Parmesano: el contenido calórico por 100 gramos

queso parmesano fue preparado por primera vez en la provincia de Parma, de ahí su nombre. Hoy en día este tipo de queso se produce no sólo allí, sino también en otras provincias de Italia: Mantua, Módena, Reggio Emilia, Bolonia.

antecedentes históricos

Este producto lácteo comenzó a producir durante mucho tiempo. Esta variedad de queso se ha puesto en marcha con la intención de que conserva su sabor y vida útil el mayor tiempo posible. Se tomó mucho tiempo para experimentar con su receta, pero esta obra maestra culinaria valió la pena!

Desde queso parmesano ganó fama en todo el mundo y apareció en todos los países, cambiando su composición, formulación, condiciones de fabricación, el período de fabricación – lo que te gusta, pero no su nombre. La diferencia entre esta variedad de otros quesos – es su almacenamiento a largo plazo. Calorías queso parmesano 100 g – 392 kcal.

Durante ocho siglos, los fabricantes de queso parmesano italiano producen la fabricación de queso de acuerdo a normas estrictas, y que nunca han violado. Por estas razones, el queso tiene un sabor y apariencia única. Queso milagro ofrece 2 ordeños de la leche entera de vaca, hierbas especiales vaca alimentada para impartir sabor característico.

Apariencia y descripción parmesano

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-Reggiano), conocido en Rusia como el queso tiene una estructura firme con aspecto escamoso granular. Se caracteriza por un sabor a fruta dulce y rica tonalidad amarilla. Dependiendo del contenido calórico de grasa de la leche de vaca queso parmesano puede variar en el rango de 384 a 392 kcal.

Debido a su estructura, queso hacia el exterior se ve seca, frágil y duro, con bordes ligeramente redondeados. Cortarlo como un queso normal es simplemente imposible. Por lo tanto, especialmente para tal cuchillo de corte tiene un cómodo mango de madera y una punta afilada. Con la ayuda de un gran trozo de queso parmesano virutas de piezas más pequeñas.

propiedades útiles

Parmigiano incorpora una gran cantidad de macro y micronutrientes, así como muchas vitaminas. Contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, cobre, hierro, manganeso, selenio, zinc. Las vitaminas minerales incluyen: vitamina A, K, A, B1, B2, E, PP (o B3), B5, B6, ácido fólico, colina, B12.

Además de la media de queso parmesano de calorías que tiene un alto valor nutritivo y es rico en proteínas naturales y aminoácidos esenciales. Otra característica de su composición física y química es la presencia de dos ácidos importantes: izovaleryanovoy y butirilovoy. El primer ácido funciona en el cuerpo como un sedante, calma. Un segundo promueve la desintegración de los ácidos grasos y se detiene el crecimiento de células cancerosas en el colon.

Todo esto da testimonio del hecho de que esta variedad aporta el máximo beneficio para la dieta humana.

Entre las deficiencias se puede observar que en parmesano contiene muchas sales (glutamato monosódico), que influye en la aparición de las migrañas (por propensión a dolores de cabeza), que afectan a los riñones, los vasos sanguíneos, los corazones. Así como las personas propensas a enfermedades de los vasos sanguíneos y el área de la inflamación, debe reducir al mínimo la cantidad de queso se consume. Las personas sanas es suficiente para observar la tasa de consumo de este producto.

especies

Se refiere a la variedad de queso duro italiano. El contenido de grasa en ella del peso total – 40%. Dependiendo de la especie de queso parmesano (40%) de calorías puede variar. Por lo tanto, hay tres tipos de queso:

• frescas (Fresco, 12-18 meses);
• edad (Vecchio, 18-24 meses);
• muy antigua (Stravecchio, 24-36 meses).

El último tipo de queso se madura durante mucho tiempo, a diferencia de otros tipos.

Cómo utilizar parmigiano

Este queso se utiliza en la cocina de muchas maneras. Pero los estetas reales prefieren el sabor de esta belleza en combinación con vino tinto o blanco. Por lo general se consume en trozos pequeños con un cuchillo especial. Gracias a beber vino delicado sabor de la fruta del queso se da a conocer en toda su fuerza, y como complemento a sus excelentes frescos uvas, nueces y miel. Esta porción es considerado como un clásico de los restaurantes de nivel europeo.

Sólo los verdaderos gourmets pueden evaluar realmente la obra maestra culinaria calidad del sabor – queso parmesano – en conjunto con el vino y sus productos relacionados.

valor energético de queso

En calorías parmesano por 100 g – 392 kcal (promedio). La cantidad de proteína es 35,75 g Grasa – 25,83 g, hidratos de carbono – 3,22 gramo.

Si tenemos en cuenta que esta cepa pertenece a la srednekaloriynym, que está muy bien absorbido por el sistema digestivo del cuerpo. Qué placer que se destaca de otras variedades de queso, es el hecho de que en el queso parmesano casi no contiene colesterol. Y se utiliza a menudo en el menú de programas de la dieta.

Hay otro tipo de queso parmesano, se llama Goyus (o Rokiskio). Es un producto bajo en calorías. No es tan popular como el queso clásico, pero las personas que se adhieren a un estilo de vida saludable, lo utilizan en sus platos. Y esto se debe al hecho de que el queso Goyus calorías (queso) – de 354 kcal (100 gramos).

La combinación de queso de cocina italiana

Muchas amas de casa italianas aman cocer sus platos bajo un queso parmesano crujiente. Ellos PANEER pescado, carne, pollo y queso agregan a él en todo tipo de salsas. Su uso es tan ampliamente en la comida italiana, es difícil imaginar cualquier comida sin ella. Queso utilizado en forma rallado, rociar los platos de pasta, ensaladas, risotto, pescado caliente y carne, así como la pizza. En algunas especies, el queso de pizza es el ingrediente principal, sin la cual es impensable cocinar.

En las comidas de calorías con queso parmesano, por supuesto, aumenta. ¿Pero qué hacer sin él? Hay incluso algunos postres que se sirven con este producto. Por ejemplo, galletas, frutas y quesos. Podrá disfrutar de este postre – pequeños trozos de parmesano recubiertos de chocolate caliente.

Parmesano no contiene contiene ingredientes artificiales. El queso tiene un rico sabor a nuez. Gracias a todo esto, que es tan aficionado a los italianos, y junto con ellos y el resto del mundo, para que el queso con razón puede ser considerado como un símbolo de Italia. Un queso de pasta dura de calorías queso (40%) permite el uso de todos los adherentes de dieta saludable sin excepción.

¿Cómo elegir

Para comprar verdadero queso, debe examinar cuidadosamente el envase. En este producto lácteo debe ser la inscripción: Parmigiano-Reggiano DOP y las cartas Estas cartas indican que el queso era el control en todas las etapas de maduración. Si estas etiquetas no se encuentra en frente de usted – un producto falso. También se mostrará información sobre el queso parmesano de calorías en la gama estándar de 384-392 calorías.

Almacenaje del queso en casa

Parmigiano en el refrigerador se puede almacenar durante varios meses (hasta seis meses) y el compartimento del congelador más largos.

Al almacenar importante tener en cuenta el paquete de queso. Se debe retirar de su embalaje original, como seguramente será un plástico o polietileno. Pero este material tiene un impacto negativo sobre los enzimas de queso. Por lo tanto, se puede tomar el papel de pergamino o de cera y se envuelve en el queso. En la parte superior de la misma y que envolver otra lámina. Estos envases multicapa mantendrá la vida útil del producto en un lugar donde la temperatura no sea superior a seis grados centígrados. Por lo que no sufre de la memoria acerca de las citas, introduce la fecha de caducidad o la fecha de compra de este paquete.

En la forma abierta de queso se pueden almacenar hasta una semana en el refrigerador.