¿Cómo y cuánto cocinar pecas?

Una wavelet no es el hongo más común en nuestras mesas. En parte debido al gusto o de demasiada prevalencia, un verano raro se da en ellos magro. Incluso los recolectores de seta experimentados los descuidan porque no saben cocinar y cuánto cocinar las pecas. Especialmente si el verano es hongo, entonces están completamente apagados. Esto se debe, en primer lugar, a su gusto ambiguo. Con un procesamiento inepto e incorrecto, conservan un sabor amargo y pierden cualquier "atractivo" culinario. Por lo tanto, para la cocina adecuada, usted necesita saber cómo y cuánto tiempo para cocinar las pecas para deshacerse de la amargura. Las setas frescas tienen un sabor tremendo, que los junta con el jengibre y los champiñones. Y que esto no sea la presa más "grande" en el proceso de "caza tranquila", pero el más accesible y con la preparación adecuada es muy sabroso!

En general, en nuestros bosques hay dos tipos de wavelets: rosa y blanco. La temporada de estos hongos comienza a mediados de junio y dura hasta septiembre. Las ondas son hongos en forma de placa, su característica es la presencia de círculos concéntricos en la tapa. A su vez, está siempre como si estuviera rebordeado y tiene bordes pubescentes.

La ola rosa

Una onda rosa es un hongo condicionalmente comestible, por lo que se requiere un tratamiento cuidadoso. El sombrero tiene un tono rosa claro y puede alcanzar un diámetro de 10 centímetros, y la pierna – hasta 2 cm de espesor. La carne es de color blanco, de estructura densa. Estas setas son muy transportables, no se rompen y no se oscurecen en las secciones. Recolectores de hongos inexpertos pueden mezclar una onda rosa con una cola roja, pero la similitud es sólo a primera vista. Cuando la carne se rompe, se ve que es blanca, no naranja brillante, como la de los pelirrojos, y el jugo lechoso aparece blanco.

Onda blanca

La onda blanca también es condicionalmente comestible, crece en grandes grupos en claros cerca de plantaciones de abedul. Tiene una cabeza densa y una pierna. La carne blanca fuerte tiene, como la de la variedad rosada, el sabor de la amargura. Por lo tanto, es importante saber cuánto a remojar y cuántos para cocinar las pecas para mantener el equilibrio adecuado, cuando la amargura ya ha desaparecido, pero el sabor natural del hongo se mantendrá.

Mojar las pecas

El método de elaboración de hongos se puede elegir cualquiera: salazón, consumir en forma hervida o frito. Pero de antemano, las pecas, como las setas relacionadas, deben ser empapadas en agua. En un recipiente grande es necesario poner champiñones, verterlos con agua limpia fría y dejar por 4-5 días. El agua para este tiempo se debe cambiar 3-4 veces. A veces para el remojo use salmuera.

Manera fría de las pecas del decapado

La cuestión de cuánto para cocinar pecas, más a menudo se produce cuando son salados. El método frío de salado no requiere cocinar hongos. Esta es una forma tradicional, que se utilizó en la antigüedad en Rusia. En muchos no causa confianza, y es completamente inútil – con salmón frío las setas conservan la cantidad máxima de sustancias útiles y sabor. Después de remojar con pecas, debe drenar el agua. Es bueno lavarlos y limpiarlos. Prepare jarras o pequeñas tinas de madera. En la parte inferior se pueden poner las hojas de rábano, cereza o grosella – a gusto. En la bañera capas lisas colocan wavelets, cada capa para verter la sal. Tienes que apilar los sombreros. No tenga miedo de salve las setas, tomarán la sal tanto como sea necesario. No vale la pena crear una ola por la razón de que pierden su elasticidad, y conservan un crujido característico cuando están fríos. Por encima es necesario poner la opresión. Si usa salado frío, las pecas estarán listas para su uso en 30-40 días. El recipiente o la tina deben colocarse en un lugar fresco y seco , y los champiñones preparados pueden ser almacenados en el refrigerador.

Manera caliente de las pecas del decapado

Sobre cuánto cocinar setas, pecas en particular, cada amante debe saber. Para el decapado en caliente, se empapan primero durante el tiempo que sea necesario. Para cocinar pecas durante demasiado tiempo no tiene sentido, será suficiente para blanquear ligeramente en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Después de eso, deben ser extendidos en latas y verter en marinada precocinada. Añadir el vinagre a la jarra, verter un poco de aceite vegetal en la parte superior para crear un efecto de película en la superficie.

Desde las pecas saladas, puede preparar un relleno para tartas y pasteles, agregar a las ensaladas o simplemente verter la crema agria, añadir la cebolla y servir con patatas hervidas o fritas.

Si usa hongos salados para rellenar pasteles, primero deben empaparse en agua.

¿Cuánto cocinar pecas para el consumo directo?

Pecas cocidas o tostadas – es una rareza. Como regla, mantienen su amargura, y por lo tanto esta manera de comer no es muy común. Pero más de una cuestión de gusto. ¿Cuánto cocinar hongos de una ola o cualquier otro, depende también de su tamaño, los grandes se cocinan más tiempo. En este caso, tiene sentido cortar especímenes grandes. Para hervir es necesario después de remojar, hasta que esté medio listo – media hora o 40 minutos. El agua no debe hervir fuertemente, las especias se pueden agregar al caldo: grano de pimienta negro, hoja de laurel, pimienta dulce. Pero después de cocinar, el agua se drena y posteriormente no se utiliza. A continuación, es necesario añadir olas hervidas a las patatas y freír hasta que esté listo.

Hongos hervidos se puede desplazar en un molino de carne y caviar o se utiliza como un relleno para las empanadas.

Confundir las pecas con cualquier otro hongo venenoso y no comestible es difícil, porque no tienen análogos tóxicos, como, por ejemplo, agáricos de miel. Tienen un característico agudo y pronunciado olor agradable, como los de la papilla. Pero si no está seguro, y no hay mushroomer experimentado a su lado, entonces es mejor no arriesgar, dejarlos en el bosque.