Siete maneras de cómo hacer carne de vacuno suave

A veces, la joven amante equivocado al elegir la carne. Y la casa de repente resulta que esto no es una ternera joven, pero en lugar de animales pozhivshee. Y todo es nada, pero eso es sólo cómo hacer que la carne de vaca suave para comer fue un placer? Y para cerrar ni siquiera sospechar sobre anfitriona pinchazo desagradable? En realidad nada se puede hacer?

No es tan malo como podría parecer a primera vista. Muchos de los cocineros más experimentados dan algunos consejos sobre este caso.

1. Por ejemplo, para la carne de vacuno se convirtió suave, que puede, piezas de corte, macerar durante la noche en una salmuera especial. Adobo preparado de forma similar a la utilizada para la barbacoa. Salmuera se puede formular con vinagre, sal, pimienta, especias y cebollas. El vinagre puede sustituir el vino seco. Algunos vierta la carne con la salsa de tomate o jugo de tomate. Hay una opción marinar la carne en el yogur o crema agria. Lo principal aquí es este momento: el adobo debe ser amargo!

2. Por supuesto, muchas personas se dan cuenta de que la manera de hacer un tiempo de cocción de ternera suave puede no ser capaz de cualquier otra manera. Por lo tanto, debería ser después de la fritura, ya que debe hervir durante algún tiempo, añadiendo a la alta sartén un poco de líquido. Si marinar la carne antes de la cocción, la leche es perfecta para la neutralización del exceso de acidez. Mayonesa o crema agria añaden durante el enfriamiento a hacer la carne tierna y jugosa.

3. Algunos agregan en este momento en una sartén un poco de refresco. Entonces, ¿cómo hacer que la carne de vaca suave ayuda y de esta manera usted puede usarlos también. Pero hay que recordar que la soda durante la neutralización comienza a silbar violentamente, como para hervir, la liberación de dióxido de carbono, y si los platos con márgenes bajos, hay una probabilidad de fuga de la acción sobre el borde en el plato.

4. Hay una opción adicional a la sartén y una pequeña cantidad de azúcar.

5. Puede su lugar simplemente marinado porciones frotis mostaza y mantener en este estado la carne durante media hora. Fry debe ser derecho del paquete – esto sólo va a mejorar las cualidades gustativas del plato!

6. Si el tiempo no es tanto que esperar hasta que la carne promarinuetsya, entonces no es una opción para hacer sus chuletas. A esto hay que cortar en trozos de espesor chuletas de 1 – 2 cm contra las fibras musculares. La dirección del corte es extremadamente importante para la suavidad y jugosidad de platos!

A continuación, añadir sal y pimienta pieza, se comenzará la de superar en una tabla de cortar o un martillo culinario especial o clavar un convencional, bien lavado y escaldado. Cuando bateo mazo para carne convencional tiene que tener cuidado, ya que la carne se puede dividir a un estado líquido. En general, lo mejor es vencer a la carne congelada, por lo que es mejor para lograr el efecto deseado.

Posible después del destete carne sólo se fríen en una gran cantidad de grasa. Y también se puede hacer chuletas en la masa. Para el bateador que batir el huevo con un poco de harina y una pizca de sal. Sumergir un trozo de la masa, ya sea que se extendió inmediatamente en grasa hirviendo o de nuevo se sumerge en las galletas trituradas. Adecuado para patatas adorne, pasta, trigo sarraceno o guiso de verduras. verduras frescas tampoco se pueden despreciar.

7. amas de casa económicas se dividen de tal manera como para hacer la carne blanda: antes de que el guiso de hervir una lata! Dejando una pequeña porción de caldo de carne y preparar de él la primera parte del resto de la carne de vaca hervida es bastante posible hacer un fino estofado.

Sin embargo, esto plantea una segunda pregunta: ¿ cómo cocinar la carne de vaca suave? La mejor manera de toda la opción reconocida de cocinar carne en una olla a presión con una pieza grande, ya que este método es difícil de comprobar el tiempo de disponibilidad del producto, y la opción de llevar la carne a "acortamiento" el estado no deben ser descontados. Y crea un segundo es muy difícil debido a la carne de vacuno sin digerir.

Si la cocina no está presente, se puede acelerar el proceso de cocinar de esta manera: después de hervir el agua hierva a fondo la carne durante cinco minutos y añadir el caldo un poco de agua fría para detener la cocción. Así que hay que actuar en varias ocasiones. Usted puede simplemente detener el calentamiento de la olla con el fin de continuar con el proceso después de una cierta cantidad de tiempo. Por cierto, en estos pocos procedimiento de "puesta del sol" le permite mantener la carne y el caldo de cocido, y la carne de mayor número de elementos útiles.

Puede, carne hervida para hacer jalea – delicioso y muy hermosa! Y muchos de ellos prefieren utilizar durante la segunda cena fue hervida carne en lugar de frito. Y, por cierto, tiene toda la razón!