¿Cuál es el período de validez de helado para clientes?

La estructura de casi todos los tipos de helados incluyen los productos lácteos. Debido a esto, se deben observar las condiciones especiales de fabricación y almacenamiento. la vida útil de los helados está determinada por GOST. Es importante prestar atención a ella, no comprar un producto defectuoso.

normas GOST

La vida útil de helados establece GOST 52175 hasta 2.003. Es en esta norma está orientada fabricante, se fabrica el producto. Se recomienda almacenar los productos de no más de 6 meses, si es en el congelador a una temperatura inferior a 18 grados.

La vida útil de helado depende de la composición, condiciones de almacenamiento, el envasado y la tecnología de fabricación. Es importante prestar atención a que en la compra de productos. La vida útil de helado helado moldeado sin relleno fue de 3,5 meses, y se llena – 3 meses. La temperatura debe ser de -20 grados. Dependiendo del tipo de producto puede ser diferentes condiciones de almacenamiento.

producción

En fue creado suave congelador de helados, no hay fecha de caducidad. Debe consumirse inmediatamente. utilizado endurecimiento Para el postre fábrica – Sala Congelador en la cámara a una temperatura en el rango de -25 a -35 grados.

embalaje de gran endureció durante 10-12 horas, y pequeña – 40-50 minutos. producto endurecido se endurece, una consistencia mejorada. La vida útil de los helados de este tipo aumenta.

En Rusia, la demanda y Scooping melkofasovannykh. Krupnofasovanny producto, pasteles, panecillos menos popular. Dado que los habitantes de nuestro país como para comprar un regalo en el camino a alguna parte, que se produce en los cuernos, briquetas, vasos, jarras.

estructura

¿Cuál es la vida útil de helado en el contenido de grasa determinada y la presencia de cargas. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, cuanto más tiempo se puede mantener el producto y su calidad no sufrir. Tiene una vida útil larga de helado con un contenido de grasa de 15-20%. Un tiempo de almacenamiento mínimo en las variedades con un contenido de grasa del 6%.

La presencia en los materiales de relleno de postre reduce la vida útil, ya que esta sustancia se deteriora rápidamente en comparación con los otros componentes. El valor es la presencia de conservantes y aditivos. Los huéspedes están prohibidas por la adición de componentes que inhiben el crecimiento de microorganismos, pero algunos fabricantes no prestan atención a esta prohibición. Los productos con conservantes se mantiene más tiempo, pero no es útil.

La receta clásica incluye:

1. Leche con un contenido de materias grasas inferior al 10%. Algunos fabricantes reemplazan con aceite de palma. Para ellos, es ventajoso porque las materias primas baratas, de larga conservación, y los consumidores han producido "dependencia" en el producto.
2. sólidos de la leche en seco (9-12%), lactosa y proteínas.
3. El azúcar (12-16%) – una combinación de sacarosa y jarabes.
4. Agua (55-64%).
5. estabilizadores de emulsión (0,2-0,5%).

Tara

Debe ser amable, de modo que el producto no se caiga microorganismos dañinos. También es importante la capacidad de soportar temperaturas de hasta -40 grados. la producción de peso es más pequeño durante el almacenamiento en comparación con los envases melkofasovochnoy (tazas, preformas, tubos). ¿Cuántos tienen una vida útil de helado puede ser encontrado en el envase.

condiciones

De acuerdo con los visitantes rusos están definidos y las condiciones de almacenamiento. Esto se aplica a los productos en el lugar de trabajo, en las tiendas y establecimientos de restauración. La violación de las reglas conduce a una reducción en el período de almacenamiento. El producto puede ser dañado.

En las tiendas de venta al por mayor productos se almacenan hasta 5 días, y en establecimientos al por menor – no más de 48 horas, ya que es difícil llegar a la temperatura y la humedad requerida. En el minorista la temperatura de almacenamiento no debe exceder de -12 grados. Los de alta calidad en cámaras de frío aumenta el tiempo.

Almacenamiento en el congelador

la vida útil de helado en el congelador depende del contenido de grasa. La cámara de consumo con una temperatura de -18 grados productos envasados sin conservantes puede permanecer durante mucho tiempo:

1. Leche enriquecido – 1 mes sin ella – 45 días.
2. Cremoso con un material de carga – 1,5 meses, sin que – 2 meses.
3. Sundae – hasta 2 meses con un relleno y hasta 3 – sin él.
4. Oblea de tazas, de paleta – depende del contenido de grasa.
5. Congelado sorbete de postre – hasta 45 días.
6. Frutas y bayas – 1,5 meses.
7. Inicio – no el período de almacenamiento.
8. pastel de helado – 1-3 meses.

La vida útil "Magnate" el helado es de 18 meses. Estas normas están en conformidad con las normas de la UE. la vida útil de los helados "INMARKO" es de 12 meses. Ahora se venden muchos tipos de postres, incluyendo uno que se puede almacenar 1-3 años. Esto es debido a la adición de estabilizadores y conservantes. efecto de almacenamiento a largo plazo sobre las propiedades del producto de consumo.

signos de daño

En la compra de un postre debe mirar a su apariencia, porque no todos los fabricantes y vendedores cumplen las condiciones de las reglas de almacenamiento y comercialización. producto deteriorado será perceptible en el sabor, la textura y la apariencia. Es recomendable no comprar un postre si:

• hay olores y sabor;
• hay grandes cristales de hielo;
• consistencia de arena heterogéneo y;
• en el chocolate presentar manchas blancas.

Es importante prestar atención a los envases de la forma del producto. Si se pierde la forma original, la razón de esto es el almacenamiento o la descongelación incorrecta. No compre un postre, como si él no causó daños, pero bueno, y el sabor de que no lo hará. Cuando el producto embalaje dañado puede penetrar microorganismos dañinos, lo que conduce a la intoxicación.

La elección de la mejor crema de hielo producido de acuerdo con GOST. Cuanto menos tiempo ha pasado desde la fecha de fabricación, mejor. En un congelador doméstico para almacenar el postre es posible, pero sólo con la observancia de las normas.

Es útil para usted?

Probablemente todo el mundo sabe que el helado es un postre sabroso y saludable. El período más caluroso delicadeza restaura la energía y alivia la fatiga. Algunos creen que para combatir el insomnio y el estrés-efectiva existe medicación. Como parte del producto contiene las vitaminas y minerales que necesita cada organismo.

Pero la producción moderna cuando la sustitución de ingredientes sintéticos son naturales, hay una probabilidad de extinción de sustancias valiosas. Entonces el costo de producción es menor, sino que también aumenta la vida útil.

Como parte del postre debe ser la leche natural sin recortar, lo cual tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Fue un mal sueño desaparece gracias a esta propiedad, irritabilidad y tensión nerviosa. Y esto no es sólo especulación y hechos que demostraron los científicos británicos y franceses. Pero los científicos estadounidenses creen que las mujeres que consumían productos lácteos bajos en grasa pueden tener dificultades para concebir un niño.

Para el postre es una caloría, las personas con exceso de peso son aún más mejor, si a menudo comer la golosina. Es indeseable tener la dulzura en la presencia de diabetes. Es importante seguir la garganta, como ARI puede ocurrir con el uso excesivo. Pero a partir del producto natural hará más bien que mal. Sólo tenemos que usarlo con moderación.