el pescado no esté cocido, de lo contrario perderá su sabor y se quedará seco. Debe ser salado al final de la cocción. Luego se transfiere inmediatamente a la placa. La platija tostada, cuya receta se describe más arriba, se sirve sobre una mesa con arroz hervido o con puré de patatas.

Aquí está otra manera en que se prepara una platija asada. La receta de este plato simple requiere de tales productos: cuatro cuerpos pelados de platija, sal, leche o harina, aceite vegetal, perejil y limón. Las canales de los peces deben ser completamente enjuagadas con agua del grifo fría tanto en el exterior como en el interior. Luego se hacen unos pocos cortes en la canal y se espolvorean con sal grande. Entonces el pescado debe ponerse en un tamiz y dejar que se acueste durante un tiempo. Durante este tiempo, la sal se absorbe en la carne, y el exceso se lavará simplemente. Luego la platija debe ser secada con papel y humedecida en leche o enrollada en harina.

Luego tomar una sartén y un poco de aceite se vierte en ella. Sólo debe cubrir el fondo. Es necesario calentar el aceite a una temperatura alta, hasta que el humo emane de él. La platija se fríe de dos lados hasta que se forma una corteza de color marrón claro. Comience a freír desde el lado de la luz. Durante la fritura, la cacerola debe ser sacudida de vez en cuando, de lo contrario el pez se pegue a la parte inferior. Entonces la platija frita, cuya receta se da aquí, se desplaza a una placa. Y, para mantenerlo caliente durante mucho tiempo, esta placa se puede instalar sobre una olla de agua hirviendo. Decora el plato con rodajas de limón y perejil.

También, una platija en aerogrill se prepara muy rápidamente. Pero para este dispositivo es necesario tomar un pez que pueda caber en él. Por lo general, la platija se vende congelada. Y para descongelarlo, puede utilizar el mismo aerogrel. Luego debe ser lavado, preferiblemente en agua corriente y retirado del lado oscuro de la piel de los peces, y al mismo tiempo con él y las escamas. Se elimina fácilmente si hace incisiones a lo largo de las aletas. Y en el lado blanco del pescado no hay escamas, por lo que la piel no debe ser eliminado allí. Todavía necesita quitar el interior y la cabeza y es conveniente cortar la cola y las aletas.

Ahora que la platija está lista, debe ser salada y salpimentada. Luego tomar un manojo de perejil, lavar y secar con una toalla. Otro perejil debe ser triturado con las manos para que comience el jugo. Entonces se debe poner en un lado de la platija y agregar la pimienta búlgara, cortada en pedazos. A continuación, el pescado debe ser envuelto con papel de aluminio y poner en la parrilla superior de aerogrill. Se cuece durante 25 minutos a una temperatura de 220 grados.

Este pez también puede ser extinguido. La platija asada también se prepara por un corto tiempo y requiere de tales productos: la platija toma 1 kilogramo, y la grasa, el apio y los puerros a 50 gr. También necesita una zanahoria, cebolla, raíz de perejil y 20 gramos de harina. La sal, el eneldo y el perejil se ponen a gusto. Todas las raíces y verduras se limpian, se lavan y se cortan en tazas o pajitas. Luego deben ser colocados en una cacerola, verter agua caliente en ella y cocinar hasta que estén blandos. Las canales de platija deben ser completamente procesadas y los filetes separados. Este filete se corta en porciones y se fríe en un aceite salado calentado. Antes de freír debe ser envuelto en harina. A continuación, el pescado debe colocarse en una cacerola, encima de las verduras, cubrir y guisar durante no más de 30 minutos. Y cuando el pescado se vuelve blando, significa que está listo. Platija debe ser establecido en un plato, y luego verter sobre la salsa con verduras. También puede ser rociado con hierbas, que deben ser picadas finamente.