basturma pollo: especialmente la cocina y recetas

embutidos, cocidos con la adición de diferentes especias, considerados delicadeza bastante caro. Por lo tanto, es más a menudo se sirve a la mesa de fiesta, cubierto por ocasiones especialmente solemnes. Sólo unas pocas amas de casa saben que este manjar no es necesario comprar en la tienda, ya que puede hacer en su propia cocina. Después de leer el artículo de hoy, usted entenderá cómo preparar basturma casera de pollo.

principios básicos

Hacer este delicioso manjar para la salazón y el secado de la tecnología. En algunas recetas, además de carne y especias, se proporciona el uso de vino o brandy. Antes de preparar el filete se somete a un tratamiento especial. Puesto que se corta todo el exceso, incluyendo los restos de piel, grasa y película. Entonces se lava en agua fría, y cortar tiras largas así obsushivayut con un espesor de menos de tres centímetros.

Una solución destinada para la carne marinado debe ser muy salada. Como especias utilizadas generalmente cilantro, pimentón, tomillo, chaman, el ajo, el pimiento rojo y negro. Sin embargo, esta lista se complementa a menudo con bayas de enebro, clavo, laurel y otras especias. Preparar la carne, es deseable en los meses más cálidos, por lo que se puede colgar en el balcón. pechugas de pollo basturma almacenados en el refrigerador durante seis meses. A lo largo de este tiempo no pierde su sabor. Sirve como un bocadillo separado o como un componente para un sandwich.

Opción con el coñac

Debe hacerse hincapié en que la tecnología de preparación de esta carne es bastante simple, pero toma un tiempo relativamente largo. Así que hay que abastecerse de no sólo los productos necesarios, sino también la paciencia. Con el fin de haber resultado deliciosa y sabrosa pechuga de pollo basturma, que tiene en la cocina tiene que ser:

• Cincuenta mililitros de brandy.
• pellizcos par de pimentón.
• Doscientos cincuenta gramos de pechuga de pollo.
• Una cucharadita de pimienta negro y el azúcar.
• Dos gramos de la mezcla de especias para la carne.
• Cucharadita de pimienta negro guisantes.
• Cinco gramos de sal.
• Pareja pinches sumac.
• Un gramo de pimienta roja.

Además, tiene a la mano debe ser un cuchillo afilado, la prensa, denso cordón para enrollar, tablero y una gasa limpia de corte.

Descripción del proceso de

En un recipiente adecuado, combinar todas las especias y el brandy anteriores. Todo se mezcla bien hasta obtener una masa cremosa y limpiar a un lado.

Pechuga de pollo se lava en agua fría y se secó con toallas de papel. Después de eso, deshuesada cuidadosamente carne desde todos los lados en una mezcla de especias y alcohol, se coloca en un recipiente y dejar en el refrigerador bajo presión.

Dos días más tarde marinado filetes lavadas a fondo de las especias, obsushivayut y frotar en todos los lados con una mezcla de pimientos. Luego se envuelve con varias capas de gasa limpia, de modo que no hay huecos, y atado el cordón. pollo seca futuro basturma en casa en el balcón o en un área bien ventilada. Unas semanas más tarde una delicadeza que pueden llevar a la mesa.

Opción con pimentón

Cocinados en las recetas de aperitivos será una gran alternativa a la salchicha de compras. En su estructura no hay ingredientes nocivos, colorantes y conservantes. Es por eso que se puede dar incluso a los niños. Con el fin de haber resultado delicioso y sabroso pollo basturma necesidad de reservar con antelación todos los productos requeridos. Asegúrese de comprobar si tiene a mano:

• cucharadas de una hora y media de pimentón molido en seco.
• Seiscientos gramos de pechuga de pollo.
• Una cucharada de azúcar y el tomillo seco.
• Cien gramos de sal marina gruesa.
• Cucharadita de pimiento picante.

Desde pechuga de pollo basturma está bien empapado con especias, su composición puede variar de acuerdo a las preferencias personales del chef y su familia.

La tecnología por turnos

Pre-lavados y limpiados de grasa de la carne y las películas en todos los lados se frota con una mezcla de sal de mar y el azúcar. A continuación, se coloca en un recipiente, cubierto con una envoltura de plástico y se coloca en un estante de la nevera.

Después de dos días de la mama retiró y empapó durante tres horas, cambiando el agua periódicamente. Esto es para asegurar que el futuro basturma pollo purificada a partir de exceso de sal. Después de eso, la carne se retira cuidadosamente y obsushivayut con toallas de papel. A continuación, se roció con especias, envuelto en una gasa limpia y atado con hilo. Es muy importante que no se olvide de hacer un lazo para el que se puede colgar para secar aún más.

Vyalyat carne en un lugar sombreado, donde hay corrientes de aire. Esto se puede hacer en el balcón o un poderoso capó que funcione bien. Después de aproximadamente cinco a ocho días Basturma pollo estará listo para su uso. Cuanto más larga sea la vyalitsya carne, más difícil se hace. Corte delicadeza listo un cuchillo muy afilado.

Opción en el horno

Esta receta se convertirá en un verdadero regalo del cielo para aquellos que no quieren que esperar demasiado tiempo hasta que la carne provyalitsya. Él es bueno, ya que es posible cocinar rápidamente un delicioso y sabroso manjar. Para hacer sus pechugas de pollo Basturma en casa en el momento de golpear la mesa de comedor, es necesario avanzar en otoño en los productos requeridos. En este caso, su cocina debe estar presente:

• Beber tres tazas de agua.
• Ochocientos gramos de pechuga de pollo fresco.
• Dos cucharadas llenas de azúcar, sal, miel y aceite de oliva.
• Un par de hojas de laurel.
• En toda la cucharada de salsa de soja y pimentón molido.
• Dos o tres dientes de ajo.

Para hacer su basturma pollo adquirió delgada sabor inusual y aroma, en la lista anterior, es deseable hacer una cucharada de salsa de soja.

secuencia de acciones

En primer lugar, es necesario preparar el adobo. Para esto en el recipiente con agua disuelto pimienta, azúcar y sal. Se añadió a la misma y lavrushku pre no lavó carne. A partir de entonces la capacidad envió en el día en un refrigerador. Para el futuro de pollo basturma, está preparado en casa, no se absorbe sabores extraños, platos cubiertos con una envoltura de plástico.

Veinticuatro horas después de la mama se retira del adobo, se lavó a fondo con agua fría del grifo y se limpió en seco con papel de cocina. Después de que se recubre con un esmalte hecha de ajo molido, pimienta, pimentón, salsa de soja, aceite de oliva y miel, y dejar de lado a lado.

Después de dos o tres horas carne marinada enrolla en un rollo, un hilo atado herméticamente y se colocó durante toda la noche en un refrigerador. En la mañana de su propagación en una bandeja de hornear, la parte inferior de la cual está forrada con papel de aluminio, y envió al horno. futuros pechugas de pollo al horno basturma en casa con ciento sesenta grados. Después de cuarenta minutos, se retira del horno, regado formado jugo y se recicla. La temperatura se aumentó a 180 ⁰ C y continuar para hornear hasta que esté completamente cocido.