Qué platos se pueden preparar a partir de filetes de bacalao

Cod se encuentra en las latitudes templadas del Atlántico y el Pacífico. En la costa de Europa, se encuentra en la isla de Spitsbergen a la bahía de Vizcaya. Es la primera peces marinos, que aprendió a atrapar a la gente. Lo que es tan valiosa, esta raza? Pertenece a la llamada de pescado "magra". ¿Qué significa? Que toda la grasa animal se acumula en el hígado. El peso corporal a veces hasta un kilo! De hígado de bacalao es muy apreciada por su sabor, sino también porque es rico en vitaminas D y A. Con respecto a toda la canal, las siguientes son las recetas de cómo cocinar un delicioso filete de bacalao.

De acuerdo a su gusto la carne de este pez no es inferior a la carne de otros habitantes de los mares. A partir de ella se puede cocinar sopa, hacer aperitivos y platos principales, y se puede cocinar a la parrilla o poner en la chuleta de carne picada. Pero antes de pensar qué cocinar filetes de bacalao, usted necesita aprender algunos secretos compartidos procesamiento del pescado. Puso unos minutos la canal en agua fría, ligeramente acidulada con jugo de limón. Cuando se cocina, no retire la piel, y no retire la cola y aletas. Cuanto más pequeño sea un agujero en el pescado, menos se hierven. Vale la pena sólo un buen lavado y raspar la película negro en el interior.

Pero si quieres freír un pez, entonces usted necesita para cortar la carcasa para producir los filetes de bacalao. Para ello, cortar la aletas, cabeza y la cola, y luego a lo largo de la cresta, a partir de la sección de cola, quitar la piel con suavidad. Entonces separar la carne tierna de la columna vertebral. Con bacalao necesita para mantener sus ojos abiertos y saber cuándo parar: Si el oído compendio, que tendrá un sabor amargo, y si se cocine el pescado se insípido y seco. Y ahora empezamos a cocinar.

Receta "Bonanza" ofrece libra de filetes de bacalao cortado en trozos, las especias y la sal de especias, rollo de la harina, poner en una sartén, espolvorear el jugo de limón. Cubrir con cebolla, anillos grandes en rodajas, verter la mayonesa (100 g). La siguiente capa – lata de maíz (suficiente para un banco). En la parte superior debe ser de queso rallado. Bicarbonato de enviar en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Y aquí es cómo se puede preparar un bocadillo caliente de bacalao. filete de Narazrezat en trozos pequeños. Constantemente interferir freír el peso necesidad de pescado a la mantequilla derretida alrededor de un cuarto de hora a fuego lento. Por otra parte, hacer la salsa: olandez bechamel u otra. El pescado se pone en zhulennitsy, verter la salsa y dopech hasta que se cueza en el horno.

Y aquí está la receta, cómo cocinar un filete de bacalao en Vasco. La sartén con altos topes puso patatas en rodajas (una libra), la cebolla finamente picada y la zanahoria. Este "colchón" de verduras para organizar filetes cortados en trozos. Espolvorear especias de pescado y sal, verter crema taza y cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos bajo la tapa. Después de eso, sacar el pescado desmenuzado en trozos muy pequeños (que no es difícil – la carne se derrumbará en sí). mezquinamente crema, huevo martillo yema y la libra en un puré homogéneo. Ponga la masa de nuevo en la sartén. Espolvorear con queso rallado y enviar dopekayut en el horno hasta que estén doradas.

Y, por último, la receta de chuletas de filetes de bacalao. Pasa a través de una picadora de carne o finamente cuchillo Siquem añadiendo cebolla granulada, queso procesado y un rodillo empapado en leche. Sal y pimienta al gusto. Ahora sólo queda para formar empanadas, rodar en la harina o pan rallado y freír en aceite vegetal.

Buen provecho!