Cómo cocinar sacivi en Georgia?

plato de Georgia sacivi bastante misterioso. Algunos creen que esto es una salsa especial hecha de nueces, y otros a entender bajo este nombre plato de pollo. Además, se cree que cada distrito de su propia manera de preparar sacivi georgiano. De todos modos, lo que realmente es un plato – y pollo o pavo, cocinado con salsa de nueces inusual y la salsa con la que se lleva a cabo, que puede ser utilizado en otros platos.

Cómo cocinar el pollo sacivi?

receta de Georgia ofrece a llevar un kilo de pollo, una libra de nueces frescas, cuatrocientos gramos de cebolla, un par de dientes de ajo, una cucharadita de especias – el cilantro, el lúpulo-suneli, media cucharadita de azafrán, canela, clavo de olor, dos cucharadas de vinagre y sal. Ponga el estofado de pollo. Esto se hace mejor con antelación – ahora sacivi georgiano comido con el caldo de la salsa restante. pollo semi-acabado que necesita para poner en una bandeja para hornear y enviar en el horno, rociándolo de vez en cuando su jugo, por lo que ella se volvió de color de rosa. Frutos secos y limpios chuleta (lo más fino posible). Pelar y picar la cebolla y el ajo. Se necesitan unos tres litros de caldo de medio kilo de nueces, ya que absorben el líquido mejor que la harina ordinaria. Freír la cebolla en la grasa del pollo en una sartén profunda. Enfriar el caldo de pollo y vierta las nueces. Añadir el ajo, la pimienta, la sal, el azafrán, mezclar todo con cuidado a la consistencia de crema agria líquido y cocinar junto con el cuarto de cebolla de una hora. Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir el vinagre y las especias restantes. Cortar las porciones grandes de pollo y verter salsa. Satsivi georgiano hecho. Se puede aplicar inmediatamente a la mesa y comer caliente. No menos sabroso come comidas y fría al día siguiente.

Imereti sacivi de Georgia

Otra receta de este plato se asocia con la región de Georgia, como el Imereti. Tome el cadáver de pollo o pavo, de cinco a siete lámparas, un par de huevos, unos veinte dientes de ajo, una cucharadita de azafrán, pimienta roja, cilantro, lúpulo-suneli, cuatro cucharadas de vinagre, una libra de nueces picadas, seis palillos de dientes, y la sal. Hervir y quitar la carne del caldo. Sal única de pollo en el caldo, no aporta nada. Dejar actuar durante la noche, a continuación, quitar la grasa de la superficie y colocarlo en un recipiente de esmalte. El aluminio no encajará. Mezclar en una tuerca tazón, pimienta, ajo, cilantro, sal y khmeli Suneli, agitación usando una cuchara de madera. Añadir a la mezcla de dos huevos, vinagre, vierta gradualmente en el caldo. Mezclar la salsa puede ser un mezclador, a fin de obtener más aireado. Chicken corta en porciones, cáscara de cebolla y CHOP. Se fríe en aceite, a continuación, añadir la salsa. Cuando empiece a hervir, añadir los clavos y el pollo. Deje que hierva a fuego lento durante unos dos minutos y servir frío. Satsivi georgiano hecho. El plato debe espesar, pero si usted prefiere una versión más líquido, utilizar una mayor cantidad de caldo. Diluida con agua o agregar hierbas frescas no se aconseja receta tradicional.