lomo de cordero en el horno: Receta

Lomo es una de las partes más delicadas del cordero. Por lo tanto, se utiliza a menudo en la cocina. La carne se vuelve tierna y suave. lomo de cordero, cocido en el horno, es considerado uno de los platos más populares. Opciones para este plato muy mucho, cada uno en su propio bien. Para crear un milagro culinario requiere muy pocos ingredientes, el más importante de los cuales es, por supuesto, la carne.

Delicioso y hermoso

lomo de cordero cocinado en el horno en esta receta, resulta sabroso, tierno y hermoso. Tome dos buen trozo de carne, aproximadamente 300-400 gramos cada una, nuevas patatas 500 gramos medianas empresas, 250 gramos de tomates cherry y judías verdes, dos cucharaditas de azúcar, la ralladura de medio limón, especias, 50 gramos de mantequilla, un poco de aceite de oliva y hierbas frescas perejil (dos cucharadas). Para empezar, se lavó y carne seca. Luego frotar con sal y pimienta. Poner el pecho en una sartén caliente y freír cada pieza en todos los lados. A continuación, cambiamos la carne en la sartén y enviarla en el horno durante 30 minutos (temperatura de 120 grados). Durante este tiempo, es necesario limpiar las patatas y colocarlo en agua hirviendo durante 20 minutos. Por lo que hacemos con los granos, pero el tiempo de cocción será de sólo 10 minutos. Frijoles lanza en un colador y se fríen en aceite de oliva. A continuación, añadir a la misma un poco tomates cherry y ajo picado. En un recipiente separado, derretir la mantequilla con las patatas azúcar y vegetales karamelizuem, que debe ser cortado en trozos, si los tubérculos son grandes, hasta la formación de un hermoso color marrón. lomo de cordero durante este tiempo será casi listo. Lo entendemos, y frotar la mezcla de cáscara de limón, aceite de oliva, pimienta y sal. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante otros 25 minutos. Servir la carne, cortar en rodajas y adornar con verduras.

lomo de cordero en papel de aluminio

Aún más rápido que la carne esté cocida en papel de aluminio. Lomo de cordero, la receta es simple, resulta muy sabrosa y tierna. Tomar dos kilogramos de carne magra, dos dientes de ajo, tres cebollas medianas, dos vasos de leche, 3-4 puerros tallo, perejil, especias y un poco de salsa de "Tabasco". En primer lugar, preparar la carne.

Es necesario lavar y remojar en la leche durante un día. Luego, cortar el ajo en tiras delgadas y nashpigovyvaem su pechuga. Las cebollas y zanahorias finamente picado. Frotar la carne con sal y pimienta, espolvorear con verduras, rociadas con salsa de "Tabasco" y envolver en papel de aluminio. lomo de cordero está listo en dos horas. Cuando se aplica es necesario decorar con verduras y hortalizas. Para este plato es perfecto salsa con crema agria y manzanas ácidas.

La receta original

Como ya saben, cordero bien con la cerveza. Adobo en el que la bodega de la carne antes de cocinar, hace que sea suave y fragante. Lomo de cordero en el hueso, que es una receta no requiere ingredientes especiales, será la principal fiesta plato. Tome los 1,5 kg de buena carne, dos tazas de crema agria, 300 ml de cerveza, una cucharada de mantequilla derretida, dos cucharadas grandes de harina, 300 ml de agua, la hoja de laurel, dos cebollas, un poco de romero, sal y pimienta al gusto. Comenzamos con la preparación de la marinada.

Mezclar la cerveza, el agua, la cebolla picada, el romero, el laurel y se deja hervir. Llenar el adobo de la carne caliente y se deja durante 12 horas. De vez en cuando nos dirigimos a través de una pieza de lomo está bien empapado. Después de esto, tire de la carne, y que debe ser secado a fondo con una toalla de papel. Luego, frote sal del mismo, la mantequilla derretida y pimienta. lomo Lamb debe ser preparado a una temperatura de aproximadamente 180 grados. Debe ser regado periódicamente jugo precipitó. Después de 1,5-2 horas (dependiendo del tamaño de la pieza), la carne es preparada. A continuación, se espolvorea con harina y verter la crema agria. Reducir la temperatura a 140 grados y se fríen ovina durante unos 30 minutos. Al presentar piezas de lomo de cerdo vierta precipitado durante la fritura jugo.

sabor picante

Lomo de cordero, la receta de la cual se presenta a continuación, diferente sabor picante. Para preparar los requeridos 10 piezas de lomo de cerdo en porciones, la mitad de un jugo de limón, dos cucharadas grandes de salsa de soja, un poco de aceite de oliva, el orégano, el pimentón, la albahaca y la mezcla de pimienta. En un recipiente aparte, vierta el aceite de oliva y añadir al jugo de limón, especias y salsa de soja.

Resulta un excelente adobo que no sólo hará que la oferta de la carne, sino también darle un sabor distintivo. Cada pieza de carne en el hueso se sumerge en el adobo y se suman a una bolsa de sólido o contenedor. marinar lomo Asunto durante 6 horas. A continuación, se obtiene la carne y freír cada pieza en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Luego reducir el fuego y llevar el cordero hasta que estén tiernos. Como guarnición para este plato puede utilizar cuscús.

empanado verde

lomo de cordero en el hueso en la masa verde – este es el plato perfecto para cualquier fiesta. Tomar 400 gramos de carne en el hueso. Para el empanado necesitará tres cuartos de taza de migas de pan, un manojo de perejil, dos cucharadas de romero, dos dientes de ajo, aceite de oliva y dos cucharadas de queso parmesano (rallado).

Si tiene tiempo, puede pre-marinar la carne en una mezcla de especias y aceite de oliva. Si cordero con grasa, entonces debe ser un poco incisión. Luego, frote las especias lomo y se fríen en cada lado. Por separado, preparar la masa. Mezcla y se muele todos los componentes, sal y pimienta al gusto. A continuación, cada pieza de carne de cordero cubierta empanado y cocer en el horno a 220 grados durante unos 20-25 minutos.

Salsa para la carne

Excelentes preparan chuletas de cordero en el horno. La receta puede complementarse opcionalmente con salsa, que dará a la carne jugosa. Para cocinar se necesita tomar un poco de aceite de oliva (se puede utilizar el jugo de lo que quedaba del cordero asado), 50 mililitros de vinagre balsámico, una chalota, un diente de ajo, 50 gramos de mantequilla y 200 ml de caldo de pollo.

chalotas picadas fríen en una sartén y añadir el ajo picado. A continuación, vierta en el vinagre balsámico y mezclar bien. Cuando el líquido se hierve un poco, añadir el caldo de pollo, y un poco más tarde – mantequilla fría. El incendio se reduce. La salsa no debe hervir, pero sólo a languidecer. Servir caliente, no permitir que se enfríe.

conclusión

Cocine lomo de cordero es muy simple. Lo más importante es elegir la calidad de la carne, joven y fresco. Desempeña un papel importante salmuera, así que si hay tiempo, lo mejor es mantenerlo en el cordero durante varias horas. El uso de las especias es de agradecer. Ellos le ayudarán a dar a la carne un sabor y aroma. Y, por supuesto, importante alimento abastecerse. Lomo de cordero a la perfección con cualquier tipo de verduras y platos secundarios. Utilice romero, tomillo, comino, albahaca, y cualquier condimentos y especias a su gusto. Aquí se puede mostrar la imaginación y sorprender a sus invitados con una nueva receta inusual.