Alsaciana flammkuchen: Receta para cocinar y características

Es raro encontrar a alguien que no ama deliciosa repostería casera. No importa, es sin azúcar o productos de panadería. Tarte Flambe se refiere a los platos favoritos de los franceses, como el lugar de origen de este delicioso – esa región francesa de Alsacia.

En este momento es – un plato muy popular, que se sirve en los restaurantes franceses, pubs y clubes. Externamente, se trata de una torta abierta, plana, algo parecido a una pizza, pero, por el contrario, se puede cubrir no sólo el queso, sino también el requesón suave, crema agria, que puede estar presente en la selección de tocino, pollo, tocino y mariscos.

Hay incluso un flammkuchen receta con dulce masa y el relleno de fruta.

Pero en este artículo, se presentará la receta tradicional de flan, que están rellenas de tocino y la cebolla, y el pastel de crema agria untada.

Ingredientes necesarios para la masa

Alsaciana flammkuchen – este plato, que consiste en masa y el relleno.

Para la masa necesitará:

– harina (preferentemente cernida, 400 gramos);

– levadura seca (un paquete u ocho gramos);

– aceite vegetal (se puede utilizar de oliva o aceite de girasol, necesitará 3 cucharadas);

– azúcar (dos cucharadas no hay diapositivas);

– sal (una cucharada);

– agua (debe enfriarse hervido, aproximadamente 250 mililitros).

Estos componentes tendrán una duración de cuatro tortillas, lo cual es suficiente para dos o tres personas.

Lo que se necesita para el relleno?

A diferencia de pizza, que a menudo se compara con receta tarta flambe de este relleno de pastel tiene una plantilla. Para su preparación se necesita para obtener:

– crema agria (mejor que el promedio contenido de grasa, 200 gramos);

– Cebolla (cuatro piezas);

– tocino (cien gramos).

La masa de la tarta del Abierto de Francia

Masa para flammkuchen – es la masa de pan habitual, que puede ser comprado en un pellizco en la cocina como un producto terminado. Bueno, si no buscar la manera fácil, puede ser amasado con independencia de los productos enumerados.

Hay matices en la masa de levadura – que tiene que venir dos veces.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales y cada uno de ellos, todo en un bollo. A continuación, rodar a cabo cada uno de koloboks en un círculo muy fina con los bordes un poco más gruesa.

hacemos cerveza

Alsaciana receta tarte flambe requiere una buena prueba para la torta, que se hace de método de levadura esponja seca.

Para empezar, hacer un té, para ello es necesario preparar un cuenco amplio cómoda, lo que tendría un alto muro.

Verter en el azúcar olla, sal, levadura y agua caliente por cada cuchara libra manera que se formó esta masa.

Añadir la mitad de la harina en la pasta y mezclar todos los ingredientes con una cuchara, textura obtenida debe ser similar a crema espesa o pasta para panqueques. Si la masa un poco más delgado que lo que se requiere, se puede añadir un poco más de harina.

Cubrir la masa en un recipiente con film transparente, papel de cocina o gasa y dejar actuar durante un tiempo (sobre todo a aumentar la masa toma horas aproximadamente una hora y media) en un lugar cálido.

Es importante en este momento no toque la esponja (no agitar, no meter un dedo), de lo contrario se asiente y no se levantará. Si la superficie de la esponja apareció burbujas y agujeros, es una clara indicación de que ha fallado.

Tomamos la esponja y se mezcla con una cuchara en el estado en que estaba antes de la elevación. Añadir el aceite vegetal y el resto de la harina.

Hacer la masa

Mezclar bien todo, debe conseguir una masa grumosa.

A continuación, tendrá el proceso de amasado para el pastel. Para ello, se vierte un poco de harina sobre la mesa y lo puso en la masa, comenzamos a amasar cuidadosamente durante diez minutos. Tal vez durante la mezcla tendrá que añadir más harina, entonces usted necesita para mirar el estado de la masa – que debe ser bastante compacto, flexible y resistente. Al final de amasar la masa necesita añadir una cucharada de vegetal o aceite de oliva.

A continuación, el recipiente de aceite lubricante preparado y se lo puso en la masa, espolvorear con harina. Cubra el recipiente de manera que la masa no se aliento.

Después de una hora, la masa debe aumentar en un par de veces, tiene que ser un poco de arrollar. Para ello, primero presione hacia abajo en el centro de la palma de la mano o el puño, y luego realizar el mismo con los bordes. Poner la masa sobre la mesa y amasar de nuevo.

Si la masa salta hacia atrás bajo las palmeras, se pueden montar fácilmente en un bollo o una bola, tiene una superficie lisa, plana, entonces tenido éxito. Además, durante la mezcla necesariamente tienen que sentirse como estallido de burbujas a mano, de lo contrario, el futuro del producto no saldrá al aire.

Hacemos flammkuchen

Pre incluye horno y establece en ella una temperatura de aproximadamente 200 grados.

Cortar las cebollas medios anillos delgados, tocino – tiras finas.

Cuando todas las bolas ruedan en círculos, elegir uno y untarlo con crema agria, entonces descomponerse uniformemente bits de cebolla y el tocino.

Lubricar la sartén con aceite vegetal, se puede reemplazar con harina, que distribuyen uniformemente bandeja de horno seco. También puede utilizar papel de horno.

Poner en el horno precalentado tortas uno de cada diez – doce minutos.

Hornear debe girar, obtener sólo que al comer la primera – la segunda preparado.

Cómo comer flammkuchen?

Servir el flan caliente alsaciana, que acababa de salir del horno, se extendió tradicionalmente en una tabla de madera en lugar de una placa, y se corta con un cuchillo para pizza en porciones. Coma manos flammkuchen.

Este plato va bien con cerveza o vino de Alsacia blanco.

En los restaurantes, que sirve a menudo sólo por la noche y se cocina exclusivamente en un fuego abierto a una temperatura de unos 350 grados, por lo que los bordes de la torta menudo se consumía. Pero este matiz no debe ser considerado como un maestro de la insuficiencia de conocimientos, porque en Francia tales borde – es parte de un juego de niños.

Al igual que con todas hornear, este plato es muy calórico (alrededor de 2500 kkalory por porción), pero una sabrosa.

Por supuesto, hecho en casa pastel flambeado tarta es una más precisa y comprensiva que la que se cocina sobre un fuego abierto. Sólo tiene que reuniones en los hogares.

Los comentarios de todos los que han intentado o se estaba preparando este plato, en su mayoría positivas, es tan agradable para reunirse con la familia o los amigos para una deliciosa comida y una conversación sincera.

Buen provecho!