cocina Osetia: recetas de pasteles

Hoy en día, en muchas ciudades se puede pedir pastel de casa de Osetia. Se realiza sobre como la pizza. Sin embargo, aquellos que han probado afirman que la creación de una de las tendencias culinarias rusas es mucho más sabrosa cocina italiana. El hecho es que en pasteles osetias clásicos debe ser una cantidad igual de masa y rellenos, así como lo que es importante es que los platos se preparan a partir de productos orgánicos.

cocina de Osetia, recetas, que una vez que se originaron los antepasados de los osetios – alanos que practicaban la vida nómada, implica el uso de productos de carne, quesos, una gran variedad de hierbas. Por lo tanto, consideramos que la receta de pastel de queso. Para su preparación debe tener: una libra de harina, 0,25 litros de yogur, 100 ml de agua, un huevo, 7 g de levadura, una cucharadita de azúcar y una cuchara de aceite vegetal medio. De estos componentes, que amasar la masa en el siguiente orden:

– tamizar la harina;

– 1 2 la cantidad total de harina con la mezcla de yogur, levadura y el azúcar, sujeto a una hora;

– a continuación, añadir el aceite de la harina, huevo, agua y verduras restantes, amasar y dividir en 3 partes. Dejar transcurrir media hora de pruebas.

Hasta que la masa se eleva dentro de una hora, la preparación del relleno de patatas hervidas 5 y 0,6 kilogramos de queso. Patatas trapo, queso triturar en una batidora, mezclar. La cocina de Osetia no implica la introducción de esta receta más sal o pimienta, porque queso bastante salada y picante.

Rollo de masa a cabo pequeños círculos en el centro de la cual puso el relleno (1 3 del peso total para cada uno). A continuación, la masa se dobla hacia el centro, formando algo así como una "bolsa", que es necesario para estirar suavemente sus manos en una torta plana, cortar por la mitad y poner en el horno. Tiempo de cocción – 20 minutos. Para evitar las tortas abrasadores están cubiertas de pergamino. Tradicionalmente, el número de pasteles cocidos al horno debe ser impar, como 2,4 etc. torta sirve en relación con casos desafortunados.

La cocina de Osetia es interesante porque con queso en un pastel se puede combinar componentes muy interesantes, entre las que destacan la calabaza y col. tortas frecuentes con frijoles. Pero lo más interesante es el relleno, lo que incluye picado hojas de remolacha jóvenes.

Sello, que tiene la cocina de Osetia es el uso de un solo levadura fresca. En los entornos urbanos, que pueden sustituir a la "Saf-momento". Para hacer un pastel con la parte superior, es necesario tomar cucharaditas de una hora y media de levadura y el azúcar, mezclado con agua tibia, agregar la sal, el azúcar, 15 gramos de aceite vegetal y harina para que la masa no era líquido. La masa debe ser dejado a ella ha aumentado, el aumento en algún lugar de la mitad.

Para el relleno moler la parte superior de la remolacha en una cantidad tal que era un poco menos masa. Última divide en tres porciones y se descomponen relleno como se describe en la receta anterior con queso (tops necesitan podsolit). Aquellos para los que la cocina de Osetia ha revelado sus secretos, saben que el pastel se puede poner primero en la parrilla del horno inferior, se calienta a 180 grados durante 5 minutos, y luego se trasladó a la parte superior, y llevar a dorar. pasteles terminados generosamente con aceite para el relleno se vuelven aún más sabroso. En Osetia, este plato se come con la leche natural, cerveza o agua pura de manantial.