Borsch con setas y judías: la receta

nutritiva sopa, cocido de acuerdo con el principio "de que la cuchara era" totalmente capaz de acomodar y reemplazar el tanto el primero y segundo curso. Especialmente junto con un buen trozo de carne. Sin embargo, muchos se sorprenderán al saber que la versión clásica de este plato no prevé su presencia en la sopa de remolacha. Para su preparación se utiliza caldo puramente vegetal. Por supuesto, no todo el mundo le va a gustar la falta de carne en tantas plato favorito.

Sin embargo, nadie se prohíbe su uso. Sin embargo, no siempre es posible para preparar sopa con la carne en debido a diversas razones. Al menos, por ejemplo, debido a la falta de ingrediente banal. O porque la salud o algunos principios no se les permite comer productos cárnicos. Sin embargo, siempre hay una salida. Sopa vegetal con las setas y las habas no menos sabrosos y saludables de caldo de carne cocida. Para aprender a cocinar, y será discutido en nuestro artículo.

principios generales de preparación

Profundamente equivocado que piensa que la sopa de verduras con setas y frijoles (o en absoluto sin este último) no será capaz de complacer a su sabor gourmet. Lo más importante – para prepararlo de acuerdo con los requisitos de la receta. Y entonces no sólo se aplica durante un tiempo de ayuno, sino que también se convierte en un huésped bienvenido en la mesa todos los días.

Cualquier sopa (con setas u otros componentes opcionales) es, sin duda fijo y componentes constantes. Esto, por supuesto, remolachas, tomates, que a veces se sustituye por la pasta de tomate, zanahorias y cebollas frescas, o si alguien le gusta pokislee, chucrut, además de patatas. Como regla general, todas las verduras antes de la partida en el pan frito. Puesto que tenemos una sopa de verduras con setas, a continuación, saltear necesitar aceite vegetal. Pero, en principio, se puede freír y de la grasa derretida. A continuación, proceder directamente al proceso de cocción.

sopa de verduras con setas: la receta de principios del siglo XIX

Tome un centenar de gramos de hongos secos – bosque, fragante – y remojar en agua tibia. Usted puede hacer esto, por cierto, de antemano, un par de horas antes de cocinar. Si el tiempo es tanta falta hace, eso es suficiente para diez minutos.

Enjuague, y luego picar finamente. Verter en una cacerola dos litros de agua, añadir los champiñones y cocinar por 20 minutos Durante este tiempo, se fríen en aceite vegetal, una cebolla picada, dos pulido remolacha (ciertamente en bruto) de azúcar y una zanahoria y cien gramos de repollo. Lo que – en escabeche o frescas – usted decide. verduras Passeruem con adición de un par de cucharadas de pasta de tomate, una cucharadita de vinagre. Y no se olvide de la sal, pimienta, por supuesto. Después de todo este relleno de verduras añadir a los champiñones. Cocine otros 20 minutos y luego apagar el fuego, y en la sopa de la adición de una mezcla de harina y aceite (una cucharada de cada ingrediente), se calentó en una sartén. Todos. Damos reposar durante media hora y para informar a casa que borsch con setas listos.

Y ahora unos pocos para cambiar la composición.

Borsch con setas y habas

Vale la pena señalar que ambos productos son muy ricos en proteínas. Por lo que son completamente capaces de reemplazar la carne y satisfacer su estómago. Además, un impresionante sabor de estos componentes para hablar y no tener que hacerlo.

Por lo tanto, para cocinar sopa de remolacha con champiñones y judías, que necesita para abastecerse de:

• Frijoles (200 gramos taza será suficiente).
• Forestales setas secas (toman 200 gramos).
• Col (kochanchiki media libra).
• pasta de tomate (suficiente para dos cucharadas).
• Unas patatas.
• Verdes.
• Remolacha (Tomar dos piezas de gran tamaño).
• Una zanahoria.
• pimiento (suficiente para uno).
• Cebolla.

Con respecto a la sal y otras especias, entonces aquí cada familia sus propias reglas, por lo que deciden por sí mismos en esta materia.

Cómo cocinar

Si decide que va a hacer mañana borsch con setas y habas, remojo en agua fría, ambos de estos ingredientes para la noche. Durante el día se lavan y se cocinan por separado. Y ya las setas en la olla, que prepararán sopa. Para ello, se vierte en ella dos litros de agua. Cocine los frijoles hasta que la mitad está controlando necesariamente, por lo que no hierven.

Todas las verduras, excepto las patatas, fritos de la misma manera y en la misma forma como en la receta anterior. Pero, al mismo tiempo, hay una diferencia: que no sólo envían en una cacerola y cocine a fuego lento durante veinte minutos en una sartén, añadir un caldo de hongos. En cuanto a las patatas, se puede lanzar a las setas tan pronto como se hierven. Y diez minutos después, añadir a ellos, y frijoles. Y se deja hervir hasta que las verduras guisadas. Y cuando estén listos (se tarda 20 minutos), también enviarlos a la olla. Y casi de inmediato agregar las rodajas de pimiento picado arbitraria. Durante la cocción, no se olvide de añadir sus especias favoritas y sal. Y cocinar todo por alrededor de una hora. A continuación, enviar en una cacerola hierbas picadas, apagar el fuego, tapar y esperar hasta que la sopa de champiñones y judías un poco de infusión.

lo alimentación

Por lo general, la sopa de champiñones, la receta de los cuales, no uno, se describe en un artículo con crema agria. Sin embargo, hay ventiladores que se utilizan para este mayonesa. Pero ya hay una cuestión de gusto. Y, por supuesto, los clásicos del género: borsch con setas y albóndigas de ajo. Sin embargo, la última saben cómo cocinar, no todos, y este proceso consume mucho tiempo. Así que si usted no tiene tiempo o ganas de hacer rosquillas, se puede freír los trocitos de pan, añadiendo a ellos el ajo finamente picado. O simplemente solicitar a la sopa de remolacha pan fresco marrón o blanco – como quiera que mejor.

consejos útiles

Por supuesto, sopas sin carne no son tan nutritivos como la carne. Así que recuerde, estos platos tienen que ser gruesa. Es deseable que estén presentes en igual número de ingredientes como sea posible.

Si desea que su sopa era aún más espesa, cocinar las patatas troceadas no rodajas y su conjunto. Entonces será posible aplastar suavemente con una cuchara. Las patatas trituradas resultantes serán sin duda añadir densidad de sopa de remolacha.

No importa cómo se da prisa, sin embargo, da el plato está listo al menos media hora, y preferiblemente más cerveza. Durante este tiempo la sopa saturada con el aroma de todos los ingredientes y se hará más intensa y deliciosa.

Buen provecho!