Queso 'Gouda' y muchos otros. El plato más popular

queso palatabilidad y la consistencia dependerán de la elección de la leche y el método de preparación. Además, son muy importantes las características y duración de maduración: cuanto más tiempo se "languidece", más fuerte será el sabor será. Pero la consistencia es semi vuelve más difícil, y mantenerse por más tiempo. Especies que tiene una gran cantidad de queso "Gouda", "Ruso", "crema", "queso", y otros. Pero todos comparten una cosa. Queso a la perfección con el vino y el pan, por lo que se sirve generalmente como un aperitivo y es ampliamente utilizado en la cocina, añadiendo en pasteles, salsas, guisos, caliente, primero, segundo, postres y ensaladas.

Categorías y tipos. La clasificación se basa en la composición habitual de queso y la maduración de tiempo:

sólido – "Pecorino" y "Parmesano";
semi – "cheddar" y "gruyere";
semiblanda – "Adán" y queso "Gouda";
blanda – 'camembert' y 'brie';
blanca y fresca – casera de queso "mascarpone" y "ricotta";
cabras y ovejas especies que tienen diferentes sabores (dulce, salado, picante o agudo);
Azul – "Monty" y "Stilton";
quesos, que se procesan por las bacterias y tienen un molde penicillium blanco;
, Procesado, cocinado a través de la pasteurización.

¿Cómo elegir y almacenar quesos:

Cuando usted compra una categoría sólido o semisólido, no se puede comprar las piezas en la superficie de los cuales hay gotas de agua o, corteza seca y agrietada.
No se puede dejar de su elección en el producto semiacabado, que tiene el olor a amoníaco.
Queso "Gouda" y tipos blandos tienen un poco de rebote después del contacto, pero al mismo tiempo para ser suaves en el centro.
Está estrictamente prohibido para comprar queso de pasta blanda y húmeda.
Lo único que necesitan ser almacenados en el refrigerador, bien envuelto, para evitar la desecación. formas semi-sólidas y sólidas de tienen la capacidad de congelar en la cámara durante tres meses, si el ellos envolver con film transparente.

Consejos para la preparación:

En el proceso de calentar el queso comience a derretirse rápidamente. Por lo tanto, se recomienda hacerlo al instante en una pequeña chispa, de lo contrario se vuelve rígido. Si el calentamiento derrita el queso, que se deshace sin problemas y no se convierte en fibrosa.
Si desea fundir, se recomienda que se corta en trozos.
Frote la mezcla de torta enfriada mejor. Por lo tanto, si se va a utilizar el queso de Rusia, lo mejor es ponerlo durante diez minutos en el congelador.
Añadir la mezcla de torta es necesario sólo en el final de la cocción y se calienta a un estado de fusión total. Sólo entonces se puede mezclar con otros componentes. El sobrecalentamiento no puede en cualquier caso, de lo contrario la salsa a su vez, fibrosa.
Espolvorear con platos de queso cuando están completamente listos. Es necesario retirar el recipiente del fuego y cierre la tapa. Desde la comida caliente que se derretía.
Si hay una necesidad de hacer queso a la parrilla, se debe mantener a una distancia de diez centímetros desde el fuego a un estado tal, hasta que se derrita.
Calentar el queso bajo en grasa no es recomendable porque va a ser un caucho.

El más popular plato de queso – una bandeja de queso. Este plato es una excelente comida ligera o un postre sustituto. Para preparar el "plato de queso" será necesaria para elegir al menos tres tipos de queso. Deben tener un sabor variado y oler – de suave a muy aguda. Además, se recomienda seleccionar quesos con diferente estructura – de sólido a blando. Asegúrese de poner en una bandeja un pedazo de azul "Roquefort" queso "Gouda", moho blanco suave, semisólida o sólida, un poco de ovejas y queso de cabra.

Cuando el diseño de alimentos no debería ser un gran número de especies. Necesariamente se aplican a los quesos tostadas, galletas, finamente picado baguette francesa. Además, la placa puede ser decorado con fruta fresca (uvas sin semillas, manzanas rebanadas o melocotones).

Buen provecho!