Fundamentos culinarios: ¿Qué es un estofado?

En el mundo hay muchas recetas para los platos de carne, y en cada país hay golosinas nacionales que difieren en sus características. Como es sabido, con el establecimiento de lazos económicos y culturales, hay un intercambio de costumbres, medios lingüísticos y muchas otras cosas. Así, los platos culinarios son adoptados y "se establece" mucho más rápido que todo lo demás. Se puede decir que la comida es una herramienta tácita para la comunicación y el intercambio de cultura, mientras que diferentes pueblos pueden encontrar recetas similares. Por ejemplo, lo que es un ragout, sabe con certeza incluso a un niño, porque este plato está muy extendido en muchos países de todo el mundo.

Historia del plato

Se cree que el lugar de nacimiento del tratamiento es Francia, porque la palabra "ragout" puede ser traducida del idioma de este país como un "plato" y como un "condimento agudo". Además, también hay la palabra "ragouter", que significa "despertar el apetito". Existe la opinión de que la variante inicial de la cocción consistió en asar piezas de carne y frijoles con setas con la adición de migas de pan para obtener una consistencia gruesa.

Hace mucho tiempo, los residentes de los países de Europa del Este (Hungría), los estados vecinos de Francia (Alemania), la India lejana y otros territorios sabían lo que es un ragout. Al mismo tiempo, se puede notar que estaban unidos por la idea de preparar esta comida en macetas, y el nombre de cada pueblo para ragout tiene su propia.

Y en Rusia durante el reinado de Pedro el Grande sabía cómo preparar un guiso de varios vegetales con especias aromáticas y hierbas. Lo hicieron en ollas de cocina o un caldero, al mismo tiempo se obtuvo un tratamiento satisfactorio y sabroso.

Receta de guisado de carne

Ofrecemos una receta para un estofado con carne y patatas en irlandés. Para ello, se necesitan 0,5 kg de cordero o carne de res y unas 8 patatas. Deben ser cortados en cubos de aproximadamente 2 por 2 cm de tamaño y freír en aceite, añadir aquí dos zanahorias cortadas en trozos longitudinales pequeños y media anillos de dos cabezas de cebolla. Hacer esto a fuego medio hasta el color dorado de los ingredientes, agregando la sal y otras especias (pimienta, comino, etc.) al gusto. Entonces usted necesita para verter las verduras con agua, de modo que el líquido cubre la mezcla, reducir el calor y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

¿Qué es ragout irlandés? En el tratamiento casi listo, usted necesita agregar un medio vidrio (usted puede probar) de la cerveza oscura o substituirla con un puerto o con un vino apropiado para este propósito. Antes de comer, el plato puede ser decorado con hierbas y ajo finamente picado.

Plato de verduras

¿Qué es un guiso de verduras? Esta es una gran dieta y un plato nutritivo. A menudo se cocina en días festivos, como Semana Santa, y esta mesa se puede decorar en cualquier otro día. Para ello, se necesita una libra de patatas, una pieza de zanahorias y cebollas, dos calabacines medianos. Todas las verduras cortan en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, excepto las cebollas, que se corta en medio anillos. Freír todos los ingredientes a su vez en 100 ml de aceite de oliva y poner en un tanque de supresión. Añadir las especias al gusto (sal, una mezcla de pimientos y otros), verter un vaso de agua y cocinar hasta que esté listo (unos 30 minutos). Un convite listo para espolvorear con nueces y verduras.

El estofado se puede preparar a partir de una amplia variedad de ingredientes, resultando en una variedad de resultados. La nutrición de este plato es indiscutible, y el uso de verduras y frijoles aumenta la utilidad de "varios" golosinas.